法国

由多位充满激情的专业人士精心挑选和亲手制作的最漂亮的奶酪陈列室。从皮埃尔-盖伊（Pierre Gay）开始，他是法国最杰出的酿酒师之一，他向保罗领导的整个团队传递了他的热情和专业知识。与皮埃尔-盖伊的合作非常愉快，保罗将重新经营这家腌制食品店，以发扬传统中的精华。在您的脚下欣赏洞穴装饰。高台既漂亮又美味。Un excellent rapport qualité-prix pour une adresse gourmande à retrouver à la carte des meilleurs restaurants de la ville.Pépite ！

让这家深受专业人士喜爱的美食家团队为您提供美食建议。Valérie 和 Frédéric Royer 自 1974 年起就是腌制和加工奶酪的大师。他们满怀激情、精通业务，提供各种奶酪、面包或空心菜，这些奶酪都是在沿岸山区或内陆地区最优秀的生产商那里挑选出来的。这里有大量优质产品和建议供您品尝。在这里，您可以找到最顶级的产品和最值得信赖的食品。

法国人对奶酪情有独钟！如果您正在寻找高品质的产品，请不要犹豫，来 Grégory Giraudon 吧。这位手工艺人（2021 年世界副冠军）欢迎您光临他的店铺，在这里您可以找到各式各样的奶酪、烤肉、葡萄酒和熟食产品。软质外皮奶酪、压制奶酪......应有尽有！这里还组织品尝晚会，甚至还有 "奶酪知识问答"，您还可以带走摆满优质产品的拼盘。

La fromagerie is une référence en centre-ville.殷勤、谨慎和咨询是他们的座右铭!让你惊奇的是，老板Olivier挑选的食品，重视亲子关系，产品的质量，以及对牛奶的重视。请不要犹豫，为您的烤面包做准备。这些地方还提供丰富的葡萄酒洞，其价格也很便宜。在这里，你可以品尝到一排一排的乳酪，还有一些水果和一些小的蔬菜：这是朋友之间分享美好时光的理想选择。

Emmanuelle 和他的表弟 Arnaud 负责管理这片 85 公顷的土地，他们饲养了 160 只小雏菊。这些可爱、好奇又脆弱的小动物每年都生活在一个明亮、通风和宽敞的空间里。每天下午 17 时 30 分，我们都可以协助它们进行训练。这里的果实只用苜蓿（foin、luzerne、trèfle）栽培，果实味道鲜美，可提供各种不同成熟阶段的优质乳制品：乳酪、蘑菇、蘑菇、蘑菇肉、蘑菇汤、蘑菇汤。

每次我们访问时，Au Bon Groin都会给我们带来惊喜。安妮-利斯和亚历克西斯成功地发展了这个概念：一开始是一个漂亮的肉店，然后是一个库存充足的生奶奶酪区，现在是一个充满惊喜的本地产品区。该店以其巨大的开口和时尚的装饰而闻名。视觉和味蕾的真正享受是来自小型饲养者的极品肉类，以及现场制作的烤肉，保证没有转基因或添加剂。对于开胃酒盘，只需问一下就可以了!

1927 年成立的 Carles 工厂是一个家族企业，由第三代的代表人物、村里的女工匠德尔菲娜（Delphine）担任看门人。Carles Roquefort（罗克福尔干酪）完全是按照精湛的手工艺制作的。切成小方块的脆皮是用黄铜制成的，目的是让糕点更有质感。这样形成的谷粒随后被碾碎，然后用在酵母和白糖上栽培的 Roqueforti 杆菌的粉末进行熏蒸。在大自然的洞穴中重新灌浆并最终粘合。最后一种是 Roquefort Carles Elégance，口感醇厚，是真正的美味。

A Robba Paisana 于 2015 年由来自 Corten 的六位农民创办，只出售农场种植的食品。在这里，您可以找到优质的当地时令产品：有机和传统种植的水果和蔬菜、葡萄酒、手工果酱、烤肉、奶酪、饼干、鸡蛋、有机鸡、小牛肉、老式面包以及精油和化妆品......生产者们轮流在店里欢迎您的光临。

您设想过将乳制品加工作为一项重要的手工业吗？这就是我们现在所看到的。不过，要进入这个世界，首先要到荒无人烟的地方去探险。在这个地方，我们可以找到一些小产品生产商，他们都是经过精心挑选，以确保能够生产出独一无二的奶酪：beaufort、fromages fermiers、persillé de Tignes、bleu de Termignon、tomme au foin、fromages de chèvre et de brebis......

如果说在那里发现的当地产品的多样性（蜂蜜、香肠、扁豆、鸡蛋、自制啤酒等）可以让人把这家奶酪店定性为杂货店的话，那么确实是奶酪成为了关注的焦点，这是有原因的。Lizette从16岁起就一直在奶酪行业工作，她知道自己的情况。她的建议是准确而有价值的，她的解释是清楚的，而且她从不犹豫地提供一点品尝的机会。她的幽默是一种享受，她的奶酪直接来自于当地生产商，非常美味。

老式的方法!Mélanie开着她的卡车从一个市场到另一个市场，从一户人家到另一户人家，运送她的优质原生态有机牛乳！这就是她的工作。这50头奶牛是在家庭农场里用农场的饲料喂养的。在我们的容器或农场的可回收瓶或桶中，我们收集当天挤奶的牛奶，自然饮用或纳入我们的烹饪准备中。我们重新发现了它的味道，我们重新与它的味道联系起来。

Hervé Poulet在1830年建成的当地古老的果园里建立了自己的手工食品店。他的儿子休伯特在2011年重振旗鼓，成为第四代传人。现在，明星是Morbier。它被安置在小木屋的美丽洞穴中，在农业沙龙上经常得到补偿，是这一年中最重要的一个。我们还可以品尝到康特、比奎特、拉兹莱特和汝拉地区的大蒜。庄园旁边有一家风土产品商店。另一个地址在Lons-le-Saunier, au 39 rue du Commerce.

卡琳还亲手制作了奶酪、圣纳克泰尔奶酪等。Beaufort、Comté、Gruyère 都是口感多变的优质干酪。带有花香或薰衣草香味的杏仁馅饼则与马罗耶或朗格尔的形象相得益彰。关于新季的奶酪，卡琳推荐佩里戈尔（Périgord）的埃舒格纳克奶酪（Trappe Echourgnac）和诺伊克斯甜酒（affinée à la liqueur de noix）、阿尔切斯奶酪（Grataron d'Arêches fermier）、萨瓦省博福尔坦奶酪（Beaufortain en Savoie）、埃罗省圣尼古拉奶酪（Saint-Nicolas de l'Hérault au lait cru de brebis entier）。我还为这香气扑鼻的鲜花之墓感到高兴。

在一条美食街上，我们可以从优秀的Bernard Mure-Ravaud开始，他是 "世界面包师冠军 "和 "法国最佳厨师 "之一。他的儿子Renaud Mure-Ravaud是一个既聪明又温柔的小胡子，他不仅喜欢奶酪，还喜欢与所有客户接触。庄园里的山洞里有特殊的乳酪：阿尔卑斯山的乳酪、特米尼翁的白乳酪、蒂涅斯的乳酪和其他各种乳酪，都是在一个高原上按季节变化的。