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依然是当地的传统农业，往往能保证在完美的成熟度下收获的蔬菜，因此非常美味。蔬菜之王是辣椒，或称 "spec"，它有各种形式，可以是红色、黄色、甜的或非常热的。它是科索沃美食的一种基本成分。它可以被长期焦糖化，并被打成泥作为开胃菜。在秋天，家庭把它放在醋里，以便在冬季食用。它可以塞进肉和米饭，热着吃，或者浇上酸奶，冷着吃。西红柿、黄瓜、茄子和小胡瓜在夏季也可食用。我们不要忘记秋葵，它的形状像绿色的辣椒，但有一点小胡瓜的味道。
有些蔬菜一年中大部分时间都可以买到，其他的则更具有季节性，例如新鲜的菠菜和卷心菜，在冬季非常受欢迎。无论是红色还是白色，卷心菜都是最受欢迎的蔬菜之一。至于水果，很容易找到苹果、梨、猕猴桃、柑橘类水果、草莓，以及当季的树莓、黑莓、李子、樱桃、蓝莓和榅桲。
许多菜肴中都有肉类。牛肉、鸡肉和小牛肉是最常见的，但绵羊和羊肉也有，特别是在山区。尽管猪肉在这个以穆斯林为主的国家仍然非常罕见，但在科索沃东北部的塞尔维亚语地区却很常见。虽然科索沃没有海岸线，但淡水鱼很受欢迎，特别是来自山区湖泊的鳟鱼。阿尔巴尼亚和科索沃之间的公路运输得到改善，可以从亚得里亚海进口鱼和海产品。乳
制品在当地美食中发挥着重要作用。来自鲁戈瓦山谷和沙尔山的奶酪特别有名。还有djath，一种类似于羊奶的牛乳或羊乳奶酪。它被广泛用于许多菜肴中，并经常与黄瓜、洋葱和西红柿一起磨成沙拉。液体酸奶也被广泛用作酱汁或在吃饭时饮用。但它也可以用于烹饪。科索沃美食的经典之作
科索沃的美食是由各种各样的馅饼和其他咸味糕点组成的，它们可以作为小吃在市场上随手吞下，也可以作为更丰盛的主菜。这些馅饼和翻糖通常是用一种filo面皮制作的，这种面皮薄如纸，烘烤后变得非常脆。在科索沃，它有时比希腊或土耳其更厚一些，在那里它也非常普遍。
例如，不可避免的是 byrek或burek，一种填充有肉（me mish）、菠菜（me spanaq）或奶酪（me djathë）的酥皮。它们可以是单独的，也可以是被切成四分之一的大格式。pite一词通常是byrek的同义词，在这两种情况下，它都是用蔬菜、奶酪或肉填充的酥皮。而另一方面，白云石
则可通过其特殊的形状来识别。这是一种由filo面团制成的馅饼，里面有肉、奶酪和/或蔬菜，卷成螺旋状并刷上黄油，然后烘烤。Mantija也可以在市场和面包店找到。这些都是包裹在filo面皮中的小肉球。它们是在烤箱中烘烤的，或者更传统的是在炭火中烘烤，用热灰盖住盖子。它们通常与酸奶一起食用，酸奶被刷在它们上面。bakllasarm也是一道类似的菜，由普通的filo面团烤制而成，上面覆盖着大蒜酸奶。最后，flija
是一种煎饼。它的味道相当中性，可以与咸菜和甜菜一起食用。当前一个面团被煮熟后，再逐一加入各层面团。Flija是在一个直接放在柴火上的盘子里煮的。盘子上有一个盖子，上面放着热灰，以便于烹饪。它需要几个小时的时间来制作。通常使用玉米粉，人们可以享受美味的leqenik，这是一种用玉米粉制作的咸味蛋糕，通常含有菠菜（leqenik me spinaq）。面包经常与带酱的菜肴或烤制的食物一起食用。pitalka就是这种情况，它相当于当地的皮塔饼，是扁平的，经常撒上黑孜然种子。它被塞进了肉和洋葱。餐馆通常在上菜前将其煮熟。这时就会让人感到高兴。更加坚固的pogaqe是一种圆形的、略微扁平的面包，面包屑非常密实。kifle
是一种羊角面包，既有咸味又有甜味。炖菜和汤是科索沃美食的一个组成部分。冬天为了取暖，你可以享受paçe koke，这是一种用骨头煮的肉做的汤。肉在黄油和面粉与大蒜和辣椒的混合物中炸过。然后加水，使肉汤既不会太液态也不会太稠。该汤通常作为开胃菜。豆类非常受欢迎。因此，pasul
是一种当地的黄焖鸡。白豆在水中与大蒜、辣椒和西红柿一起煮熟。加入肉，然后焖煮，直到它变稠。有些人在食用前将其放入烤箱。冬天经常准备的另一种营养丰富的特产是萨玛，这是一种白菜叶卷，里面装满了肉、洋葱和香料的混合物--有时加上一点米--被煨或炖着吃。烹调过程中有时会加入少许番茄酱，并经常与酸奶油或酸奶一起食用。还有一个带有藤蔓叶子的变体。tavë或tava一词指的是含有多种成分的各种类型的烤饼，通常在陶器中烹制，陶器上通常覆盖着酸奶-牛肉混合物，然后在烤箱中烤制。这里最有名的是tavë prizreni，一种由秋葵、胡椒、番茄、茄子和洋葱制成的烤肉。Tavë kosi- 来自阿尔巴尼亚 - 包含羊肉，有时是鸡肉，还有米饭。Tavë krapi
由鲤鱼片组成，用辛辣的番茄和香草酱煨制，但没有酸奶。科索沃有许多餐馆提供烤肉。最著名的是qebap。这种当地的烤肉串--不要与用肉丝制成的烤肉串混淆--是以小而长的肉饼或辣肉馅饼的形式出现。它们随处可见，通常与皮塔饼、冷热辣椒、酸奶、磨碎的卷心菜和切碎的洋葱一起食用。Suxhuk是一种源自奥斯曼的香肠，也在qebaptores出售。通常用牛肉制作，有时也用羊肉，它的红褐色归功于它的长期成熟和丰富的调味料（辣椒、小茴香、大蒜和胡椒）。甜品和饮料
科索沃不是一个有甜蜜传统的国家。然而，有一些甜点主要是从土耳其借来的，在较小程度上是从中欧借来的。其中之一是不可避免的巴卡拉瓦，它是由薄薄的面饼和粉碎的坚果分层而成。整个东西都被蜂蜜糖浆覆盖。蜂蜜在科索沃很常见，全国各地有许多蜂箱。在这里，它取代了糖，特别是用于茶的甜味。另一种具有东方风味的特产，Hallva是一种糖果，在这里类似于一种相当密集的糖和面粉的糊状物，通常与咖啡一起食用。
Trileqe是全国各地为数不多的传统甜点之一。它起源于土耳其，由浸泡在牛奶中的海绵蛋糕组成，上面覆盖着焦糖；有点甜，但吃起来很舒服。Cremeschnitte是一种加有生奶油的米勒-费耶饼。大米布丁（tamëloriz）是用香草和肉桂调味的。在特殊的场合，特别是在佩杰地区，它是被供应的。最后，Sheqerpare是浸泡在糖浆中的杏仁饼干。
科索沃人在白天喝很多茶，特别是红茶。在每个家庭中，它都会在炉子的角落里保持一整天的温暖。当有客人经过时，立即邀请他或她喝茶，这是不能拒绝的。它被装在高边的小杯中，伴有柠檬和蜂蜜。土耳其的影响是必须的，咖啡是另一种主要饮料，尤其是咖啡馆里的社交饮料。它以不同的方式被消费。传统上，土耳其咖啡占主导地位，特别是在家里，尽管在城市里，年轻的科索沃人也喜欢喝玛奇朵和浓缩咖啡。Dhallë（阿尔巴尼亚语中Ayran的名称）是一种由酸奶和水制成的清爽饮料，其中加入了少量的盐。
虽然这个国家以穆斯林为主，但并不禁止饮酒，只是离散。科索沃有三家啤酒厂生产啤酒：大型Devolli食品集团生产的Peja啤酒，普里什蒂纳啤酒，以及一家小型手工啤酒厂生产的Sabaja啤酒。巴尔干半岛生产葡萄酒已有几千年的历史，特别是在南斯拉夫时期，科索沃以其红酒而闻名。直到20世纪90年代末，科索沃的酿酒师们一直在大规模生产并向德国出口Amselfelder，这是一种黑皮诺和佳美的混合酒。战后，生产又慢慢开始，可以找到一些有趣的年份。参观拉霍维茨的美丽石堡葡萄园。
拉基酒是巴尔干半岛上最烈的酒。这种水果白兰地到处都有，由葡萄、苹果、梨、榅桲等制成，它也是巴尔干传统的一部分。这也是接待传统的一部分，特别是在讲塞尔维亚语的人中。拒绝一杯拉基酒被认为是一种犯罪。但应该小心，因为它是一种烈性酒，至少有40度，自制的甚至更高。当地人习惯于喝这个，但游客不一定。在这种情况下，最好礼貌地拒绝，并接受茶或咖啡代替。最后，更好奇的人可以尝试拉索伊，一种酸菜盐水，它的味道很浓，但含有非常丰富的益生菌、维生素和矿物质。
