音乐纪念碑
到访的艺术家、本地人和后裔、音乐家和歌唱家都对埃罗省赞不绝口，并为其文化特征的形成做出了贡献。伟大的乔治-布拉森斯（Georges Brassens）和马尼塔斯-德-普拉塔（Manitas de Plata）都出生在塞特（Sète），著名的波比-拉普安特（Boby Lapointe）来自佩泽纳斯（Pézenas），朱丽叶-格雷科（Juliette Gréco）是法国香颂的代表人物，在蒙彼利埃长大。除了这些知名人士，一些当地音乐家、歌手和团体也全年为当地节目增添活力。
传统乐器
该地区尤其热衷于管乐器。朗格多克双簧管可能是最著名的乐器。直到法国大革命之前，从阿格德到埃罗河谷，双簧管的旋律一直活跃在领事仪式和民众庆祝活动中。在 20 世纪 70 年代短暂消失后，这种乐器正在复兴。如今，在朗格多克地区的许多活动中，包括嘉年华和比武中，都能听到这种乐器的声音。
朗格多克地区的另一种典型乐器是笛子，这是一种小型横笛，可以演奏各种风格的音乐。有两种可能的吹奏技巧，每种技巧都能发出不同的声音：像吹奏西方横笛那样吹奏，或者像吹奏东方乐器那样用趾骨吹奏。
当地舞蹈
在节日和其他斗牛活动中，经常会遇到弗拉门戈舞和塞维利亚舞专家。这两种来自西班牙的传统舞蹈经常在节日期间活跃街头。两者的区别很简单：弗拉门戈舞是单独跳的，伴有手和脚的拍打声；而塞维拉纳舞则更加欢快，由两人、一人或多人围成一圈或集体表演。
自文艺复兴时期起，贝济耶葡萄种植区的农业和农耕行会或该地区各市镇的协会就开始练习另一种喜庆和流行的舞蹈--"树叶舞"（danse des treilles）。该舞蹈使用镶有白色和粉色丝带或藤蔓和藤枝的圈。在双簧管的伴奏下，舞蹈描绘了葡萄种植的不同季节，以及年轻人在葡萄藤下相遇和结婚的场景。自16世纪以来，这种舞蹈仍在许多庆典中表演，并在家族和企业中流传。
在埃罗省，尤其是在蒙彼利埃，骑士舞（又称 "骑士戏"）已成为当地历史不可分割的一部分。它是传统的重要组成部分，也是朗格多克地区非物质遗产的重要组成部分。这种狂欢舞蹈起源于中世纪，根据表演地点的不同，其形态和规模也各不相同。虽然它的真正起源不得而知，但有一个传说与它有关：传说蒙彼利埃的领事们看到阿拉贡的彼得二世对玛丽-德-蒙彼利埃失去了兴趣，于是在 1208 年的一个美好夜晚成功地将她引入了婚床，并在那个夜晚生下了雅克-德拉贡（Jacques d'Aragon）。雅克出生后，皮埃尔-阿拉贡带着玛丽-德-蒙彼利埃和孩子骑马从米雷瓦尔前往蒙彼利埃镇。一到镇上，居民们就像庆祝马一样庆祝这对夫妇和他们的孩子。他们请求国王留住这匹珍贵的马，国王答应了他们的请求。这匹马活了 20 年，每年都成为盛大庆典的焦点。人们围着它翩翩起舞，欢庆詹姆斯一世的诞生。架子舞由此诞生。
戏剧和歌剧
如果说当代艺术家们的才华让埃罗省的剧院充满活力，那么有一个人，只要提到他的名字，就会让人联想到戏剧：莫里哀。让-巴蒂斯特-波奎林（Jean-Baptiste Poquelin）和他的剧团 l'Illustre Théâtre 在首都艰难起步后，决定到外省冒险，以获得他们的第一份经验。1647 年至 1657 年间，这些艺术家在朗格多克地区纵横驰骋，他们结识了很多人，这些人帮助他们观察当时的风俗习惯，并收集了很多信息，这些信息后来成为了波奎林剧本的基础，尤其是《埃斯卡巴尼亚斯伯爵夫人》和《普鲁高纳克先生》。旅途中，他们在卡尔卡松、贝济耶、纳博讷、蒙彼利埃、尼姆，当然还有佩泽纳斯停留过。佩泽纳斯小镇从那时起就一直传承着这一传统，引用伟大的马塞尔-帕格诺的话说："如果说让-巴蒂斯特-波奎林出生在巴黎，那么莫里哀则出生在佩泽纳斯"。每年，小镇都会举办一系列活动来纪念他。在朗格多克地区逗留期间，莫里哀遇到了一些给他留下深刻印象的人物，包括奥比约伯爵、皮埃尔-古杜里、阿曼德-波旁王子德-孔蒂、放荡不羁的萨拉辛、诗人达苏西等。
让-维拉尔（Sétois Jean Vilar）是近代（1912-1971 年）戏剧界的另一位伟大人物。他集喜剧演员、演员、导演和作家于一身，曾举办过著名的阿维尼翁戏剧节。
在朗格多克，歌剧也有自己的一席之地。蒙彼利埃拥有众多协会和音乐学校，是前朗格多克-鲁西荣大区最伟大的歌剧表演者--蒙彼利埃/奥西塔尼国家歌剧院管弦乐团（Opéra Orchestre national Montpellier/Occitanie）的所在地。蒙彼利埃歌剧院是名副其实的歌剧创作和制作中心，2001 年，歌剧院与管弦乐团合并，成立了蒙彼利埃歌剧院管弦乐团。自 1979 年成立以来，管弦乐团为蒙彼利埃市的歌剧活动注入了新的活力，无论是在法国还是在国外。如今，这座建筑群由莫里哀厅、大型喜歌剧院厅、柏辽兹歌剧院和位于科鲁姆大楼内的巴斯德厅组成。每年可容纳近 10 万名观众。为了使这个世界不局限于埃罗省，我们还在整个地区建立了一个重要的艺术和教育网络。歌剧院和交响乐团的演出贯穿整个音乐季。
音乐厅
作为众多艺术和文化活动的举办地，该省拥有一切可以让艺术家和观众满意的东西。从表演酒吧到大型天顶剧场，从袖珍剧场到国际地标，应有尽有。无论是在室外、现代化的大厅，还是在几个世纪前的宏伟建筑中，舞台的多样性意味着可以在好奇的观众面前展示各种创意人才，他们总是很高兴能够欣赏到该地区丰富的节目。虽然很难一一列举所有的演出场所，但只要略微列举一下，就能让人对演出者和观众的众多选择有一个很好的了解：拉特（Lattes）的法国南部天顶剧场（Zénith Sud de France）、贝济耶（Béziers）的阿莱恩剧场（Arènes）、塞特（Sète）的海洋剧场（Théâtre de la Mer）或最宏伟的佩泽纳斯剧场（Théâtre de Pézenas）。在整个省内，无论是城镇还是乡村，保密演出场所比比皆是。
