法国

Sagaspe 家族三代人都在 Mauléon 附近的农场养鸭，同时还散养小牛和鸡。店内舒适宜人，有 50 多种鸭产品：鹅肝、煨鸭、腌鸭、美味鹅肝酱和即食鸭肉。所有产品均保证不含防腐剂、色素和添加剂。此外还有果酱、葡萄酒和其他当地特产。在莫莱昂（Mauléon）、塔尔德茨（Tardets）和纳瓦伦克斯（Navarrenx）的集市上均有销售。西尔维（Sylvie）和赛琳（Céline）热情欢迎您的光临。

这个农场有一个非常漂亮的商店，很容易用木头覆盖，可以让你发现这个地方的产品。弗雷泽里的特色之一是奶酪和鹅肝，你会发现它的数量和质量，但也有肉类和家禽，以及现成的饭菜。在这里，一切都从A到Z制作，农场的各种奖项和荣誉证实了这里的卓越。最后，请注意，除了商店之外，你还可以在当地市场上找到这些产品。

四个富有同情心的农民重新组合在一起，以继承他们的父母和祖父母在甘蔗饲育和产品制造方面的传统知识。饲喂仅在玉米中进行，所生产的产品完全是天然的。你可以在Limogne-en-Quercy的精品店中找到他们的产品，也可以在Cajarc和Villefranche-de-Rouergue的另外两家精品店中找到。在最纯正的传统中准备的一系列美食产品，让您对这些产品爱不释手。

Biraben Pau Gourmand 是美食的殿堂。该店主要面向当地生产商，尤其是来自贝阿恩（Béarn）西北部和沙洛斯（Chalosse）的饲养者。在这里，您可以品尝到美味的奶酪、传统香肠、肉酱、鹅肝酱和许多其他地方特产。三代人以来，这家酒庄一直在提供精挑细选的优质手工产品。许多产品都贴有原产地标记（AOC）或优质标签，保证了产品的真实性和独特风味。每件产品都是探索法国风味的邀请函。

创立于1926年的家族企业，Soulard工厂向南部非洲出口鹅肝和鸭肉，并提供大量的修复专业人员。在商店（安装在欧内斯特的家宅内）里，你可以看到各种状态的香肠：无论是肉色还是灰色，这只香肠都是巴伐利亚的香肠，很好的椅子，是一种肥美的食物，而且不那么粗糙。这两种动物以不同的形式出现：整条的、大块的、小块的、鱼肉的、肉馅的......。另一种产品--鹅肝，是通过蜜饯的方式进行的。

Léo Champeval 于 1934 年创建了这家酒店。他的儿子杰拉德（Gérard）在经过朗德地区后，在克勒兹创建了这所学校。如今，由创始人菲利普的小儿子来领导这家企业，并传承家族的精湛技艺。在这里销售的特色产品有：鹅肝酱、鹅肝酱或鹅肝酱（天然或松露的美食）、鹅肝酱或鹅肝酱、鹅肝酱鹅肝罐头、鹅肝酱香肠、鹅肝酱鳕鱼和鹅肝酱鳕鱼。

Uhartia农场接待了在西南地区享有盛誉的鹅肝和罐头产品的爱好者们。Patricia和Cathy向您展示了他们传统的开发方式：保守的或混合的鹅肝，熏烤的马格利特，炖肉，烤肉......。他们将与您分享他们在这一专业领域的知识和经验。鸭子，在空气中飞翔，用肥沃的土壤滋养，按照家族的经验进行改造，菜品的制作不需要色素、添加剂或防腐剂。

Roseline和Jérôme在不久前重新恢复了Perotto家族的传统农场。Jérôme为黑猪的开发提供了生物饲养方面的支持。他们很高兴能在农场接待来访者，分享他们对行业的热情，并让他们了解他们的产品，这些产品都是用爱心和传统来准备的。你可以在这里找到在家里制作的蜜饯和各种烤肉，以及鹅肝、煨肉、肉酱和许多美食，保证没有色素或OMG。

布鲁诺-马西（Bruno Marcy）在阿根庭饲养场学习鸭子和鸽子。这是一种在半自由状态下，在陆地森林的针叶阴影下翱翔的鸽子。在这里，您可以找到一家直销店。在这里，您可以买到鹅肝酱、煨肉、肉酱、烤鸡肉、活鸡或小鸡（poulets、poulettes et pintades）。为忠实的客户提供了丰富多样的美食。每年的七月/十月炖鸡节期间，都会在农场举办美食节。

La Maison Tenoy (Mémé Labatut) 手工罐头厂讲述了一个家庭如何将昔日养鸭的技术传承下去的故事。鸭子是就地饲养和喂养的。在参观过程中，我们将向您介绍喂养鸭子和加工鸭肉的过程。您可以在店里品尝到烹制好的菜肴、鸭肝、鸭肉馅饼和鸭肉煨酱。从四月到十月中旬，您可以到农家客栈品尝蒂埃里最拿手的鸭肉菜谱。您可以选择单点菜单或套餐。

一切始于 1947 年达克斯的一家小型家庭熟食店。从父亲到儿子，鹅肝酱的配方和诀窍代代相传。因此，Lartigue 发展成为一家真正的手工企业，其声誉建立在产品质量的基础上。无论是烤肉、烟熏三文鱼还是鹅肝，所有产品都采用最优质的产品和最环保的工艺制作而成。我们的产品在农业沙龙（Salon de l'Agriculture）上共获得 11 枚奖牌，并 3 次被评为年度最佳食品（Saveur of the Year）。

在比亚里茨大厅（Les Halles de Biarritz），您可以在鹅肝酱作坊（Ferme du Foie Gras）稍作停留。四代以来，这座寺庙一直为人们提供口感和风味无与伦比的一系列产品：鸭鹅肝、鸭胸和鸭胗、蜜饯（煨肉、鸭肫、黄焖肉、烤肉、肉酱等）、埃斯普莱特辣椒、油、果酱等。这些产品保证不含抗生素和转基因生物，完全在法国朗德地区的农场饲养和生产。您可以在网上商店订购这些产品。

Bon Coin-Coin的农场占地2公顷。在这里，人们可以品尝到美味的食物，包括肉酱、蛋黄酱、肉饼、蛋黄酱、烤肉、烤鸡、烤羊肉和炖鸡。您可以从午餐到晚餐参观这个农场，也可以在这里住上一星期，接待那些感兴趣的游客。在美好的季节里，房东会在周日晚上组织一次晚餐，也可以根据需要组织一些小规模的美食准备活动，比如以鸭肉为基础的美食准备活动。

离香槟河畔沙隆斯20公里的地方是蒂尔罗伊的农场。它是一个多文化的地方，同时也是一个肉罐头的加工厂。在这里，我们可以进行所有的工作：露天饲养，在公园里的桶上进行传统的喂养，在农场的商店里进行加工和商业化。你可以在这里买到鸭子、煨蛋和鸭蛋的形态选择，以及美味的鹅肝，半熟的鹅肝或半熟的鹅肝。还有更多的惊喜在商店里。

Héritage和Transformation这两个词在这种开发方式中具有完全的意义。因此，新马泰尔的历史与1981年以来的业主Vernheres家族的历史有关。现在，第三代人正在为这一高质量的产品而努力奋斗。杰基和埃里克共同负责这个项目，并由他们的儿子弗雷德里克陪同。他们生产巴伐利亚犬肉、鸡肉和小鸡，始终对质量、无OGM的产品和动物福利给予同样的关注。

"Nadine和Aurélie说："Du canard avant toute chose"!在Ferme du Petit Larroudé的商店里，鸭子是王者。鸭子在空中飞翔，从古代的玉米粒中获得，它被精心烹调。你可以找到你喜欢的典型菜品：馅饼、烤肉、蒜泥、煨肉、鹅肝......所有这些都是价格低廉、质量可靠的菜品。在这个小商店里，魅力和欢快的气氛都在这里。宾馆的女主人还提议在传统的煤气公司的房子里建造一个一流的别墅。

Laurence 和 Jean-Claude 自 1978 年起就在 Ferme de l'Herm 制作美食产品。他们的女儿玛丽-德尔菲娜（Marie-Delphine）在父母的悉心照料和经验指导下接过了火炬。这里的土特产全部来自农场自己饲养的鸭子。在农场本身和整个佩里戈尔（Périgord）地区的市场上都能买到肉酱、肉片、鹅肝、肉酱、炖肉和其他特产。家禽和羊肉则是这一规模化生产的完整菜单。

Élodie Siraud 由鹅肝爱好者投票选出，充满热情，她将自己的精湛厨艺倾注于鹅肝的改造，同时又与阿尔萨斯的传统保持一致。该店于 2015 年在切尔内市开业，没有经历过危机，因此其独特的食谱成为节日餐桌上的首选！Élodie 还提供大量有关鸭肉和鸡肉的产品。从腌制到特色烹饪，一切都很方便。Élodie 热情好客，随时准备为您 "介绍 "菜单上的鹅肝！

自 1975 年以来，这家家族企业不断发展壮大，但始终保持着原汁原味。杰奎琳-米特奥特（Jacqueline Mitteault）的秘方仍在现场制作。在这里，第三代传人将其在法国鹅肝制作过程中获得的技术诀窍应用于生产，并对生产链进行全面控制。鹅肝、煨鹅肝、肉酱和其他熟食都是精心制作的，质量上乘，注重细节。所有这些菜肴都可以在农场或网站上买到。敬请期待秋季的开放日，共度欢乐时光。

这是一个混合型农场，有两个截然不同的重点。农场饲养自由放养、不使用抗生素的育肥鸭，用于制作鹅肝酱和煨肉；饲养剪毛精美的绵羊，用于制作马海毛。农场直接销售整只活鸭或切块鲜鸭、真空包装鸭或罐头鸭，也可订购或预约。您还可以在巴扎斯的拉米贡罐头厂买到农场的产品。

为了品尝这些名闻遐迩的美食产品，我们在网站上提供了当地的销售点信息，以便您直接从源头进行采购。您还可以找到有关如何制作鹅肝酱的建议，以及为您的朋友制作的食谱。德国鹅肝酱推广协会致力于提高鹅肝酱等鹅肝酱产品的品质，包括鹅肝酱、鹅肝酱、煨鹅肝酱、鹅肝酱和 "Figuigers"（一种将鹅肝酱雕刻成无花果的独特食谱）。

这个家庭在过去的几代人中一直在进行开发，但当梅里亚姆和埃里克决定重新进行开发时，他们就开始了对......鸭子的饲养工作。猎犬在一小时后到达农场，主要靠农场土地上生产的谷物来饲养。尽管我们也可以采购猪和田鼠，但剩下的是鸭子，特别是其珍贵的鹅肝，这才是真正的产品。它可以直接在农场出售，而且还可以以多种形式参观。

夏朗德省之家 "为您提供一次美食和甘蔗的旅行。
您可以在煨鸭子的罐头和罐头产品中找到您的乐趣。例如，他们的特色产品，如53欧元的罐头鹅肝，530克的煎饼，或36欧元的罐头鹅肝，每公斤。此外，还有许多其他产品，如鹅肝、果子狸和胸腺，以及其他地区的产品：盐、调味品、葡萄酒和葡萄酒，这些产品都体现了harentais的风土。这是一个与世无争的地方，可以吃到美味的食物，在商店里可以买到。

Les Canards de la Germaine 是一家专营鸭肉产品的网店。他们的产品包括鸭肉馅饼、鸭肉酱、鹅肝酱、鸭胗和即食食品，所有这些都是在他们的实验室里制作的。此外，他们还提供篮子、鸭蛋和其他当地产品。Les Canards de la Germaine 是鸭产品爱好者的绝佳去处。

经过三代人的努力，布廷斯家族在德国最纯正的传统中学习、提供和改造了香肠。我们可以为您提供油或鸭子肉、米饭、鹅肝、四角形鸭子肉......。此外，我们还出售省内的葡萄酒和家中的菜肴：炖肉、黄焖鸡、烤肉、鹅肝汤、绿油油的罐头或芒果汤、马德兰罐头酱、马德兰罐头酱......。

当然是来自朗德地区的鹅肝。在这里，你会发现它是以生的形式存在的，但也可以在肉饼或肉酱中找到它的身影!然后，你会发现兰德斯美食的经典之作：玛格丽特、真空包装的煨肉、黄焖鸡、Garbure、Lamprey à la bordelaise，以及五香桃或格兰尼苹果等咸味和甜味的佐料，总之，一切都赋予西南地区美食以意义。一切都是在蒙托（Montaut）家庭的朗德（Landes）厨房里按照传统的食谱准备的。这些鸭子是用全谷物玉米喂养的，来自小农场。

Benhamou 家族两代人都与 "鹅陛下 "打交道。Délices des Payres 在美丽的老房子里，用这种高贵的家禽制作鹅肝、里脊肉、烤肉、黄焖肉和其他美食。这家农场主、生产商和加工商提供节日菜单、餐饮服务、网上商店（也从农场直接销售其产品）以及供您举办活动的美丽私人空间。高品质、专业化、享乐主义和欢快的气氛是我们的宗旨。

卡萨德（Caussade）脂肪市场将所有当地产品的爱好者聚集在一起。陈列在大桌子上的许多产品都是现成的：鸭子和麝香鸭、鹅、新鲜的鹅肝、整块的肉或不含肝脏......在整个市场上，买家还可以得到切割服务，如果你想见见生产者，他们欢迎你到农场来预约。你还会发现附近的露天市场有许多新鲜的、本地的和高质量的产品。

Bastebieille 农场经常在法国农业总竞赛（Concours Général Agricole）中赢得众多奖牌，其中包括 2020 年 "整只腌制鸭鹅肝 "类金奖。Lesgourgues 家族五代人都是鹅肝酱的忠实生产者，他们饲养鸭子（传统上用谷物玉米强行喂养），同时还生产鸭子饲料所需的所有谷物。烹制或半烹制的鹅肝、鸭胸肉、煨肉、肉酱、烤肉......食谱和建议可在网站上找到。您将在现场受到热烈欢迎。

这个离格兰维尔（Granville）几公里远的农场提供优秀的产品，其中一些产品是诺曼底乡间的意外之选。如果Ferme de l'Épine允许你购买teurgoule或rillettes和许多来自合作农户的产品（奶酪、酸奶或黄油），它还为你提供真正的鹅肝酱美味，这个完全是在现场生产的，在该地区遇到了不错的成功。农场每周有三天欢迎你，分别是星期三、星期五和星期六。

自1902年起，在Luguen牧场，人们开始放养父子鸽。鸽子在这里并不高大，而是在自由活动了6个半月之后才来到牧场。它们会在五天内被送走，然后是准备产品的时间，这些产品都是经过精心准备的：整个鸭子的鹅肝，米饭，可以吃的...。在Rennes的Lices市场，在Redon的大厅，在南特的Talensac大厅，在Baule的大厅，或者在精品店的房子里，都可以找到这些烤肉!

弗朗克-拉米和他的母亲莫妮克在农场里接待你。他们先在周围的山坡上，在露天的情况下，把猎物放在玉米上。随后，这些产品被准备好：鹅肝，熏制或腌制的马鲛鱼，炖鸡，煨鸡，等等!你可以去参观餐厅，品尝美味的食物，也可以在现场用餐：餐厅的餐桌每天都会根据预约情况开放，可以容纳五人。

Marie-Laure和Bruno Bachelier于1984年在Chavenat定居。他们在开发谷物生产的同时，迅速增加了草地罐头的饲养。原产地为佩里古丁的罐头，在开采过程中被装入玉米粒，这保证了产品的质量，不含OGM或防腐剂。他们负责在他们的实验室里改造这些罐子，并为这些罐子加上个人化的装饰，使其具有原创性。在网上或在他们的精品店，你可以买到很多东西。

在坐落于萨瓦山谷的 Mouliots 农场，Isabelle Bossetto 和她的兄弟 Thierry 四代人一直传承着饲养育肥鸭的家族传统。Muscovy 鸭整天都在户外活动。他们用农场种植的白玉米强行喂养鸭子，并在农场内屠宰和加工。店内提供各种美味的自制产品：鹅肝、煨鸭、新鲜或风干鸭脯、传统烹饪菜肴（黄焖肉、烤鸭等）和节日菜肴（整只皇家鸭、鹅肝馅鸭脯等）。

自1994年以来，Géraldine Petit一直在烹饪精细的鸭肉。其产品系列包括传统的煨肉或炖肉等菜品。在原汁原味的美食中，我们可以列举无花果和卢皮亚克葡萄酒的特级鹅肝，镁合金水果馅饼（Châtaignes, myrtilles...），猪头肉或Salers的酱汁。罐头是高价出售的，不含OGM，产品不含添加剂和防腐剂。

几十年来，鸭鹅肝一直是莫尼埃农场的主打产品。纳塔莉和尼古拉-莫尼埃（第二代）还提供里脊肉、肉酱、煨肉等。鸭子是用传统方法强制喂养的全谷物玉米。尼古拉会摸摸每只鸭子的嗉囊，看看是否还能喂食。这种方法比自动强制喂食慢，但更尊重动物。菜肴不使用防腐剂，使用 "Nature et Progrès "品牌的盖朗德盐调味。

La ferme de Prélide是一个家族，已经有六代人了。15年来，我们在这里学习到了草地上的鸭子。鸽子和鸭子也加入了鸭子的行列，而且还在本地产上种植了新的鸽子。你可以在这里找到经典的鹅肝酱，也可以找到为庆祝活动准备的肉卷和武器。请注意，在Prélide的渡口，我们为您准备了500人以下的会议!在拉罗谢尔、苏尔盖和雷岛都有产品专卖店。

谁说布列塔尼不是鸭子的故乡？在L'Aile ou la Cuisse商店，你会发现各种特色美食：半熟的鹅肝，配上无花果，腌制的...但是，也有烤肉和奶酪（纯鸭子，或与牛肝菌！）。至于肉，你可以买到切好的鸭子：鸭胸和鸭片，tournedos风格，质量和价格比都很好。想尝试一切吗？有了装满食物的篮子，这是有可能的!

Isabelle 在惋惜的 Franck Arpentinier 身边工作了 20 多年，她以饱满的热情和敏锐的洞察力重新审视自己的开发工作，独自负责鹅肝制作的各个环节，从 2 000 只鸭子的空中饲养，到动物健康规则中的屠宰，再到转化和装罐，以及在球场上的商业化。Elle souhaite intégrer le réseauBienvenue à la Fermeet tenter le concours régional des produits fermiers d'AURA remporté par deux fois avec les rillettes pur canard.

Nicole和Christian Requier在这里销售他们的农场的优秀产品，包括在他们的Voulperie农场里进行的饲养和传统的灌食：鹅肝，鹅肉酱，鹅肉块，煨肉，烤肉，鸡肉，煨鸡肉，鸡肉汤，鸡肉汤...。参观、展示食物（每天11点和18点）和品尝都是免费的。La Voulperie也是一个典型的佩里戈德的房子，3层楼，独立的环境和平静的环境，修复了一个古老的码头和月球的家具。

如果你在该省的北部地区，你不会后悔在Brouennes的渡口安排Jean-Marc Petit的会面。鹅肝生产者，他在他的小农场里接待你，你会发现他的工作环境以及他的肉食和风土特产。鹅肝、鸡头肉、黑鸭肝、白鸭肝和其他产品......你可以在农场购买，也可以根据季节在凡尔登的市场上找到。

加布里埃尔-西蒙钟情于图兰的风景，尤其是布尔格地区的风景，他在那里露天饲养古老品种的家禽，同时也饲养草料兔、鹅和肥鸭。他提供整只家禽，包括poulet des vignes和Gournay，多汁的terrines，可与合作的葡萄酒、鹅肝一起享用，但也有一些果酱、面包、饼干。不要犹豫，在网上订购，可以快速交货。

1985 年，多米尼克在贝尔福地区南部这个典型的小村庄（位于瑞士松德高和瑞士的边缘地带）从事养鸭工作。随后，他开始制作鹅肝酱、鹅肝酱、鹅肝酱或鹅肝酱，以及鹌鹑蛋、酱汁、鹅肝酱和脆饼等鹅肝酱产品。您还可以在 Argiésans 的 Bien-Manger (90), Delle (90), Riquewihr 的 Coin Gourmand (68) 和 Kaysersberg 的 Paysan (68) 店里找到这些产品。

皮埃尔-安托万-拉卡班在生物农业方面的开发，邀请大家来参观他的养鸡场，以及用传统的玉米饲喂法饲养油鸡和甘蔗。这些产品都是在现场准备和烹饪的。在商店里，我们可以找到草鱼、煨肉、马格利特、加兰丁、馅饼、鸡肉、鸡油、鸡肉、松露和菜籽。在整个一年中，该农场都在销售优质产品：鸡肉和鸭肉，同时也销售鸡肉、小鸡、小鸭、小鸡、武器、丁丁...。这些产品在美食市场上都有销售。