各种影响的调色板
几千年来，埃罗省一直是一片交流之地，在众多艺术运动的影响下，埃罗省的发展与当地传统相融合。罗马人的影响在该省仍然尤为明显。在该地区的每一个角落，都有数千年前的遗迹见证着当地的历史，如各种渡槽、多米蒂亚大道和卡斯泰拉斯考古遗址。
相比之下，公元3世纪至8世纪在此定居的西哥特人却几乎没有留下任何痕迹。在西哥特人占领期间及其后的几个世纪里，帝国北部受到了第一批基督教艺术--卡洛林文艺复兴的影响。当时，国家的分裂足以解释为什么这一繁荣没有波及今天的埃罗地区。
另一方面，第二个时期的罗马式艺术主要表现在大型建筑上。在这一时期，雕塑艺术蓬勃发展，表现了人类、植物以及源于东方的奇妙兽类。
朗格多克并入法兰西王国后，文化疆界消失了，其他地方的影响开始渗透到该省。在民用建筑和宗教建筑中出现的哥特式风格对埃罗省的影响尤为明显。在这一时期，大教堂拔地而起，在贝济耶、洛代夫和克莱蒙特-埃罗等地区的城镇中留下了宗教力量的印记。这些纪念碑的丰富特征和顶峰的雄伟气势至今仍令人印象深刻。
随后，文艺复兴对法国南部的影响甚微，直到古典主义时期，建筑才改变了城市景观的面貌。这场革命是由奥古斯特-夏尔-达维勒（1653-1701 年）带来的，他作为该省的建筑师，完成了一些著名的项目，也参与了一些较小的工程，如佩鲁凯旋门、蒙彼利埃的圣德尼教堂和勒维甘的圣皮埃尔教堂。
在城镇周围，资产阶级和名流们建造了避暑山庄和葡萄园环绕的小城堡，这预示着19世纪 "葡萄酒埃尔多拉多 "时期平原上出现的 "皮纳尔迪耶 "城堡。
18世纪，贵族和中上层阶级在蒙彼利埃周边地区投资兴建了度假屋和招待所，被称为 "蒙彼利埃庄园"（Folies montpelliéraines）。庄园、城堡、农舍和豪华酒店均由当地建筑师设计。这些精致的住宅里有舞厅、音乐家画廊、卧室和闺房。自 2022 年起，蒙彼利埃市开始建造设计独特的新 "Folies"，以现代方式延续这一建筑传统。
葡萄园发展带来的生境
葡萄种植者的房屋是在葡萄酒产业扩张的同时建造的，有助于扩大村庄的规模。由于村庄是围绕着教堂或城堡同心圆发展起来的，这些房屋一般位于蜗牛形状的第二或第三圈。在埃罗省的圣蒂贝里（Saint-Thibéry）和蒙塔尼亚克（Montagnac），这些房屋的排列方式尤为引人注目。
当时，这些房屋既是工作场所，也是住宅。它们的大小和外观各不相同，取决于主人的财富。一般来说，酒窖位于底层，通过一个被称为 "magasin "的大门洞进入。这个区域也可用作酒库、谷仓或酒窖。在其中一些建筑中还能找到酒桶。起居室在楼上。有时，二楼被称为 "galetas "或阁楼，用来存放干草。在这种情况下，建筑正面有一个带外部滑轮的窗户，用于吊运干草捆。
19世纪末，葡萄种植业的蓬勃发展也为富裕的葡萄酒商人带来了财富。为了建立自己的地位，他们在农业平原的中心地带建造了城堡，即所谓的 "皮纳尔迪城堡"（châteaux pinardiers）。作为经济繁荣的象征，这些城堡没有单一的建筑风格或装饰；它们是建筑艺术的结晶，是业主的奇思妙想和建筑师的天马行空的混合体。罗马式、哥特式、古典式、巴洛克式、新文艺复兴式和殖民地式风格混杂在一起，标准被打破，具有鲜明个性的古迹不断涌现。虽然建筑风格没有改变，但很少有装饰组合能保持原样。以下是皮纳尔迪耶尔地区城堡的几个例子：皮内的 Gaujal-de-Saint-Bon 城堡、佩泽纳斯的 Saint-Martin de Graves 城堡、圣蒂贝里的 Sainte-Cécile城堡、塞维利亚的 L'Hermitage-de-Combas 城堡和贝济耶的 La Devèze 城堡。
现代和当代建筑
在过去的五十多年里，城市建筑展现出了自己的创新能力，埃罗省就是这些现代发展的最好例证。早在 20 世纪 70 年代，随着水上运动的发展和日益普及，海滨度假胜地就发生了翻天覆地的变化。拉格兰德-莫特（La Grande-Motte）是这一转变的最好例证，因为它是朗格多克-鲁西荣（Languedoc-Roussillon）海岸最大的港口，由朗格多克-鲁西荣海岸旅游发展部际代表团（RACINE mission）创建。建筑师让-巴拉杜尔（Jean Balladur）打破传统，在这里建造了外观新颖的金字塔形建筑。由于这些建筑成就，小镇被授予"20世纪遗产 "称号。现代之风也吹遍了蒙彼利埃。2011 年，建筑师让-努维尔（Jean Nouvel）和弗朗索瓦-丰泰斯（François Fontès）被选中设计最新的市政厅。其结果是一个 40 米高的透明平行六面体。这座极具现代感的建筑还非常环保，内设法国最大的光伏发电站之一。钢结构外覆铝制和玻璃幕墙，将城市带入另一个维度。在朗格多克首府，我们还可以提到建筑师扎哈-哈迪德（Zaha Hadid）的作品，她负责设计的皮埃尔斯维夫（Pierresvives）文化中心占地 3500平方米，于 2012 年落成。这座建筑由混凝土和玻璃建成，其复杂的几何形状是三维的。扎哈-哈迪德创造了流畅的线条、锐利的角度和相互交织的透明度，给人一种运动的感觉。这件作品使她成为第一位获得普利兹克奖（相当于建筑界的诺贝尔奖）的女性。
