奥克西塔尼亚

1927 年成立的 Carles 工厂是一个家族企业，由第三代的代表人物、村里的女工匠德尔菲娜（Delphine）担任看门人。Carles Roquefort（罗克福尔干酪）完全是按照精湛的手工艺制作的。切成小方块的脆皮是用黄铜制成的，目的是让糕点更有质感。这样形成的谷粒随后被碾碎，然后用在酵母和白糖上栽培的 Roqueforti 杆菌的粉末进行熏蒸。在大自然的洞穴中重新灌浆并最终粘合。最后一种是 Roquefort Carles Elégance，口感醇厚，是真正的美味。

在这里，您可以找到当地畜牧场最好的产品：热尔地区的玫瑰红小牛肉、奥克地区的羊肉、热尔地区的猪肉、西南地区的家禽......但这还不是全部！此外，还有一家奶油坊、一家熟食店和一个酒窖，这也是推广小规模生产商和拥有悠久技艺的当地手工艺人的努力的一部分。在这里，您可以品尝到当地最好的肉类、奶酪和葡萄酒。您还可以在这里驾车购物！

如果您喜欢甜食，这里就是您的不二之选！这家熟食店无疑是城里最好的熟食店之一。人们来到这里，就是为了品尝本地区或其他地方的优质产品。当地的葡萄酒和啤酒、利穆产的香槟和白兰地、香槟和烈酒让您目不暇接！说到美食，您一定会爱上泽维尔奶酪店（MOF）的奶酪、传统的烤肉、独特的伊比利亚火腿、蛋糕和其他美食蜜饯，以及来自团队的睿智建议。

奥齐亚城堡的 Le Multispace 是一个生动活泼的混合空间，位于酒庄的旧马厩内。这里既是品酒酒窖，也是设计师精品店和手工艺作坊画廊。这里全年都会举办各种活动，包括圣诞集市、小吃店、品酒会和临时展览。 天气好的时候，您可以在可爱的露台上一边欣赏美景，一边发掘当地的艺术家和手工艺人。

该酒庄在农业竞赛中提供的特级酒是有规律可循的。Barréjat酒庄在2020年的农业沙龙竞赛中获得了一枚金奖。马迪兰（Madiran）和维克比勒（Pacherenc）也在许多专业指南中被提及。某些园区是非常古老的，这种坚固的特性使其能够获得高质量的葡萄酒。Denis Capmartin在尊重传统和风土的前提下进行酿酒。该酒庄的红葡萄酒和白葡萄酒的酿造都是在安全的情况下进行的。

显而易见，Artigarrède之家是一家例外的糕点店，它制作的糕点是手工制作的，对老饕们来说很有吸引力。但是，我们不能不说，在这里，我们要品尝的是著名的Russe!饼干、果酱和小点心，这些都是他的美食之花。它是一个家庭，它适合于十九世纪的食谱！它是一个家庭，它适合于十九世纪的食谱。糕点店在Pau和Oloron-Sainte-Marie也有一个地址。

Le Comptoir des Matins Bleus 是桑德琳-贝利沃（Sandrine Béliveau）对本地区热爱的宣言。在她的小杂货店里，她与人们分享着她对本地区和其他地区优质产品的热情：拉吉内尔（Laguinelle）的醋、世界各地的胡椒和香料、希腊羊奶酪、独特的小山羊奶酪、伊比利亚火腿、本地区的葡萄酒和啤酒、有机咖啡、茶和花草茶、令人惊喜的糖浆......这里充满了各种小玩意儿。

在过去的几年里，许多寿司店都在尼姆开张。因此，建造一个大厅--美食的殿堂--是很正常的事。在开始经营 "Wafu "这个名字之前，Eve-Laure Pons教授了一些印度菜的课程。后来，这位年轻的厨师在一位日本师傅的指导下开始学习。她掌握了制作卷饼的艺术，鱼肉的切割，以及亚洲鱼肉的清洗。在这里，你可以买到或吃到各种寿司、卷饼、炸鸡、拉面，所有这些都是用直接来自海洋的鱼和产品制作的......从鱼嘴到鱼嘴。便当，一种完整的茶点或饮料，包括鱼肉、大米、蔬菜、花生、橄榄等，在塑料桶中提供，售价在7欧元至14欧元。在Wafu，你还可以得到非工业化寿司制作的保证，这对这些特产的蟋蟀来说是一个不可忽视的因素。挑剔的人可以品尝到葡萄干卷。

Dauba之家是一个巨大的惊喜。这里有最棒的蔗糖美食：当地的美食，如加夫河的鱼，本地的巧克力，如皮蛋，也有法国的巧克力，还有用来配制奶酪的糖浆。在盐碱地上，你可以看到香脂酒，稀有的胡萝卜，海螺，天鹅绒，烤肉和调味品。此外，还有葡萄酒、生物制品和美味的点心。

30多年来，罐头厂一直在制作各种当地产品：鹅肝酱、酱汁、肉酱、里脊肉、现成的饭菜和特色美食。专业技术、高标准、对质量的承诺、从该地区最好的生产商那里挑选的产品。Pignols罐头厂的鸭肉片在巴黎农业展上获得了铜奖。在Conserverie，你可以看到一群人在切鸭子和制作鹅肝酱。

Domaine Bonzoms 自 2009 年起开始种植 22 公顷手工采摘的有机葡萄树。这是一个家族企业（自 1827 年以来已传了五代人！），也是一种尽可能贴近自然的工作方式。他们的经营理念和葡萄酒体现了对鲁西荣丘 Tautavel 村庄传统的尊重和尊重：小富特酒庄所钟爱的极具表现力的地中海葡萄酒。欢迎前来与这个家族会面，他们将与您分享他们对这片干旱土地的眷恋之情，这片土地蕴藏着丰富的风味。

Aux Flocons Pyrénéens, la spécialité est... le flocon ！这款黑巧克力蘸蛋白酥皮点心让这家自 1994 年以来一直保持着非凡业绩的工厂取得了巨大成功。您还可以品尝到贝瑞特（Béret）巧克力，这是一种含 60% 可可豆的桃金娘巧克力，配以埃斯佩莱特（Espelette）香料或珍珠和奥瑞（Aure）松露，再加上桃金娘或鹅肝酱。一年四季，新产品层出不穷。五百多颗巧克力在特产中占据了一席之地。Un délice ！

门口有一朵娇艳的兰花香。在图卢兹，它因其 "国王的小面包 "而闻名，或因其 "国王的小面包 "而闻名，该店也被认为是提供美味的 "小面包 "的地方：美味可口，用小面包做的，是该店的特色所在。其他的美食家们也喜欢奶酪、马卡龙、朗姆酒，以及巧克力、橙子、冰糖葫芦或水果馅饼。祝您好胃口，未来的人们!

Védère 饼干店从 1905 年起就开始生产饼干，是法国美食界的知名品牌之一。这家工坊传承了比利牛斯饼干的手工制作工艺，这些饼干散发着淡淡的香草芬芳，并采用了脆皮蔗糖。您还可以品尝到：比利牛斯闺房饼干、小甜点、用香桃木、香橼或巧克力制成的美味甜点、脆饼或杏仁饼（脆饼！）、杏仁饼、蛋白酥饼、烤面包......让人流连忘返。

在 Au Pic Gourmand，传统与未来融合在一起，为独一无二的精湛技艺喝彩。传统是加布里埃尔（Gabrielle）在这款煨炖食品中采用的berlingots手工秘方的精髓所在。未来，他邀请创新，确保 Pic Gourmand 的声誉。在巴涅尔（Bagnères）制作的 Bûchette du Bédat（黑巧克力牛轧糖）等美食。在沙龙里，您可以品尝到纯正的 Maison 巧克力。此外，您还可以观看巧克力制作演示，体验制作巧克力的激情！

这家面包店的另一个名字是 "奥兰格之花"（la fleur d'oranger）。坐落在村子的中心，所有的东西都是由一个真正的工匠来做的：疼痛(campagne, rustique, meule, seigle...)，带有真正的番茄的比萨饼，炸肉，以及特别是那些美味的糕点(crousti royal, trois chocolats, caramel fleur de sel...)。我们向您推荐巴黎布雷斯特餐厅和古老的果酱。我们推荐巴黎布雷斯特餐厅，它有一个古老的果酱。

Compozieux面包店是一个追求质量的家庭的事业。吉斯兰（Ghislain），一个对自己父亲的激情充满热情的面包师，在2022年获得了优秀面包师的维安德奖。他的利穆赞牛肉、利穆赞高海拔牛肉、卡佩林高海拔猪以及克尔西高海拔猪，都是一些例子。这是卡奥尔最负盛名的商业机构之一，因为它的质量、咨询和服务都很出色。

在Bagnères-de-Luchon的郊区，Sept Molles奶制品公司是一家从60年代初就开始生产奶制品的公司，拥有超过700种奶制品。在这里，人们发现了这一行业，并有一家商店提供所有的蜂蜜产品：花粉、皇家凝胶、蜂蜜、蜂胶产品。还有不同种类的蜂蜜：所有的花、金合欢、罗曼林、山地、森林、杜松子、布鲁耶尔和杜鹃花...。这是一次文化之旅，也是一次美味之旅。

自1860年以来，安泰希家族七代独立，一直致力于在利穆地区生产优质的起泡酒，这里是传奇的风土和 "气泡 "的发源地（1544）。继承了卓越的技术和数百年的传统，酒庄以其坚定的风格和不断自我更新的愿望而与众不同，在每个年份都能发挥出利穆兹风土的独特潜力。因此，请访问酒窖，享受一次愉快的会议，或去你最喜欢的葡萄酒商店。

它是市场大厅中最受欢迎的摊位之一，这是有原因的。30年来，Ribière家族在尼姆及其周边地区的美食家中建立了良好的声誉。今天，正是马加里拿着这个家族血统的火炬。在制备方法上的技术诀窍和无可指责的严谨性，不禁让人对所售产品的质量产生了怀疑。Le Petit Futé对Gardian奶酪有一种真正的迷恋，或者说是美食的迷恋，这是一种美味的香料和草药味的新鲜奶酪。让你的味蕾来决定!

这个地方的特色，是在一个......屠夫的家里找到的!才华横溢的Bonnefous家族，Jacques、Marie-Josée和他们的女儿Françoise是一家有质量的企业，尊重最好的产品。他们是唯一能够继承Lauzerte马卡龙古董食谱的人，这种马卡龙在十一世纪就已经存在了。这款马卡龙与这些在冰柜中的小四角兽并无二致。它们的颜色是白色的，外部是裂纹，内部是光滑的，充满了甜蜜的感觉。它们是我们幼年时的伙伴。

Patricia Souchon是这个古老家族的最高统治者，该家族五代人都以奥布拉克烤肉的声誉而闻名。根据家庭食谱生产的肉酱和肉饼、骨袋、炸鸡、马努尔和特里普斯经常在洛泽尔美食奖中赢得奖杯。Charcuterie de l'Aubrac商店位于Nasbinals的入口处，有一个大型停车场。提供的服务包括洛泽尔的大部分特产。特别值得一提的是这种自制的烤肉：本地火腿、干香肠......。

Auberge de Peguilhan餐厅位于佩吉汉镇（Péguilhan），是一家提供现场餐饮的餐厅。餐厅可举办婚礼、家庭庆典或宴会等活动，可容纳 80 人。餐厅还为团体、儿童和素食者提供特别菜单。餐厅接受度假券。为保证菜肴的质量和新鲜度，建议提前预订。旅馆还提供三间小木屋：一间自炊式小木屋、一间可容纳 13 人的家庭小木屋和一间 Cagire 小木屋。这些客栈最多可容纳 45 人。Auberge de Peguilhan 旅馆是一个温馨的家庭旅馆，游客可以在这里享用用有机农产品烹制的传统菜肴。

亨利-波奇（Henri Poch），法国最佳厨师，欢迎你来到他的手工面包店，这里以前是方济各会的修道院。相当于一个艺术家，亨利的目标是促进 "自制 "工艺，从而促进卓越的本地面粉，并具有无与伦比的触觉。来自法国和国外的面包师来到这里，学习好面包的秘密。将亨利视为传统的过客，分享他对传统法国面包、糕点和蛋糕的热情。一个词：无可比拟!

50 多年来，这个生产基地一直保持着其典型的栅栏式建筑风格。Allary Fils 家族的这一建筑风格，加上其崭新的露台，宛如一部家庭史：祖父将其对酿酒业的热爱传递给了年幼的孩子们！您可以在这里品尝到著名的 "Allary 花"（一种在椅子上裹上一层薄薄的麝香的花朵）或 "Caramoun©"（一种细而长的花朵，在农业沙龙上被打磨成金色）。对于真正的花卉爱好者来说，这是不可多得的珍品。

10多年来，V and B酒店一直让纳博纳的人们和来访的游客感到高兴。他们的秘诀在于可以选择700多种啤酒，来自世界各地的100多种威士忌，朗姆酒、杜松子酒、白兰地、雅马邑酒，以及一个提供本地和世界葡萄酒的酒窖，所有这些都与专家建议相结合。霍坦斯和她的团队对顾客照顾有加，并知道如何在工作之余或现场音乐会期间调节气氛。而当圣帕特里克节和啤酒节到来的时候，派对就会变得很狂热!一个像我们这样的地址。

布鲁诺-佩莱格里尼，一个受过训练的酿酒师，内心是一个葡萄种植者，他成功地重组了他的庄园：严格选择新的葡萄品种，控制生产，并对环境采取尊重的态度。今天，他的女儿Ophélie和女婿Xavier正在继续家族的工作。因此，经过几十年的努力，这些来自克莱普风土的葡萄酒被出口到世界各地。他们因其质量而获得了许多奖项。你可以在社交网络上关注该领域的新闻。

从凌晨4点开始，托尼就开始收网，让超新鲜鱼的爱好者们欣喜不已。他的妻子法比安（Fabienne）将欢迎你，并引导你参观她美丽的鱼店：鳎鱼、金枪鱼、鲷鱼、红鲻鱼、Brill、墨鱼、龙虾、蓝龙虾......提供自制的准备工作和海鲜拼盘，以及按订单制作的菜肴，如鱼汤、酿鱿鱼、海鲜饭......当场品尝来自Leucate的牡蛎或来自海洋的小吃，伴随着一杯白葡萄酒，以利用良好的气氛

西南产品的大使，特别是鹅肝和美食鸭子的特产，Armelle和Benoît想象了一个以吃好为基础的美食概念店。该店经过深思熟虑，提供一系列自制的咸味、甜味、葡萄酒和烈酒的食谱。额外的想法是在 "Rou-Lot "周围提供餐饮服务，在那里他们为您烹制magret-frites或confit-frites，让您当场品尝他们的产品。品尝菜单内容丰富，并有小甜点、葡萄酒和咖啡作为补充。一个非常特别的地址。

街道中央炖煮着 XXL 大菜，诱人的香味和眼前的景象让人无法抗拒。Séverine、Laurent 和他们的团队一年四季都会为您奉上他们的家常菜：海鲜饭、fideuà、酿鱿鱼、巴斯克式墨鱼、普罗旺斯式鱿鱼、粗麦粉（周日）、烤肉......而当秋天来临时，周六的鸭肉馅饼或酸菜等令人舒心的菜肴又会让我们满心欢喜！欢迎您的光临。

Hôtel du Pont Vieux不仅是一家迷人的酒店，地理位置优越，可以享受卡尔卡松中世纪城市的奇迹。它还致力于推广优秀的地区产品，并设有一个杂货角。在这里，你可以找到凯瑟琳以 "城市果酱 "为名的精彩果酱。如果包装精美，请毫不犹豫地揭开盖子品尝它们：咸黄油焦糖，苹果果冻与香料，来自Cuxac d'Aude的猕猴桃......经常有很多新口味。

Camille和Mickaël来自马赛，他们与当地生产商建立了牢固的联系，以便在很短的时间内获得供应：从附近的鱼场获得烟熏鳟鱼，从Montméjean获得PDO皮拉登，或从Moulin de la Borie获得面粉。每天，这两个年轻人都会自己制作面包，用于制作带馅的三明治和土司。致力于环境和有机或可持续农业，这对夫妇努力生产他们菜单上从A到Z的所有菜肴（包括甜点、冰激凌和冰糕）。

欢迎来到 Maison Delfour 的美味世界！五代以来，这个家族一直在研发 35 种美味饼干配方，供我们享用。路易（Louis）和他的妻子埃斯特尔（Estelle）将非常高兴地欢迎您光临他们的店铺。店里的主打产品是核桃蛋糕，它是德富尔家族最纯正的传统产品。茶室邀请您品尝产品，还有专门的区域供您了解饼干制作艺术和家族历史。

在Trivalou，老板兼厨师Cyril很清楚，黄焖鸡可以出口。如果你存在于卡尔卡松或通过，我们诚挚地邀请你到这里来，就地取材，就在古城的边上。这些都是在艺术的规则下完成的，而且完全是在家里做的，包括由Cyril在这里煨的甘蔗，你要注意，你在这个餐厅里做的一切都在家里做。如果你喜欢在家里和朋友或家人一起吃黄焖鸡，你可以通过他们的网站进行订购。请注意，除了黄焖鸡，Trivalou的鹅肝也是可以食用的。在法国各地都有可能进行销售，但这是为时已晚......请继续关注。

自1966年以来，Maison Bertrand一直是好肉和烤肉爱好者的参考。在位于市区（SPAR）和购物区的两家商店里，你会发现令人印象深刻的烤肉、蜜饯和自制的腌制肉类，以及精选的新鲜肉类和家禽。这个行业的主旋律是质量和公平的价格。对奶酪、当地产品和葡萄酒的选择也是如此严格。聪明：为你的开胃酒订购的冷肉、奶酪和生蔬菜拼盘。

位于 Saint-Cyprien 区的 Place de l'Estrapade 是图卢兹人喜爱的一家店：美食、友好和惊喜。美食，当然是因为它首先是一家巧克力店。友好，是因为它也是一家热巧克力酒廊！在玻璃屋顶后面的工作室里，您可以一边品尝巧克力，一边欣赏手工艺大师们的工作。令人惊讶的是，Cacao Fages 还有一个画廊。你以为是摄影展吗？完全不是：这里展示的是巧克力雕塑！杰雷米（Jérémy）和西尔万-法奇（Sylvain Fages）兄弟是这家美丽商店的掌舵人，他们会微笑着欢迎您的光临，并为您的购物提供一切建议。

自 20 世纪初就在洛泽尔（Lozère）制作的羊角面包（一种撒有杏仁和榛子的香草饼干）是马约雷尔之家（Maison Majorel）的明星产品。这家门多瓦（Mendois）老字号与它的著名配方一样古老而闻名，现在由 croquant 发明者的曾孙布鲁诺（Bruno）和他的妻子西尔维（Sylvie）四人共同经营。他们共同传承着这一百年家族传统，提供一口大小的巧克力、饼干和自制冰淇淋。

咖啡这种古老的饮料在卡尔卡松中心有了新家。安托万-罗梅罗（Antoine Roméro）是一位拥有超过25年烘焙经验的大师，他在甘贝塔广场的咖啡吧为您带来了他对咖啡微妙之处的所有专业知识。8台咖啡研磨机和一个壮观的渗滤器正等待着您在规则中进行品尝，这保证是一次味觉之旅在商店里，你可以找到咖啡粉或咖啡豆和设备：经典的渗滤器和意大利咖啡机，配件和补充剂。发现研讨会需要预约。

"在Millénaire-Grammont区，Flaugergues城堡是该市的一个绿宝石。这座令人印象深刻的历史遗迹和他的餐厅值得一游。但是，使这些地方名声大噪的，是它的葡萄树！它的面积达1,000平方米。该酒庄占地28公顷，位于朗格多克法定产区的中心地带。一个调色板创造了一个平衡的储蓄，并允许生产高品质的酒。从2006年开始，Pierre de Colbert将传统和技术结合起来。

在Lannepax这个美丽的村庄的中心，Delord酒厂从1893年起就开始酿造特殊的雅马邑酒。该企业由Prosper Delord创立，他是一位救护车司机和茶艺师，现在由他的小儿子Jérôme和Sylvain共同领导，他们热情地保留了一个由四代人组成的家族知识的痕迹，并在现代的基础上进入了。千禧年的时代，以及那些在茶叶中成熟的聪明人的集会，都得到了国际上的关注。

在格鲁桑（Gruissan），Les Mousquetaires有一种天赋和聪明的头脑，所以你可以发现 "Le Comptoir du Midi "标签所推广的一系列当地产品。该地区的各种产品，如Sauvian的Font de Mazeilles磨坊的油和橄榄（34），Gruissan的饼干、肥皂和盐，Coursan的醋，Tarn的烤肉，当地啤酒和不少于26个来自La Clape的葡萄酒庄园。特别值得一提的是，这里有成熟的肉类和现场熏制的鱼。食用当地的东西，它是如此的好!

卡奥尔酒窖占地 400 平方米，陈列着大量的风土产品。这里不仅有精美的卡奥尔葡萄酒陈列柜，还有大量其他法国葡萄酒、香槟、威士忌和其他烈酒。总共有 500 多种葡萄酒在酒窖中陈列。

Au rayon épicerie fine, vous aurez un large choix de foies gras et plus de 400 produits du terroir.Quercy 的风土让松露、无花果或无花果基底的产品，甚至是 safran 都备受赞誉。Cahors Saveurs（卡奥尔美食店）也是一家鱼店和一家连锁精品店。

这款由金鸡纳树、香料和草药制成的开胃酒始创于 1928 年，一直是每顿饭和节日晚会的必备佳肴。如今，在它问世近一个世纪后，热爱家乡的奥德人奥雷利安-卡雷拉斯（Aurélien Carrelas）将其发展成了三种版本。您可以在店内享用鸡尾酒，也可以冰镇后与餐盘一起分享。当地的啤酒和葡萄酒将为您带来更丰富的体验。七月和八月的星期四为 DJ 之夜。每周六上午 11 点，市场将恢复营业，提供葡萄酒和牡蛎。在店里，您可以品尝到当地的美味佳肴。

二十世纪初，Gessler家族创建了这个酒庄，现在是第四代的代表Vanessa和Kevin，他们在Joÿ酒庄工作。自古以来，Gessler夫妇一直钟情于白葡萄酒，他们用大量的技巧对传统的葡萄酒进行了诠释。低温加压，在温度可控的酒窖中发酵，以及对酒窖进行气候调节，这一切都使葡萄酒变得更加清澈，而且不需要添加亚硫酸盐。黑珍珠和巴科酒也是为了生产著名的雅马邑酒而种植的。

Gaujac的合作酒窖是一个成立于1928年的小酒窖。品尝和销售酒窖位于村庄的入口处。今天，它的合作葡萄种植者在村庄周围种植了180公顷的葡萄树，该地区与罗讷河谷产区接壤，位于罗马奥皮德姆山脚下，沐浴在加尔地区的阳光下，生产出具有微妙和果香的优质葡萄酒。正宗的葡萄酒，红葡萄酒、桃红葡萄酒和白葡萄酒的种类繁多，非常适合小型和大型场合使用。

Domaine Gayda 位于马莱佩尔（Malepère）地区的中心地带，专注于以有机、尊重自然和可持续的方式精心酿制葡萄酒。不仅是葡萄酒生产商，团队还热衷于传递他们的激情：从品尝不同的葡萄酒到参观葡萄园和酒窖，更不用说主题研讨会，您将体验到 Gayda 体验！最后，您还可以在酒庄的餐厅 Côté Resto 预定一桌美食，在那里您可以欣赏到葡萄园的全景。

Cartouche 是莱卡特生态美食家的新聚集地。在布鲁塞尔、巴黎和图卢兹担任朗格多克葡萄酒的完美大使之后，他们又回到了家乡！阿尔诺-格拉内尔（Arnaud Granel）和让-巴蒂斯特-布鲁（Jean-Baptiste Bru）提出了一个概念：将产自朗格多克地区和世界各地的优质葡萄酒（通常是有机天然葡萄酒）、小吃（可在店内享用或外带）和当地手工艺品（非陶器和 Zouave 刀具）结合在一起。这是一个令人愉悦的现代场所，在这里您可以品尝到可能是非传统的葡萄酒，但却能成为一个很好的谈资。