阳光下的蔬菜和水果
朗格多克受到地中海的影响，并继承了阿拉伯人在10世纪引进的灌溉技术，满足了优质产品的必要标准。其中一些非常有名，出口到整个法国和国外。其中，卡马格水稻是19世纪中期出现的一种作物，现在占地近7,000公顷。洋葱也很有名，塞文山脉、黑山山脉和阿斯普雷山麓都有专门种植洋葱的地方。其中最有名的是莱齐尼昂的洋葱（埃罗省）、塞文纳的甜洋葱（加尔省和埃罗省）、西图的洋葱（奥德省）和图卢日的甜洋葱（比利牛斯-东方省）。
朗格多克的另一个主要产品是橄榄。作为开胃酒享用或转化为油，它们是地中海美食的象征。最常用的品种当然是广泛分布于整个法国南部的皮丘林，但也有一种地方品种，即卢克，这是一种深绿色、凹凸不平的月牙形果实，果核很小，果肉很细。它是如此有名，以至于它被出口到北非、土耳其、美国和澳大利亚。
朗格多克-鲁西荣也有一些机密产品：紫蓟、沙地芦笋、帕尔代尔罕的萝卜或鹰嘴豆。
在果树方面，朗格多克的桃子产量第一，杏子产量第二。樱桃也被种植在三个明确的地区：东比利牛斯省的塞雷（Céret ）、加尔省的雷穆兰（Remoulins）和埃罗省的奥拉格（Olargues）。在朗格多克的果园里，从鲁西荣到塞汶，苹果树也有自己的位置。
栗子是应该留到最后和饥饿时吃的水果。作为塞文山脉的象征，这种水果不仅为野猪所喜爱，它们在地上吞食。它精力充沛，富含纤维，有饱腹感，有多种吃法：水煮、用柴火烤、做汤、做果泥、做果酱和做蛋糕。
大海的乐趣
如果我们抛开来自 塞特或文德尔港的小型拖网渔船和金枪鱼船在乡下追捕蓝鳍金枪鱼，朗格多克-鲁西荣的捕鱼活动仍然可以说是传统的。该地区的鱼类在鱼贩的摊位上、在拍卖会上和在倡导新鲜的餐馆里都有展示。其中最抢手的是鲈鱼（大西洋沿岸的海鲈）。它被昵称为 "鱼王"，因其肉质结实且口感非常好而受到赞赏。其他重要的渔获物包括生活在池塘和运河中的鲻鱼、一年中部分时间呆在池塘中的海鲷，在夏季结束时迁移到公海中、科利奥尔小镇闻名的凤尾鱼，以及鲭鱼和沙丁鱼，它们都是非常受欢迎的烤鱼。
朗格多克有许多池塘，鼓励了贝类养殖业的发展（牡蛎、贻贝）。两个生产中心是Thau和Leucate 池塘。这种丰富的环境对这种养殖方式非常有利，特别是没有潮汐的情况下，贝类可以持续进食，从而快速生长。
最后，在这份海洋清单中不应该忘记盐。该地区每年从其四个地点生产约100万吨盐。艾格-莫尔茨（Aigues-Mortes）、格鲁桑（Gruissan）、圣卢西（Sainte-Lucie）和拉帕尔梅（Lapalme）。仅Aigues-Mortes盐厂就提供了一半的数量。
牲畜产品
该地区有许多牲畜养殖场，为朗格多克的美食财富做出了贡献。在肉类方面，例如，中央山脉的奥布拉克品种。这种牛肉因其精细的纹理而被融化和赞赏，一般以 "Fleur d'Aubrac "的集体品牌出售。还是在洛泽尔，牛肉生产可以从AOC "Fin Gras du Mézenc "中受益。 但在谈论牛肉时，不可能不提到法国最原始的产品：公牛肉。浓郁的红色，比牛肉更深，味道更明显，可以烤着吃或放在加迪安里。1996年，育种者获得了 "卡马格公牛 "AOC认证，该地区包括罗讷河口省、加尔省 和埃罗省的100多个乡镇。
朗格多克的饲养者还提供了一个顶级产品：母体下的羊肉。你会发现它以不同的集体品牌出售："agneau du Pays d'Oc"（Label Rouge），还有，根据生产地区，"agneau catalan"、"agneau du Pays cathare"、"agneau du Gévaudan"、"agneau de Lozère（IGP）"。猪肉也不甘示弱，因为它在该地区随处可见。
这些肉可以原封不动地出售，也可以转化为烤肉。在该地区，它通常采取一种经典的形式，以干火腿、香肠、特仑苏和其他肉酱为主。只有加泰罗尼亚烤肉的特点是其 "embotits "的种类繁多，这个术语指的是将各种产品（肉、脂肪、内脏）装入外壳的事实，从其他地方脱颖而出。它们有多种形式：新鲜香肠、longanisse、botifarres或boudins、botifarreta、bisbe...
在离开朗格多克的时候，我们不能不提到奶酪的情况。它因两座山丘的不同而不同。在比利牛斯山脉，生产主要集中在tomme的生产上，无论是母羊奶酪、山羊奶酪还是在较低程度上的奶牛奶酪。但真正的奶酪之乡是洛泽尔省，有五种AOC奶酪：用牛乳制作的Bleu des Causses、Bleu d'Auvergne和Laguiole，用羊乳制作的Roquefort和用山羊乳制作的Pélardon。
当地美食
当我们谈论一个由水、海、土地和土壤组成的国家时，我们不可避免地指的是由渔民、餐馆老板和当地人的专有技术长期形成的美味的混合配料。除了在朗格多克-鲁西荣，美食是人民的美食，精致的美食家知道如何点缀其来自土壤、土地和海洋的自然财富，在向广大公众开放的同时，培育出受欢迎的美食。今天，人们可以享受到著名的波利，但也可以享受到 塞特的铁勒。不要忘了鳕鱼汁，或白兰地。在鲁西荣方面，bouillinade是一种bouillabaisse...该地区的西南部以卡斯泰尔诺达里（Castelnaudary）多汁的黄焖鸡标志着其烹饪传统，从那里你可以参观不远处的粉红色城市克劳德-努加罗（Claude Nougaro）、图卢兹及其温和的生活方式、黑山及其凯撒城堡、比利牛斯山和米迪运河。从洛泽尔的peyroulade到卡马格的gardiane，从加泰罗尼亚的cargolade到Aigues-Mortes的传统fougasse，朗格多克-鲁西荣上演了一场精彩的表演。在乔治-布拉森斯（Georges Brassens）的诗歌下，沿着赫罗特（Hérault）的道路旅行，你会发现 蒙彼利埃（Montpellier ）的格里斯特（grisettes），著名作家在歌曲中对其表示敬意，塞图瓦（Sétois）的比武，洛泽尔（Lozère）的佩拉登（pélardons），伴随着各种AOC葡萄酒（Minervois, Banyuls, Corbières and Costières），在与自然和谐的情况下用餐，为美食定调，让味蕾与土地合谐。
朗格多克葡萄酒
朗格多克-鲁西荣是法国，也是欧洲和世界的主要葡萄酒生产地区。超过2000年的历史，由于土壤的多样性（片岩、砂岩、石灰岩高原、冲积梯田、碎石上的土壤......），它的葡萄园有不同的方面。
朗格多克 "产区创建于2007年。 在此之前，该地区的产区并不存在，就像其他主要产区如波尔多或勃艮第一样。该产区覆盖了从尼姆 西部到西班牙边境的一个区域，一直延伸到利穆欣和瑙鲁兹的边界。朗格多克-鲁西荣的AOC葡萄酒的等级制度是有效的。最后，上层现在由公共产区组成，如minervois-la-livinière、corbières-boutenac、pic-saint-loup或picpoul-de-pinet。这里又有大量的产区和葡萄酒。
水和酒精
在一个葡萄酒之国，矿泉水会倾向于谨慎。然而，由于他们的品质，并通过密集的传播活动，一些人已经获得了全国甚至国际上的声誉。珀莱雅当然是最著名的（法国雀巢水务集团），每升有5000万个气泡。这个传奇故事始于1891年在加尔地区韦尔热附近发现的 "bouillens "泉。雀巢公司工作的另一个春天是洛泽尔的Quézac。这一生产始于1995年，是对19世纪已经开发的闪闪发光的泉水的复兴。在比较机密的产品中，我们可以提到位于La Salvetat-sur-Agout的Rieumajou泉（可以参观），位于 Lamalou-les-Bains 的Vernière泉和位于Toulouges的Sémillante。
朗格多克也是一个利口酒之乡。我们可以提到Byrrh（鲁西荣），一种以葡萄酒为基础的开胃酒，带有金鸡纳皮、橙子和草药的味道；Noilly-Prat（埃罗），一种干苦艾酒，由清淡的果味白葡萄酒制成，其中注入了19种芳香植物的混合物（肉豆蔻、接骨木、牛至、梅丽莎、芫荽、鸢尾。.），以及Cartagène（朗格多克-鲁西荣），一种由葡萄汁与酒精突变而成的甜酒。在 贝济耶有一种叫做 "cataroise "的变体，基于同样的变异原则。朗格多克不可能没有自己的白兰地，它的 "精品"。一些作者毫不犹豫地写道，法国各地区生产的所有马尔克斯都是中世纪福杰尔修士生产的马尔克斯的后代。它是一种琥珀色的液体，最低酒精含量为40°，由地区葡萄酒生产，具有各种香气，让人想起蜂蜜、干草或榅桲。
