定居者的后裔
由白人定居者和前囚犯的后裔组成的欧洲社区在新喀里多尼亚已经建立了近150年，其成员被俗称为Caldoches。虽然有些人不领情，但这个词却被其他人所称道。所以使用时要慎重。我们更喜欢 "喀里多尼亚人 "这个词，它更模糊，但在政治上更正确！"！
来自法国本土，也有来自澳大利亚和德国的定居者，他们也来自法兰西帝国的其他殖民地。留尼汪岛的原住民开始种植甘蔗并建造糖厂，在杜姆贝阿、布卢帕里斯和布赖尔（西海岸）仍可看到这些糖厂的废墟。1871年大起义后被驱逐出境的卡比勒人的后代也在布赖尔地区定居：因此，当你穿过阿拉伯人的通道或经过阿拉伯人的墓地和布赖尔清真寺时，不要感到惊讶。
卡尔多克人通常从事行政、采矿、进出口和农业工作。他们一般作为地主定居在西海岸的乡镇（拉福阿、布赖尔、科内和库马克），也集中在努美阿。近年来，农民们实现了生产的多样化，并启动了新的部门：养殖蛤蜊、虾、牡蛎和红树林的实验性农场。同时，由于意识到旅游业的潜力，他们正在建立越来越多的结构来欢迎你：露营地、旅馆、牧场（极好的骑马、四轮驱动或四轮车出游、徒步旅行）。他们很乐意向您展示他们的牛和鹿的农场。他们起得很早，睡得很晚，而且经常把他们的活动结合起来，因为饲养业并不总是提供足够的收入。他们非常重视家庭，有时是代代相传的饲养员。孩子们在周末和学校放假期间要把牛群带到畜牧场，清洗它们，对它们进行分类等等。面对在土地上工作的限制，一些年轻人离开灌木丛，选择在努美阿生活。各种组织提供的财政援助有利于工业、商业和旅游业。此外，北方、南方和岛屿之间的水果和蔬菜的销售渠道也不适应。与卡纳克人一样，对土地有着深厚的感情，卡尔多克人对他们父母的父母所从事的工作感到自豪，并自己将其延续下去。他们是先驱者。不要犹豫，请他们解释他们的农场如何运作，并向你展示牲畜。
卡纳克人
他们是美拉尼西亚的一个土著民族。卡纳克人在大约3200或3000年前的扩张运动中，从新几内亚的东部岛屿乘坐大型帆船皮划艇抵达新喀里多尼亚--或称卡纳基--。
卡纳克民族，并不包括所有美拉尼西亚人，也有一面旗帜，其颜色是：绿色，像繁茂的大自然；红色，像这个骄傲而热情的民族的血液；蓝色，像天空和海洋结合的地平线。旗帜的中心是一个太阳，被代表该岛历史和灵魂的山脊箭头所刺穿。自2010年国会的一项决定以来，这面旗帜现在与法兰西共和国的旗帜一起成为官方旗帜。
2019年，有111,860人宣布他们属于卡纳克社区，而2014年则有104,960人。 自1988年签署《马提翁协议》以来，卡纳克人在人口中的比例首次出现了增长。
玻里尼西亚人和亚洲人
瓦利斯人和富图纳人也已在新喀里多尼亚定居。这些人的到来，最初符合经济移民的逻辑，后来逐渐转变为家庭团聚的持久定居。今天，瓦利斯人和富图纳人在新喀里多尼亚的人数比他们的本土群岛更多，并构成了岛上的第三大民族。在这方面，瓦利斯人和卡纳克人之间存在着紧张关系，后者指责前者没有团结在独立事业上，而是赞成将该领土留在法国的怀抱中。玻里尼西亚人的选举支持对美拉尼西亚人来说确实是决定性的。瓦利斯人担心被驱逐出领土，就像1980年一些人被驱逐出新赫布里底群岛（瓦努阿图）一样，他们不相信独立项目的可行性。因此，他们通常在选举中支持效忠的政党。
塔希提人经常受雇于旅游业、工业和采矿业，也是一个受欢迎的劳动力来源。他们在节日的时候保持着自己的传统，有塔穆雷舞者。
亚洲人 （越南人和印度尼西亚人），最初进入新喀里多尼亚从事采矿和农业工作，也构成了该群岛的民族拼图之一。他们充满活力和进取心，往往是商店、餐馆和杂货店的负责人。他们非常重视自己的传统，保留了自己的习俗和习惯。
语言领域
就语言而言，你与喀里多尼亚人交谈是没有问题的。但是，如果有人向您提供钓鱼或聚会的机会，请不要感到惊讶，这些典型的表达方式很容易理解和使用!法语是官方语言，很容易与许多卡纳克语言混合。
有28种卡纳克语言。有些语言已经濒临灭绝，几乎没有人再使用。在Mont-Dore公社有一种克里奥尔语，即Tayo语。新喀里多尼亚被划分为8个习俗区，在这些习俗区中有8种卡纳克语言被普遍使用。卡纳克语言学院（www.alk.gouv.nc）负责制定使用规则，促进所有卡纳克语言和方言的发展。卡纳克语言已经进入学校系统，成为一种选择。
