新阿基坦州

在与果酱制作大师和2018年世界冠军Patrick Fouquet的合作下，Janick Paytra现在正在轮流制作手工果酱。2019年，他首次参加了Confituriades，并获得了Confituriers大师勋章的金奖。雅尼克在他的车间/商店里准备他的果酱，并尽可能多地从短途采购：他村里的米拉贝尔李子，多尔多涅的草莓，鲁西荣的杏子，洛特-加龙省的猕猴桃。从圣埃米利永带回来的一个不错的纪念品，作为对葡萄酒的一种改变!

自 1987 年以来，Chez Morille 就一直在为人们提供最好的掌上美食。Chez Morille 既是鸭子饲养者，也是鹅肝酱生产商，是一家集美食、工艺和品质于一体的家族企业。每年，在 66 公顷的有机草地上，95,000 只穆拉德鸭在露天饲养 13.5 周，使用无转基因饲料。您可以前往商店选购鹅肝、新鲜农产品、涂抹酱和现成餐点。还可以参观鸭子学院（Canard Académie），这是一个介绍鸭子历史的小型博物馆。

让-克洛德（Jean-Claude）和科里纳-萨雷斯（Corine Salles）是公认的专业养蜂人，他们将蜂箱从巴斯克山区搬到贝阿恩（Béarn）的山坡上，采摘真正的 "自然之花"，代表着花朵的多样性，从而使这门传统艺术得以延续。在他们的蜂蜜屋中，他们提取、挑选和提炼蜂蜜，制成各种花束，从最温和的金合欢花和山楂花到最独特的栗子花，应有尽有。 他们还用石南花蜂蜜制作姜饼，并按照 Amatxi（巴斯克语中的祖母）的传统配方自制果酱。

你想发现或重新发现达克斯的唯一的玛德琳吗？要做到这一点，你必须穿过卡泽尔之家的小商店的门。它拥有20世纪初的老式魅力和复古的装饰，是镇上最古老的酒店之一。这家家族企业成立于1906年，以著名的达克斯蛋糕（madeleine de Dax）为基础，以漂亮的蓝色或粉红色纸板盒出售，建立了其声誉。这个配方已经被五代人所珍视，今天由塞巴斯蒂安和克莱门特负责。它是所有美食家的必修课!

埃斯佩莱特辣椒是根据我们地区的生物气候节奏在露天田地里种植的。从播种到成熟，Maison Bipertegia 自然而然地照料着这些植物。从收获到加工成粉末及其衍生物，每一个阶段都要经过手工采摘和严格筛选。我们的生产商自称 "热衷于美味，因为我们是^第一消费者，我们为能提供自己喜欢吃的东西而感到自豪"。如果您光临我们的商店，我们将为您提供优质、慷慨和合理的建议！

Bertrand Héraudeau是这家家族企业的负责人。他是一名职业糕点师，在2018年获得了法国最佳糕点师的称号，他一直在努力提高自己的质量。Rétais和旅游者们不会在这里停留，他们会在这家位于钟楼两边的精品店中停留。每件产品都是手工制作的，没有任何化学制品或防腐剂。它的质量很好，每年都有很多人被选中。

Corinne 和 Emilie 让我们在欢乐和分享的氛围中游览自己的庄园。我们将在这里体验地道的美食。开胃菜是鸭肉。主菜是脆饼和鹅肝酱、汤或炖肉。马格雷（Magret）、煨肉（confit）、锅焖肉（poule au pot）、肉饼（cochon à la broche）等传统菜肴。Croustade aux pommes faite maison en dessert.再配上一杯布泽葡萄酒，生活就美好了！

从 1850 年起，我们就开始缫丝！由于祖传手艺的精湛技艺，它的颜色是黑色的。La grosse meule en pierre broie noix (des producteurs locaux), noisettes, amandes, pistaches, cacahuètes, colza et sésame bio.通过 1920 年的液压机，它能在 15 天到 1 个月的时间内榨出珍贵的花蜜。酿造过程贯穿全年。请点击此处了解蜂蜜的生产过程。L'atelier 还生产水果、蔬菜和口香糖，并销售本地产品。

自 1960 年以来，这些食品保护工匠一直是行业的佼佼者，无论是食品还是鸭肉：多年来，该企业一直是巴黎农业沙龙的会员。产品不断推陈出新：新产品中包括鹅肝酱和夏朗德松露无花果酱以及油炸食品。它们获得了 2023 年佩里戈尔省全国鹅肝酱金奖。在萨尔拉特（7, rue de la Liberté）和勒布格（20, place de l'Hôtel de ville）设有两家专卖店。七月/八月可参观制作工坊，并提供试穿服务。

醋诞生于公元前 5000 年，是酒精与时间空气相遇的产物，是一种强大的天然炼金术的结晶，它能刺痛葡萄酒并使其变酸（葡萄酒变酸）。让-菲利普是一位屡获殊荣的酿醋大师，他在法国拥有多家醋厂，使用当地的新鲜食材，不添加任何添加剂、色素或糖分，在橡木桶中发酵，酿制出约 15 种不同的醋。令人神往的参观！

Palmagri 是一家专门从事育肥鸭饲养的农业合作社，拥有 9 位热心的生产者，他们都是饲养员和喂养员。鸭子在南部吉伦特省和 Landes de la Gironde 的葡萄园之间露天饲养。鸭肉配方采用传统方法，不含防腐剂或色素，在奥罗（Auros）的生产车间调制而成。各种形式的鸭肉：炖鸭、炖鲳鱼、炖鸭肉、鹅肝、鹅颈肉、炖鸭肉......商店在节日前的周六下午营业。

在这里，我们可以看到很多水果，很多季节，还有很多美味的食物。在Saveurs公园，你可以找到水果和蔬菜。从三月到十月底，奎利亚特可以自由使用。在我们这里，做饭的空间有时不够用，而且我经常想方设法收集我所需要的东西，我必须要证明这一点，那就是：我们的工作是很重要的，这是一种职业。在一个盘子里，你可以选择，所有东西都是按价格出售的。每一天，帕特里克和多米尼克-皮埃尔都会在他们的互联网网站上发布即将推出的产品。

100 多年来，LAFITTE 集团一直致力于培育兰德斯美食的卓越品质和专业技术。作为全球厨师俱乐部（Club des Chefs cuisiniers des Chefs d'Etat）的独家合作伙伴，LAFITTE 以其产品的卓越品质而闻名于世。欢迎前来探索鹅肝、Magret des Landes......一系列以鸭肉为主题的产品的美食世界。Maison LAFITTE 商店位于罐头厂内，也可在达克斯、马桑山、巴约讷、波尔多和巴黎^（第四区和^第七区）的 Les Halles 找到。

Anne 和 Laurent 创立 Domaine de la Roussille 已有 30 年。在这里，人们喜欢葡萄干的各种形式：餐用葡萄干、果汁（葡萄干-布里科特、葡萄干-赛里斯......）、煨酒，当然还有卢瓦尔河谷葡萄酒，超过 10 种不同的葡萄酒，其中包括 3 种传统酿造法。作为父辈的葡萄种植者，Laurent 目前由他的三个儿子管理着这个 40 公顷的葡萄园。Laurent 乐于助人，欢迎您前来考察。Domaine 位于 Futuroscope 附近，提供 5 个露营车位。