三个垃圾桶实现零垃圾
二十年前，也就是2002年，旧金山为自己设定了一个之前没有人敢于接受的挑战：到2022年成为世界上第一个100%零废物的城市。在撰写本报告时，这项挑战已经完成：在一个人口超过88万的城市，第一次没有焚烧垃圾。成功的秘诀在于三个简单的垃圾桶：黑色用于处理不可回收的垃圾，蓝色用于处理可回收的垃圾，绿色用于处理有机垃圾。它们掩盖了一个更为复杂的系统，以世界上最大的分拣中心96号码头为基础。正是在这个20000平方米的
棚子里，私人服务提供商Recology对垃圾进行分类。它代表了一个由传送带和吹风机组成的迷宫，对散落在著名的蓝色垃圾桶中的每一种垃圾进行分类：铝、钢、塑料、纸、纸板和玻璃。 对于这整个系统的运作，没有一个方济各会能够逃脱，因为自2009年起，一项法令规定每个公民和每个公司都必须进行分类。市政人员每天都会对这些垃圾箱进行监督，并对捣乱者进行罚款。作为一项预防措施，自2016年起，该市已禁止使用塑料水瓶，并以可回收的纸板包装取代。由于这些创新措施，旧金山现在自诩为世界上第一个零废物城市。对生态环境负责任，就在盘子里。
在羽衣甘蓝、鳄梨吐司和奇亚籽之间，健康食品在旧金山达到了顶峰。通过加入慢食 运动（相对于快餐而言），它不仅促进了更健康的烹饪，而且通过突出在加州阳光下生长的有机成分，更具有环境可持续性。由于许多农贸市场的存在，当地的食材是非常重要的，弗朗西斯克人在那里用有机产品储备他们的食物。其中最著名的是渡口广场农贸市场，每周三次为当地人提供来自附近农场的水果、蔬菜、草药、鲜花、肉类、鸡蛋、面包和奶酪，其中大部分都经过有机认证。素食主义者和素食主义者的菜肴也非常受欢迎，提倡道德和生态饮食。加州经典菜肴和受墨西哥影响的菜肴在湾区都能找到对应的素食者。
面对大都市的丰富生物多样性
旧金山是美国人所说的生物多样性热点地区，一个生物多样性丰富但受到威胁的地区。仅仅这个城市就有450种本地植物，而且还有许多动物。一些生物在城市的推进下变得脆弱，现在被列为濒危物种，如海湾特有的蓝蝴蝶Icaricia icarioides missionensis，或加州红腿蛙，两栖动物中最远跳跃记录的保持者（6米）。城市化并不是威胁海湾丰富生物多样性的唯一因素，但它伴随着全球变暖以及许多入侵植物物种的引入。
旧金山的许多公园
与加州一样，旧金山也有许多公园，弗朗西斯科人可以在那里享受一点清凉。最大的金门公园有412公顷，比它在纽约的表亲中央公园还要大。它有许多兴趣点，也没有什么可羡慕的。花卉中心的热带温室是世界上最大的温室之一，而日本茶园是美国最古老的日本花园。金门公园的瑰宝之一是旧金山植物园。这个西海岸最大的植物园展示了来自世界各地的近9000种植物，既有本地的也有外来的，特别是以木兰花为重点。其他城市公园，如位于前军事基地的普雷西迪奥（Presidio），或高达280米的双峰
，使旧金山成为一个适合步行的城市。 旧金山地区也是一个不错的地方，这里有各种各样的公园：从内华达山脉的雪峰到优胜美地国家公园的月球景观，从红杉国家公园的山峰到红木国家公园的山峰。火焰的威胁
世界上最宽的树--巨杉和世界上最高的树--紫杉，都是加州本土的名人，完美地诠释了加州的特大森林火灾现象。前者的种子只能通过火灾从其木质圆锥体中释放出来，而后者的体型使它能够吸引闪电，其厚厚的树皮可以抵御火灾。这些巨人展示了火是如何成为加利福尼亚气候的一个组成部分，以及生态系统如何适应它。
然而，这种平衡近年来一直在急剧变化，不是因为火灾的存在，而是因为火灾的强度和频率，而植物巨人是这种情况的最佳象征。2020年和2021年是加州有史以来最严重的火灾之一。2021年，火焰是如此强烈，以至于摧毁了3600棵巨大的、有百年历史的、自然抗火的红木。在短短的两年里，几乎有20%的巨型红豆杉屈服于余烬。虽然火灾在加州是自然现象，但使旧金山陷入浓厚的橙色烟雾中的火焰强度和频率是前所未有的，而且这种现象似乎每年都在恶化，因为森林中的薪柴堆积，城市化，当然还有全球变暖，这对该州的影响很大。2018年的营火是加州历史上最致命的火灾，完全夷平了天堂小镇。该州历史上最大的7场火灾发生在2018年以来，2022年夏天的Oak Fire特大火灾并没有与这种悲惨的趋势相矛盾。
