比利牛斯-大西洋

让-克洛德（Jean-Claude）和科里纳-萨雷斯（Corine Salles）是公认的专业养蜂人，他们将蜂箱从巴斯克山区搬到贝阿恩（Béarn）的山坡上，采摘真正的 "自然之花"，代表着花朵的多样性，从而使这门传统艺术得以延续。在他们的蜂蜜屋中，他们提取、挑选和提炼蜂蜜，制成各种花束，从最温和的金合欢花和山楂花到最独特的栗子花，应有尽有。 他们还用石南花蜂蜜制作姜饼，并按照 Amatxi（巴斯克语中的祖母）的传统配方自制果酱。

埃斯佩莱特辣椒是根据我们地区的生物气候节奏在露天田地里种植的。从播种到成熟，Maison Bipertegia 自然而然地照料着这些植物。从收获到加工成粉末及其衍生物，每一个阶段都要经过手工采摘和严格筛选。我们的生产商自称 "热衷于美味，因为我们是^第一消费者，我们为能提供自己喜欢吃的东西而感到自豪"。如果您光临我们的商店，我们将为您提供优质、慷慨和合理的建议！

醋诞生于公元前 5000 年，是酒精与时间空气相遇的产物，是一种强大的天然炼金术的结晶，它能刺痛葡萄酒并使其变酸（葡萄酒变酸）。让-菲利普是一位屡获殊荣的酿醋大师，他在法国拥有多家醋厂，使用当地的新鲜食材，不添加任何添加剂、色素或糖分，在橡木桶中发酵，酿制出约 15 种不同的醋。令人神往的参观！

鸭子是这里的 "锅中之王"，而鹅肝则是这里的主角：全鹅肝、半鹅肝、腌鹅肝、煨鹅肝、炖鹅肝、酿鹅肝......。还有其他美食：油浸牛肝菌、阿斯坎肉酱、墨汁脆片、garbure、axoa、poulet basquaise、100% 放养鸡肉或带鹅肝的毛鳞鱼肉酱......所有菜肴都是在他们的实验室里制作的，不含任何添加剂、色素、化学防腐剂或亚硝酸盐。西尔维（Sylvie）和塞德里克（Cédric）还提供葡萄酒、烈酒、果酱和埃斯佩莱特辣椒。严格挑选当地产品。

与 La Bastide-Clairence 一样，马卡龙蛋糕店现在也在迷人的环境中开设了第二家专卖店，店主就是 Eugénie。是她激发了店主的灵感，让店主开始了这次冒险之旅。这里有许多美味的产品，是视觉的盛宴和味觉的享受。杏仁、杏仁巧克力和埃斯佩莱特胡椒、榛子、椰子巧克力、有机椰子柠檬、姜黄......口味各异。这些产品不含色素或防腐剂，是保持食谱原汁原味的好方法。

馅饼、鸡肉和鸭肉......。杜撰者...现在，甘蔗是在露天进行的，然后用直接从开采中获得的玉米进行喂养，没有OGM。所有的产品随后都会像往常一样进行包装，这样做是为了让消费者感到高兴，因为他们会发现最好的产品的价值！"。Claude和Iñaki Minaberrigaray可能对他们的产品感到兴奋。在新的一年里，我们将向这些有经验和传统的人致敬，他们的产品来自于农场和畜牧业。感受与众不同。

Ramuncho Pochelu是香料的创造者，他设想建立一个工作室，已经有四年了，因为他想分享他的激情，"最伟大的财富"。"他这样说。在现场，他开始建造一个带有 "拉蒙乔游戏 "的皮米特迷宫，这让那些可以获得小皮米特文凭的父母和孩子们立即感到兴奋。在那里，有五种产品。在另一个登记簿上，他展示了一个带有烹饪产品的厨房，并在一年前提供了烹饪课程。现在是真正的成功，因为这种回归真实的价值，在简单的，没有民间传说的。此外，我们还出售各种类型的皮姆酒......以及其他优质产品，如AOC葡萄酒、伊鲁莱吉葡萄酒、伊拉蒂橄榄球乳酪、塔贝鱼、胡兰成等等。此外，还与著名厨师Eric Mayté建立了合作关系。团体活动需要预约，免费提供200个位置的场地。一个美丽的多样性和一个神圣的活力!

埃斯普莱特胡椒、火腿、马卡龙......还有Zabal'oil 的橄榄油。Zabal'oil 是一家家族企业，四代以来（1850 年）一直在西班牙托莱多使用优质原料生产 100% 天然和部分有机手工橄榄油。这款橄榄油是沙拉、鱼类或肉类的美味之选。它的好处已被反复证明，而优质餐厅和杂货店对这一 "顶级 "招牌的信任就是最好的证明。陈年油与埃尔-阿米戈（El Amigo）、赫米达（Hermida）......以及特级醋。

Le Relais Gourmet Maison Gastronomique 是一家提供各种美食产品的熟食店。您可以在这里找到各种涂抹开胃酒、果味鹅肝、包括葡萄酒、鹅肝和开胃酒在内的美食盒，以及不同类型的鹅肝，如搭配苏玳酒、清酒或上等香槟的鹅肝。此外，店内还出售熏鸭胸鹅肝、埃斯普莱特辣椒开胃酒或蜜饯桔子，以及各种传统和风味的产品。

Briscous的保护者邀请你到他的制造车间和精品店。现在，这是一个基本由女性组成的团队，说这个项目的发起人是安妮-罗泽斯（Anne Rozès），这解释了为什么我们要保留这个名字，因为它的前身是传统的鸭肉和用鸭肉烹调的蔬菜。鹅肝、煨肉、埃斯佩莱特香肠、肉酱、黄焖鸡、罐头馄饨......。优秀的签名。

弗朗西斯-米奥（Francis Miot）在顶级果酱（法国最佳果酱制造商和三届世界果酱冠军）以及巧克力和糖果方面拥有 30 年的丰富经验。和其他店一样，这家店也是以原创和质量为本。巧克力主要来自圣多美和普林西比，他们在那里有一个团结贸易种植园。还有屡获殊荣的蔗糖、李子和三种红色水果果酱。此外，还有小吃、果酱和酸辣酱等咸味系列。

Saltus 是有机藏红花、蜂蜜、花粉和蜂胶的生产商和收获商。这家家族企业位于圣马丁-阿罗萨（Saint-Martin-d'Arrossa），是藏红花种植业的标杆企业，拥有约一百个养满黑蜂的蜂箱。Saltus 也是位于耕地边缘的半山地区的名称。这里物种丰富，自然条件优越，虽然藏红花这种珍贵的香料在世界顶级餐厅中享有盛誉，但在这里种植藏红花并非传统做法。

这家美丽的商店是由四位农业生产者联合创办的。你可以在这里找到所有你需要的东西：水果和蔬菜、水产品、蔬菜、食品、艺术品等所有类型。选择非常多，种类也非常多，主要特点是所有产品都是在本地区生产的。质量、质量、质量、质量都是他们的承诺。价格在所有的市场上都是可接受的。此外，在这里你可以与这些产品的生产者见面，他们对你的职业和他们的产品充满热情。在这里，您可以看到美丽的风景和真正的好产品：美食家和当地人将被征服。

就在巴约纳和埃斯佩莱特之间，皮埃尔、玛丽和他们非常有活力的斯特凡妮严格按照规范生产PDO埃斯佩莱特辣椒。在3公顷的土地上种植了大约80,000株植物，从播种到加工成粉末，从装瓶到运送到个人、餐馆、熟食店......。可制成果泥、果冻、芥末酱，用于装饰鱼、肉、煎蛋。"红金 "保证真实，没有中间商。

Sagaspe 家族已经养了三代鸭子。此外，他们还养殖土鸡、奶牛和小牛肉。在店里，您可以找到不少于 50 种 "自制 "产品，包括各种形式的鸭肉：鹅肝、煨鸭、鸭胸、鹅肝酱、鸭肉片、即食餐等。保证不含防腐剂、色素和添加剂。您还可以在他们位于圣-帕莱（Saint-Palais）的漂亮店铺以及莫莱昂（Mauléon）、塔尔德茨（Tardets）和纳瓦伦克斯（Navarrenx）的集市上找到他们。在这里，您可以找到优质、专业和美味的产品！

位于法国Béarn地区的Nousty，Maison Cassandrine自1980年以来一直延续着一个古老的传统：传统的果酱生产。这个传统的果酱制造商以创造顶级的美食果酱而闻名。Maison Cassandrine提供各种甜食，从传统口味到原创作品，都是以对水果的最大尊重和使用优质原材料制作的。采用传统的生产方法，将水果与糖一起保存在小锅中，以创造出具有昔日真实味道的自制果酱。

在Ferme Harizkazuia的商店里，你可以买到她家的产品，所有种类的蜂蜜都很好。茶叶、金合欢、双花、布丹、埃里卡、埃斯佩莱特胡椒、蜂蜜和硒、罐头蜂蜜、花粉、蜂胶，以及一些食谱，还有一些糖果、巧克力、点心等等。而且，必须知道这些产品都是由当地的、野生的和自发的植物发出的，并遵守《生物养蜂业收费手册》的必要条件。

知道如何调剂你的生活可能是Biper-Ona的座右铭，也就是 "好辣椒"；他在自己的州里已经生产了三代。Pocorena家族种植和生产著名的 "红金"，这是一种质量上乘、味道微妙的PDO辣椒，完全适合搭配甚至提升鱼、煎蛋、家禽或肉类。厨师们对腌制肉类的多种变化也没有错。

这家博物馆商店距离大教堂仅一箭之遥，是雅克-萨雷斯（Jacques Salles）的心血结晶，他自 1988 年起就热衷于养蜂。Loreztia 在巴斯克语中意为 "甜蜜的花朵"。这里是一个分享的地方，在这里您可以发现一个以 "几个世纪以来巴斯克地区人与蜜蜂 "为主题的免费人种学空间，品尝店里的产品，并以 "直接从作坊 "的价格购买您喜欢的产品。从花朵到果实，蜂蜜的种植和开发是一门为甜蜜美食服务的生活艺术。

你怎么能想象没有一层自制果酱的面包圈、饼干或吐司呢？这是我们每个人的梦想，而伊娃通过 "La Petite Cueillette "做到了！店里的果酱新颖独特，风味独特，是原汁原味的季节性组合，不含色素或添加剂，从最常见的水果到最大胆的水果都能混合制作。香蕉-可可、覆盆子-柠檬、猕猴桃-橙子-生姜......这些水果都经过放大，根据季节合理挑选，在成熟时采摘。整整一天，醉人的香气都飘散在商店周围的街道上，还有果酱熬制的香味，令人垂涎欲滴。