游吟诗人的遗产
游吟诗人活跃于中世纪（1000 年至 1350 年），是发展宫廷歌曲艺术的奥克西坦诗人。他们既是作曲家、诗人，也是音乐家，他们表演自己的作品，或让杂耍艺人和吟游诗人表演。这些作品以一种通用的奥克语（被称为 "普罗旺斯语 "或 "罗曼语"）创作，有两大主题：爱情和时事/辩论。第一类最负盛名，因为它与 "fin'amor"（宫廷爱情）直接相关。时事主要通过 "sirventès"（抗议短歌）来表达。这种艺术形式在13世纪达到顶峰后，在14世纪随着宗教风俗审查制度的出现开始消失。十字军东征也助长了这种衰落，破坏了迄今为止有利于创作的社会稳定。尽管10世纪和11世纪的文本所剩无几，但行吟诗人黄金时代（12 世纪和 13世纪）的作品却得以保存下来。流传下来的行吟诗人共有 400 位。其中最著名的是阿扎拉伊斯-德-波尔凯拉盖斯（Azalaïs de Porcairagues）和马特弗雷-埃尔门高（Matfre Ermengau）。
奥克语
奥克语文学流传至今，并渗透到当地文化中。埃罗省的一些人仍在讲奥克语。与官方法语相比，奥克语长期以来被描述为一种土语，它也源自拉丁语以及罗马人到来后与当地语言的混合。在中世纪，奥克语成为宫廷爱情、高雅习俗和文化的语言。吟游诗人从意大利北部一直唱到比利牛斯山，之后它成为了卡萨尔异端的语言，与说它的人一样遭到了激烈的斗争。在十九世纪和二十世纪，这种语言在与普罗旺斯的菲利布里奇（Félibrige）并驾齐驱的运动中复兴起来，仅保留给家庭使用。十九世纪 ，费迪南德-法布尔（Ferdinand Fabre）、保罗-瓦莱里（Paul Valéry）、约瑟夫-德尔泰尔（Joseph Delteil）、安德烈-尚松（André Chansom）、让-皮埃尔-夏布洛尔（Jean-Pierre Chabrol）和马克斯-鲁奎特（Max Rouquette）等伟大作家都曾吟唱过这首歌曲。
法语国家文学
该地区的作家对法国文学的影响做出了重大贡献。他们中的大多数人早在17世纪就选择用法语写作。事实上，1639 年，即法兰西学院成立四年后，贝济耶人雅克-埃斯普里特（Jacques Esprit）就加入了该学院，1653 年，另一位贝济耶人、路易十四的历史学家保罗-佩利松（Paul Pellisson）也加入了该学院。二十世纪，人们对新的表达形式产生了兴趣，特别是塞托瓦人保罗-瓦雷里。作为一名伟大的作家、诗人和哲学家，《Cimetière marin》的成功让他彻底转向了诗歌和艺术。他于 1925 年入选法兰西学院，随后被任命为法兰西学院教授，但他始终忠于自己的故乡，并亲自将其命名为 "奇异岛"（Île singulière）。伊夫-鲁奎特（Yves Rouquette）和莫里斯-克勒维尔（Maurice Clavel）是另外两位在作家领域崭露头角的当地儿童，还有另一位诗歌的杰出代表、文字和动词之王乔治-布拉森斯（Georges Brassens）--作曲家、歌唱家和音乐家--也出生在塞特。
文学活动
文学咖啡馆、书展、二手书店、写作讲习班等遍布该省。一年到头，各种节日活动让读者们忙得不亦乐乎。这些节日包括塞特的"地中海之声"（Voix vives en Méditerran ée）和 " 自动大厅"（Automnhalles ）、蒙彼利埃的 "文学喜剧"（La comédiedu livre）、弗朗蒂尼昂的 "国际黑色罗马 节"（Le Festival international du roman noir ）和塞里尼昂的 "BD 节"（Le festival de la BD）。
