让-克洛德（Jean-Claude）和科里纳-萨雷斯（Corine Salles）是公认的专业养蜂人，他们将蜂箱从巴斯克山区搬到贝阿恩（Béarn）的山坡上，采摘真正的 "自然之花"，代表着花朵的多样性，从而使这门传统艺术得以延续。在蜂蜜屋中，他们萃取、挑选和提炼蜂蜜，制成各种花束，从最甜美的金合欢花和山楂花到最独特的栗子花，他们还用石楠蜂蜜制作姜饼，并按照阿马特希的传统配方制作果酱。满店都是这些珍品。
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有关信息和时间表L'APICULTEUR D'ITXASSOU
7 月 15 日至 8 月底，开放时间为周一至周五，上午 10 点至下午 1 点，下午 2 点至 6 点；淡季为周三闭馆，周一、周二、周四和周五开放，上午 9 点 30 分至中午 12 点 30 分，下午 2 点至 5 点 30 分。蜂蜜、果酱、姜饼、能源特产、礼品。网上商店。法国本土送货上门。
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蜂蜜、花粉、蜂胶、蜡......正是为了从蜂巢中获得所有这些天然产品，ITXASSOU APICULATOR在巴斯克内陆地区的中心地带饲养、监测和照顾他的蜜蜂。
为了提供代表当地植物的典型和真实风味的花束，这位 "养蜂人 "根据开花季节移动他的蜂巢，从4月的第一个金合欢蜂蜜到9月的 "Callune "石楠。凭借真正的技术诀窍，这位已有40多年历史的 生产商还将他的部分蜂蜜转化为姜饼，以 蜂蜜、花粉和蜂王浆为基础，通过提炼和组合他的 "大自然的精华"，提供液体或奶油质地的能量特产。在与他的蜂蜜屋相邻的商店里，他还出售受他的AMATXI传统食谱启发的果酱，富含蜜饯，包括著名的 "黑樱桃 "果酱，可在当地与上等羊奶酪一起享用。
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