法国

弗朗索瓦-德拉吉（François Delage）直接出售和品尝他当前捕获的鲷鱼、鳎鱼、鲈鱼等。他的座右铭是：从船上到盘中，没有中间商。菜单非常简短，只选用最新鲜的鱼类，烹制得尽善尽美，但尽可能简单，可以是刨鱼片，也可以切成肉片。所有菜肴都配有烤土豆、香草奶油和绿色沙拉。品尝室位于海港边，可以俯瞰盆地的美丽景色。

让我们设定一个场景：在盆地边缘的一个漂亮的阴凉露台上，一边是牡蛎床，对面是Ile aux Oiseaux，再往前一点是Dune du Pilat，在你的盘子里，Hubert的牡蛎要和一点面包、黄油和一小杯白葡萄酒一起品尝......你没有弄错，我们是在天堂！"。如果海面很高，就会有你的脚在水中。因此，如果要品尝阿卡雄盆地的牡蛎，请在Le Four停下来，前往13号小屋。而且为了确保在小屋找到我们的牡蛎养殖者，你可以通过他的手机联系他，没有任何问题。你还可以在周六上午的Mussidan（24）和周日上午的Soussans（位于梅多克）的市场上找到Hubert。

Les Flibustiers de la Crusta's 将优质产品与幽默风趣相结合。弗雷德直接与坎卡莱和圣马洛的生产商和渔民合作。在这里，您可以找到新鲜无比的产品：牡蛎、螃蟹、蜘蛛、龙虾、对虾、扇贝和小龙虾。熟食店和罐头店也会给您留下深刻印象。海边有如此多的乐趣和活动，您一定不想错过！

这家手工作坊在卢塞恩中心的精品店和 Jalday 大街的精品工作室出售其产品。她以手工方式生产从世界各地运来的各种野生水产保鲜剂。通过对生物农业产品的改造，这些水产品保持了食品的品质。沙丁鱼、鳕鱼、鲭鱼、鲣鱼......这些都是美食家的最爱！

2016 年，鸵鸟画家保罗-勒-贝里戈（Paul Le Berrigaud）和他的妻子玛丽（Marie）创建了Les Belles d'Irus。该景点占地面积广阔，可观赏到高尔夫球场的壮观景色。这里有一个供人参观的空间，可容纳五六十人，他们向当地的产品致敬，从伊鲁斯的明星、伊鲁斯的美女开始，也不忽略胡萝卜、胡桃、大葱、炖肉和烤肉。就地烹饪，纯正海鲜。

Christian Mouchet每天上午9点至12点出售夜间捕鱼的成果，包括鱼和虾。一个稳定的健康保证!

在Saint-Félix区的教堂对面，著名的小面包店旁边，Le Petit Lieu是一家新开的炸鱼薯条店。皮埃尔（Pierre）微笑着欢迎我们的到来，保罗（Paul）则陪着我们品尝新鲜的二重奏。我们发现漂亮的摊位上摆满了从布列塔尼海岸、拉图尔巴勒海岸、勒克鲁瓦海岸和旺代海岸（圣吉勒和萨布勒德奥龙讷）捕获的鱼类和其他贝类，闪闪发光。孩子们可以透过玻璃看到螃蟹、蜘蛛蟹和布列塔尼龙虾（取决于捕获量）活动的鱼缸总是很受欢迎！店外的告示牌上写着 "当日渔获"，包括当日捕捞的鲈鱼、无须鳕、鳕鱼或鳕鱼，简而言之，就是尊重海底的传统捕捞：优质的本地捕捞。鲭鱼、鮟鱇鱼、沙丁鱼和章鱼在冰上休息...皮埃尔和保罗为您将鱼切片，并以餐饮的方式进行加工，提供丰富的开胃酒（鱼肉酱、黑线鳕鱼片、acras、鱼饼）和一瓶可带走的葡萄酒。每周结束时，您可以带走当季的菜肴：例如炸鱼薯条或海鲜面包。牡蛎、龙虾、大虾，所有这些都让人联想到大海。

La Truite du Nistos是其中的佼佼者。Jean-Christophe Couribaut在自然的水生环境中用生物农业的产品来教育它们的小鱼。在比利牛斯山脉的山坡和河道中，鳟鱼的数量并不多，但一些鱼塘已经开始利用这一传统来提高质量了。你可以在这个令人心动的地方钓到松鼠。我们还为您提供了材料和应用程序。在你的捕鱼过程结束时，你要对你所捕到的鱼进行分析，并对你进行赔偿。

码头上的毒药，一两只小龙虾，圣雅各布的烤肉，给孩子们的几只小鸡，星期五的鲁塞特和节日里的鸡。

Cotinière精品店是波城一家不可多得的海鲜店，它的母亲在奥莱隆岛上。这里的鱼和所有的海洋水果都来自滨海夏朗德省，种类繁多，令人赞叹。鳎鱼、黑线鳕、鳕鱼、鲑鱼......还有大量的海洋水果和壳类食物，在空间的中心有一个生活区，里面有游鱼和家鱼。我们有大量的经销商，您可以根据您的烹饪项目、烹调时间或准备方式，得到快速的服务和良好的指导。

塔乌盆地的牡蛎生产商开发了一种独特的方法：在绳索上进行悬浮养殖。一年四季，Coqui Thau都邀请您在池塘边的迷人环境中发现其牡蛎和贻贝。没有任何修饰，贝类是所提供的菜肴的核心，特别是红烧牡蛎，是这里的骄傲和喜悦。为了获得真实的品尝体验。布拉苏卡德和烤沙丁鱼经常被供应。该餐厅还提供产品的直接销售。

这是一家小型的海鲜店，在附近经营，并提供良好的选择，但并不妨碍产品的丰富性和多样性。如果选择不多，所展示的鱼类以及软体动物和甲壳类动物都是最受欢迎的，它们的价格也不会受到质疑。可在阿拉斯和周边地区销售，价格为15欧元起。

在梅里，全世界的人都在吃......包括鱼！对海洋水果的爱好者来说，这是最重要的。海洋果实的爱好者们，这是个很好的选择。我们看到了一群居民，他们都很高兴，这个水库在中央市场的大厅里已经安装了四十六年了。请不要对这一文件感到失望!Le Petit Futé建议你耐心等待，因为这里的服务很好，尤其是鱼的质量很好。它们主要来自于拉罗谢尔和科蒂尼埃的港口，此外，你还可以得到烹饪的指导!

L'Huître la Toulverne - Au Rythme des marées是一家专营牡蛎的酒吧餐厅。这家季节性餐厅在水边小屋内供应牡蛎、龙虾和贝类拼盘。您可以当场享用，也可以带走，甚至外送。在风景如画的水边环境中享用新鲜美味的海鲜。

Chistrel之家在三代人的时间里一直吸引着她的客户。现在，埃维莉娜和辛迪在位于圣米歇尔山路上的地方接待你。在他们的工作中，我们可以看到产品的直接销售，我们可以肯定的是，我们可以得到很好的产品。在加工过程中，最好的是：具有特殊香味的煎饼和脆皮：鲍鱼，特别是Morisseau®鲍鱼，板状和褶皱的胡萝卜，bigorneaux，玫瑰花，Tourteaux，Araignées，以及直接从生产中的布列塔尼的鱼。

充满激情的牡蛎养殖者Murielle和Patrick Guyau已经有30多年的历史，他们邀请您来了解他们在Payré河口的Talmont-Saint-Hilaire的牡蛎生产。这对牡蛎养殖者夫妇提供各种各样的海鲜产品：牡蛎、贝类、甲壳类动物，但也有海鲜拼盘，可以在里面吃或带走除了海鲜产品外，他们还提供一些旺代的当地产品，如盐、鱼肉馅饼和里脊肉、鱼汤、盐角和葡萄酒。

面对Intermarché，在Marais的中心，Corinne Ferrer邀请你到La Perle，一个迷人的酒馆，直接为你的酒和Frédéric Boucard的产品的coquillages。坐落在精品店旁边的沙龙是一个很好的地方，晚上有一个露台。它的产品也可用于销售，可供购买。其中的特色菜有：海牛肉、蘑菇、鸡蛋、面包、海洋烤面包和 "Retour du Gois"，由6个牛肉和6个棕榈果组成。欢快的气氛和真实性。

老板Lo Gatto Sauveur除了提供优质的鱼肉外，还擅长制作鱼肉、鱼皮和海洋水果。从鱼排到肉排，再到腌制的鱼片、肉饼和鱼排，准备工作非常繁琐。而Lo Gatto Sauveur打算将他的店面扩大，并建议冬天在室内摆放新鲜的鱼，晚上在露台上摆放。这个想法很简单：你选择一只狮子、一只鸽子等，你的鱼就会被放在桌子上。你可以直接吃。你也可以选择一些已经准备好的菜肴（如鸡肉、白兰地......）。选择范围很广，而且很有吸引力。另一个举措是，Jeudi Soir从19点30分到22点30分，是tapas之夜。但请注意，一定要提前预订。

贝济耶中心大厅的最大的鱼店。这里有大量的来自地中海的鱼和甲壳类食物可供选择。商品的质量非常好，每一天都有阿格德节的到来。所有的卖家、卖家和日用品、沙丁鱼、海螺、鱼角、白兰地、古老的酸奶、鱼汤、沙丁鱼甜甜圈和柠檬甜甜圈，都让过往的行人感到口水直流。所有这些美味的小菜都是在家里做的，包括那些馅饼和小菜。这是一个很好的地址，适合所有的鱼肉美食家。

这里有十几个并排的池子，由河水喂养的虹鳟鱼在这里繁衍。你可以和你的家人来这里练习 "垂钓 "或购买各种准备。4月至9月，在农场的小吃，需要预约。2018年，焦尔河的洪水给农场带来了巨大的冲击。但是，由于组织了团结彩票，莉莉安和费尔南得以重新开业，这证明团结在小村庄并不是一句空话！"。

凭借近30年的经验，Patrick Chauchard和他的儿子Vincent在过去的一年里在南特进行了一次冒险，让这座城市的人们欣喜不已。新鲜的三文鱼从苏格兰运来，采用Label Rouge品质，用绿色榉木熏制，并用盖朗德盐腌制。手工切片，真空包装成鱼片、鱼片、鱼排或鱼排。我们还提供罐头鱼、油浸沙丁鱼、海湾鳕鱼、长鳍金枪鱼和烟熏鱼片。您还可以在我们的网上商店找到所有这些优质产品。通过等温包裹发往法国本土。进入Maison Chauchard(肖夏尔之家)，就像走进了海鲜美食的世界，品尝着所有的美味。我们将以友好的微笑迎接您的光临。

自1948年以来，Roux家族的父子和母女都在这个领域里表现出色。这家由第四代人经营的养鱼场提供大量来自法国海岸的优质产品。罗氏家族为保证船队的稳定性，将小型船队分配到了日间。丰富的产品种类（鱼和海洋水果）尊重了产品的季节性。通过网上商店，我们可以找到与海鲜店相同的产品，而且价格也相同。这些产品可以在店内退货，也可以在店内出售。

你是海洋水果的业余爱好者吗？你有一个家庭聚会，但却没有时间去做饭：海洋水果就是解决方案！你可以在Arago和Halles的市场上购买，也可以在Pilote海鲜店购买！这家餐厅在Arago和Halles市场上也有销售，也在Pilote港口的海鲜店有销售，它因其产品的丰富性而被萨布莱人所熟知：牛肉、鸡肉、硬壳食品、小龙虾、蘑菇......Longévité rime avec Rocheteau。创立于1900年，现在已经是第四代了!新消息：Les Barges酒吧开张了!

这是La Sablaise罐头厂的直销店，但不仅如此。你会发现围绕着鱼的杂货产品：罐头、鱼汤、烟熏鱼......。一个多方面的网站，一个发现网站，你可以使用虚拟头盔来发现La Sablaise罐头厂和整个行业的工作；为最年轻的游客提供触摸屏平板电脑，以游戏的方式了解海鲜产品是如何生产的，从捕捞到食用......并定期举办美食研讨会、动画、演示......。

伯纳德-理查德（Bernard Richard）是一名鸵鸟专家。他在奥赞斯河畔生产的水产品。这些水的特点是水和盐水的混合。此外，还可以在旅游办公室出售，每一天都有（非季节性下午），也可以在Ile d'Olonne出售。

想品尝海鲜吗？去Les Pêcheries!四代以来，Lorenzis家族的脚一直在水里!除了所提供产品的多样性和新鲜度外，我们还欣赏对传统和负责任的捕鱼技术的尊重。一家集专业技术、职业道德、卓越产品、真实性和友好性于一身的公司，汇集了20多名水手，他们来自不同的地方，具有不同的才能，但他们都有一个共同点：对海鲜的热情。

奥利维尔从事水手的工作，他在艾克斯-莱班提供大型水手的服务。他的肉是多汁的、美味的、含碘的，它们是萨瓦人的要求，是山地人的要求，是缺少碘的要求。它们用它们的清香来表达一种度假的气氛。在一个有四个通风口的商店里，有法国小鱼，小鱼和小船。他准备了一些海洋水果排，并提供了白兰地和一些美味的鱼。绅士、专业和服务，这些词汇决定了我们的艾克索斯诗人。

Yohan是罗切斯特体育场的一个大支持者。他每天都在科利尼大街和让-吉顿大街的夹角处，当人们没有时间去购物的时候，他可以提供优质的鱼肉。我们不知道他有什么，因为他的销售来自于对硬币的小船的捕捞。

女儿Marine和母亲Nathalie是两个 "潮汐的女孩"。他们欢迎你在6月、7月和8月到他们的牡蛎养殖场，在非季节性的情况下也欢迎你提出要求。该公司在Ruault村已经成立了4代：正是Nathalie的祖母Marie-Joseph在1936年发起了家族冒险。你可以当场品尝和购买牡蛎，同时欣赏风景。季节之外，请在Facebook页面Aux Filles des Marées上查看开放时间和订购可能性。

这家生产包头贻贝的公司提供了一个围绕海洋水果的完整体验：你可以先在贻贝棚前设立的商店里购买各种贝类。你甚至可以在露台上或在餐厅坐下来品尝，那里可以看到Jospinet滑道的美丽景色。最后，Panier iodé提供贻贝床的导游服务。你会发现圣布里厄湾的贻贝养殖历史和贻贝养殖者的工作方法。

Vents & Marées，这是一家值得了解的水产店。您千万不要失望，全世界的人都在谈论这个话题，您需要一点耐心，尤其是在年末节日的时候。在过去的四代里，鲑鱼、甲壳类鱼类和蛤蜊都是直接从养殖户那里以诱人的价格买来的。Les plateaux de fruits de mer (à commander) sont vraiment top.Vents & Marées 餐厅由两名专业厨师精心制作泡沫或混沌餐盘，甚至还有炖菜。

比新鲜更新鲜的产品，全部来自当地，与当地特产一起出售，还有一个很棒的品尝区（和牡蛎吧）。这就是位于 Woignarue 的 Jordan Cottrelle 餐厅的伟大理念，保证百分百纯正。这里强调的是品质和简约：您会感到宾至如归，很难不被诱人的摊位所吸引，或沉醉于熟食店的蜜饯、里脊肉和其他菜肴。强烈推荐

贝斯康德家族从事牡蛎养殖已有 60 多年的历史。位于阿伯伯努瓦（Aber Benoît）和阿伯拉克（Aber Wrac'h）的牡蛎养殖场在退潮时就能看到，占地面积达 7 公顷。鱼塘里有各种海鲜：蛤蜊、牡蛎、鲈鱼、龙虾等。当然，还有在公海上用绳索养殖的肉质鲜美的贻贝。这种养殖方式在阿伯斯地区独一无二，所产牡蛎肉质紧实、无乳酸，使 Beg Ar Vill 鱼塘声名远播（布列塔尼语为 "鹅卵石点 "）。

这座看起来像沙龙的黑色建筑是一个熏制和盐渍车间。在这里，你将得到各种鱼（大部分来自当地的渔场，如鳕鱼、狭鳕、金枪鱼、鲭鱼、马鲛鱼、鲷鱼等），以传统的方式制作：用诺尔穆蒂埃干盐腌制，用山毛榉木锯末熏制，然后手工切成片。你还可以找到新鲜和熏制的鱼肉片、鲑鱼肉片、鳗鱼、鸭胸肉...。你也可以在岛上的市场上找到这些产品。

给老饕、美食家和当地美食爱好者的建议：一定要试一试马伦内斯的神奇胡萝卜。塞吉-普利瓦特（Serge Privat）的牛肉直接来自于马伦河谷，是不可多得的美食。这是很难做到的，因为从他们的自然环境到市场，只需要一个小时的路程。在这里，我们每一天都要为这个奇怪的指令提供一个解释，这个指令要求我们除了在 "R "月份之外不要再吃肉了。在任何情况下，如果你是一个人，就会有两个 "R"。

由村里的三位专业捕鱼者提供食物，烟馆只提供他们的捕鱼产品：新鲜的鱼（Anguille, mulet, alose, lamproie, sandre, brochet, carpe）或烟熏鱼（Anguille, mulet, alose）。

Le Grand Bleu est le point de chute de la pêche issue du chalutier La Persévérance opérant dans la Manche.Circuit court garanti ！鱼种：鳕鱼、鳎鱼、大菱鲆、鲃鱼、鳕鱼、鳕鱼或圣雅克鱼。这些产品产自我们的海岸，或贴有胭脂红标签（马达加斯加的玫瑰色胭脂鱼也不会在芒什捕捞到！），最多可在 48 小时内从海里分拣出来！您还可以（在线或就地）摆上一盘海洋水果、由烹饪师准备的菜肴，甚至是一盒 "新发现"，配上新鲜的鲑鱼。

比利牛斯地区的鳟鱼为这只河流中的小鱼提供了美丽的部分，它的饲养，它的厌食。Lutin Pêcheur是一个休闲公园，它接待了大大小小的捕鱼派对。器材是免费提供的，剩下的就只能是拿着袋子了。参观精品店为这次体验画上了句号。50年来，这家家族企业的工作能力是显而易见的，它提供了高质量的鱼。Velouté, miettes de truite, terrine, rillettes, les produits pleins d'originalité à découvrir isnumberux.可以在网上订购。

Alain 最初是一名销售员，2013 年接管了鱼店。在过去的 11 年里，他声名鹊起，建立了良好的声誉！鱼贩店每天都有新鲜的鱼到货，主要是野生鱼（大部分来自布列塔尼），也有大虾、苏格兰红标三文鱼和其他海鲜美食，吸引了众多顾客！阿兰还提供家常菜和优质蜜饯。他总是心情舒畅，热情接待顾客并提供建议！我们喜欢它！新特色：其中一排提供可当天食用或冷冻的鱼和鱼片，价格是零售价的 40%。

你可以在格兰德利厄湖的六位专业捕鱼者中选择各种类型的鱼、10公斤以下的鲤鱼、聊天鱼......所有这些都是活生生的，你还可以看到在葡萄树上烧烤的大鱼，这是真正的好事。

在生物转换过程中，生产和转化松露，有三个品种：Arc-en-ciel, fario, saumon de fontaine。鳟鱼、烤肉、煎饼、水饺、蛋黄酱、蛋饼......。

安塞林五代以来一直从事牡蛎的生产和养殖，并以其五种特殊的顶级牡蛎系列而闻名：皇家牡蛎、Généreuse牡蛎（肉质鲜美）、Gourmande牡蛎（肉质紧致松脆）、Délicate牡蛎（小巧精致）以及鸡尾酒牡蛎（最受欢迎）。这些贝类的吃法多种多样，生吃时可以淋上柠檬汁或放上几颗香葱，也可以配上脆饼或热食。

自 1973 年起，在海拔 900 米的地方安装了水池。最初，它是为了生产松露而建立的。它得益于天然富氧的优质水源，水源来自上方 3 公里处的库松河（ruisseau le Couzon）。经过水产养殖，它汇入奥布松湖（Lac d'Aubusson），重新回到多尔湖（Dore）。2013 年，又修建了第二个休闲垂钓池。您可以在这里捕捉您的鱼，孩子们非常喜欢！

拉特斯特德布赫（La Teste-de-Buch）港口上的 15 号小屋有红线和遮阳伞，不难发现。而在 Chez Jejhene，在您迈进大门之前，总能读到一些关于生活艺术、爱情或友谊的文章。海伦和热罗姆-拉布瓦（Hélène and Jérôme Laboual）夫妇经常在店内为您提供各种牡蛎（自产自销），还可以搭配大虾、螺蛳、鲈鱼或当地的肉酱。再配上一杯 Argilius 白葡萄酒。

La Fine Marée des Halles有一个黑色的正面和一个非常漂亮的海洋标志。在这家鱼贩子店里，所有的东西都摆放得很精致，所展示的鱼也更让人有食欲。你可以找到鲭鱼、剥好的鱼翅、鳎鱼、海鲷、鳕鱼背、金枪鱼、虾、蜘蛛......。在熟食区，请你吃三文鱼或沙丁鱼片。感谢La Fine Marée des Halles将我们从图尔的美食殿堂带到了广阔的大海上

伊万-加伯在塔伦萨克的市场上建立了自己的品牌。说是年轻一代，其实也是在说新事物。新的愿望是要让那些热爱海洋产品的人得到满足。伊万特别擅长制作名为 "Ikejime "的鱼。事实上，这是一种日本的屠宰方法，通过快速的 "休眠 "来避免在工作前对鱼产生压力（或扩大神经的敏感性）。产品的品质、质量和保护都得到了升华。伊万在不同的地方工作：Saint-Gilles-Croix-de-Vie, Les Sables-d'Olonne, Royan。他的想法是什么？他的想法是：在当地重新认识不同的吃法，同时也认识到大伙儿可能不知道的各种美味的食物。寿司或酸橘汁的爱好者们可以在这里吃鱼。这里没有 "鱼排"，但有非常好的建议!

里昂最豪华的餐厅之一位于保罗-博古斯大厅（Halles Paul Bocuse）。在这里，您可以品尝到 Durand 餐厅最美味的水产，而这一切都不是为了让您休息，而是为了让您在冰天雪地里品尝到最美味的水产。这是一家传统之店，始建于 1868 年，由 Nathalie、Florent 和他们的团队共同经营，他们不惜花费大量时间来饲养野生鱼类、雏鱼和极品甲壳类动物。质量上乘的海洋产品直接送达、精心准备和介绍、在餐厅里享用美食，以及其他一些与季节同步的乐趣。服务和烹饪建议让人对产品肃然起敬。Épicerie de la mer.

业余爱好者的天堂，让-保罗的小卖部提供直接来自地中海的小鸡、小鸭、小鱼和其他壳类食物。我们保证产品的新鲜度，并提供咨询意见和多汁饮料。根据捕鱼的需要，您可以品尝到Tellines和Crevettes，或者简单地做一个炖菜的平台。

拉罗谢尔的大厅是美食家们公认的好地方。我们可以找到优质的产品，如鲁梅古斯牛。它们被提升到Bourcefranc-le-Chapus，位于Marennes和Oléron之间，它们是祖传秘方的成果，是7代以来从事相同工艺的鸵鸟家族的成果。它的产品种类繁多，而且种类繁多。今后，该展台还将提供白葡萄酒、兰花酒、鱼汤等。如果不在你的橱窗里瞥一眼，就别想在市场上买到香橼、西瓜和樱桃。