法国

醋诞生于公元前 5000 年，是酒精与时间空气相遇的产物，是一种强大的天然炼金术的结晶，它能刺痛葡萄酒并使其变酸（葡萄酒变酸）。让-菲利普是一位屡获殊荣的酿醋大师，他在法国拥有多家醋厂，使用当地的新鲜食材，不添加任何添加剂、色素或糖分，在橡木桶中发酵，酿制出约 15 种不同的醋。令人神往的参观！

西里尔的醋在该地区享有盛名。他受到最伟大的厨师们的欢迎，满足了寻找特殊产品的客户。在这里，你可以品尝到他的48种不同的醋和香醋，如野生黑莓醋或蜜饯柠檬和生姜酒醋，或者发现生产基地，离商店只有一箭之遥。从装满10年陈醋的木桶到屋顶上的葡萄酒醋瓶，在免费参观后你将了解到它的所有生产方法。

Xipister Etxekoa在当地最好的菜谱和大厨们经验丰富的菜肴中都占有一席之地。作为传统巴斯克美食的重要组成部分（来自亨达耶渔民的祖传秘方），Xipister 在家庭和美食餐桌上都能找到。Xipister Etxekoa 是一家手工制作的家族企业：在精品陈列室旁边的 Bidart 实验室里手工制作和装瓶。您还可以品尝 Etxekoa 醋、香醋、苹果酒以及我们的新产品！

尼古拉斯-罗宾逊是法国为数不多的制醋大师之一。他从Hérault地区的葡萄种植者那里挑选有机葡萄酒和葡萄品种，并致力于生产天然有机醋，尊重环境，并通过存款系统进行短路分配。传统的红葡萄酒醋、香醋、传统的白葡萄酒醋......你一定会在他的店里找到能让你的味蕾感到愉悦的醋

2013年，Laurent Faure决定在他的家乡Coursan的一个旧酒库里创建他的醋厂。在这里，他制作香醋和用水果和香料调味的葡萄酒醋。格兰霍塔系列醋是由朗格多克葡萄酒在橡木桶中熟化而成的，保证不含亚硫酸盐、防腐剂和色素。它有天然的和调味的版本，以平衡的方式拥抱奥德地区（水果、稀有香料、芳香草药、科比埃藏红花等）。

有着20多年的白酒行业经验，葡萄种植者Lydie和Jean-Luc Maldant开始以一种对生态负责的方式生产醋。酿酒过程中的固体和液体残留物在一个大桶中被转化，通过发酵产生1200升醋，在回收的橡木桶中陈酿。明星厨师和熟食店已经采用了这14种醋。要品尝的是：L'Intrépide与有机红葡萄酒，l'Epiphaniste与黑可可和皮诺。

Cidrerie du Pays des Coudriers 苹果酒厂位于圣格拉蒂昂（Saint-Gratien），是一家纯正的家庭苹果酒厂，使用自家经认证的有机果园种植的苹果酿制 100% 纯天然产品。除了美味可口、自然发酵的农家苹果酒（原味或甜味）外，苹果酒厂还提供苹果汁和混合果汁，均经过巴氏杀菌处理，不含任何添加剂。它是 "Bienvenue à la ferme "网络的一部分，并通过预约组织导游参观。如果您想了解传统有机苹果酒生产的所有秘密，这里绝对不容错过。

弗朗索瓦丝-奥塔维（Françoise Ottavi）的血管里流淌着科西嘉的血液，卓越是她的试金石。她精通醋的升华艺术，将每一种水果都变成了烹饪珍品。她的Oliu Ottavi（多棱黄金葫芦）在蒸馏有机香橼和无花果的同时，还进入了法兰西烹饪学院（Collège Culinaire de France）。她永不满足，不断创新 "烹饪奇珍"：在大锅中烹饪水果、蔬菜和香料的炼金术。这是用沸腾的想象力 "萃取 "科西嘉灵魂的名贵佳酿！