比利牛斯-大西洋

乘坐 "战车"......去看看位于巴斯克地区中心的Onetik奶制品公司，该公司40多年来一直在尊重传统的情况下生产优秀的巴斯克奶制品。她收集了超过200个发酵池的牛奶，并在她的工作室里将其转化为一个完整的啤酒、葡萄和葡萄酒的奶制品系列。除了传统的Ossau-Iraty产品系列外，您还可以品尝它的原创产品，美味的Bleu des Basques。优秀的质量与价格的关系，并且有可能在六月至八月期间参观这些发酵池。请记住这个地址。

哈勒邀请您前往当地最好的生产商。这是一个真正的成功故事，约有三十家商户在此展示他们的专长。这是一个现代化的现代市场，有餐饮店、肉店、猪肉店、烤肉店、鱼贩、奶酪店、杂货店、酒窖和特色甜品店。说到美食，您可以在这里用餐，品尝一些特色美食。这是一个真正适合生活和享受的地方。

一开始，这是一个疯狂的挑战，一个可爱的带有诗意的无礼：在圣-让-德-卢斯海湾的水下酿造葡萄酒。这一切都始于寻找具有独特品质的葡萄，然后与具有良好价值的葡萄种植者合作。在Artha堤坝的保护下，大桶被浸泡在15米的地方。这就是发泡过程的开始。冬天的暴风雨和潮汐创造了一个有规律的运动。这种双重专利方法使葡萄酒具有独特和令人惊讶的香气。一个伟大的品尝体验，将带你进入一个旅程!

作为巴斯克地区皇冠上的一颗真正的明珠，Ossau-Iraty AOC羊奶奶酪在这里有其血统。在巴斯克地区中心的Hasparren的Ferme Larramendy，Julie、Michel和Paxkal专注于质量、真实性和尊重，这样你就可以享受到真正的卓越味道。其规格要求240天的放牧，不含转基因物质和果皮，在出售前至少有3个月的成熟期。他们的商店提供广泛的专业知识，为了增加实用性，农场有一个漂亮的、设备齐全的自炊小屋。

"你会成为一名厨师，但你生来就是一名烘焙师"......烤制家禽、羊肉、金托亚猪肉、包子拉皮肉......这门艺术超越了口味和风味。这里的产品来自当地的朗德和巴斯克地区，在草地上饲养，不含转基因生物。我们的烘焙大师和美味守护者塞德里克（Cédric）和蒂埃里（Thierry）将很高兴在您面前向您展示烹饪艺术。我们建议您提前预订，因为口碑非常好。

您仍会被这座美丽的房子所吸引，不知道该往哪里看--天花板和墙壁上到处都是巴斯克地区的诀窍。自 1946 年起，这里就开始制作手工火腿：著名的巴约讷 PGI 火腿和成熟期长达 28 个月的金托阿 PDO 火腿。还有一系列金托阿腌肉--干腊肠、腊肠、香肠等。- 巴斯克肉酱、Axoa、巴斯克鸡肉、Koskera 无须鳕......Cédric Bergez 对其新鲜产品的质量引以为豪，这些产品都经过严格烹制，强调 "传统口味"。

饼干工厂的重生！伊莎贝尔-拉维尼亚克（Isabelle Lavignac）和让-吕克-拉维尼亚克（Jean-Luc Lavignac）夫妇同时也是坎博的手工餐饮业者，在他们的掌舵下，你不可能不带着一篮子美食离开：加莱特饼、金融饼、巴斯克蛋糕、自制果酱、即食食品和其他当地产品。所有产品都是在他们的实验室里现场制作的，使用的是他们的技术、热情和自己的配方--传统与现代的融合。经 小未来不容错过的一站

该地区有许多高档商店，其中包括 L'Ami Txulette，它是优质肉类、家禽和现成食品爱好者的最佳选择，而且价格合理。主要经营 Label Rouge 产品：沙洛塞（Chalosse）牛肉、西南部农家猪肉、母乳饲养的农家小牛肉、魁尔西（Quercy）羊肉、朗德（Landes）和布雷斯（Bresse）家禽。香肠、烤肉串、乡村肉酱、现成的饭菜......都是我们的工匠自家制作的，他们还擅长制作或多或少成熟的牛肋骨。闭着眼睛也能品尝到美味佳肴，我们热情欢迎您的光临！

醋诞生于公元前 5000 年，是酒精与时间空气相遇的产物，是一种强大的天然炼金术的结晶，它能刺痛葡萄酒并使其变酸（葡萄酒变酸）。让-菲利普是一位屡获殊荣的酿醋大师，他在法国拥有多家醋厂，使用当地的新鲜食材，不添加任何添加剂、色素或糖分，在橡木桶中发酵，酿制出约 15 种不同的醋。令人神往的参观！

艾蒂安（Etienne）和让-克里斯多夫（Jean-Christophe）这对奶酪工匠是口味和专业技术的代言人，奶酪爱好者不会错。他们很高兴每天都能将自己对行业的热情传递给大家，并指导大家选择奶酪产品。2023 年，他们成为了奶酪生产商，第一季的山羊奶奶酪获得了成功。 他们并不满足于此，很快还将推出母羊奶奶酪 Maison Lait2Fromagers。不容错过的地址......值得细细品味。

Euskaren是一系列具有特色的茶叶和饮料，由现场手工制作和调配，精选经过认证的有机茶叶，100% 当地制作。以巴斯克地区传统为基础的原创传统配方：白茶、绿茶、红茶，配以巴约讷巧克力、"巴斯克蛋糕 "精神、帕特沙兰风味、埃斯佩莱特辣椒，还有来自中国和印度的茶--大吉岭、白翅或铁观音......这是一门生活和消费的艺术！这是一家非常舒适的精品店，在这里您会受到 "宾至如归 "的欢迎。

Sébastien Juanicotena 集技术、专业知识和热情于一身。这位哈勒区的爱好者气质非凡，极富感染力，他将为您选择葡萄酒、香槟或烈酒提供建议。这里有 500 多款葡萄酒，其中 300 款来自西班牙葡萄园，还有一些法国名酒，有些还是有机和生物动力种植的。周末还有品酒会。这是一家必到的精品店。

红金辣椒或埃斯普莱特辣椒可用于经典食谱，也可用于令人惊喜的美味创作，如埃斯普莱特辣椒果冻、巴斯克酸辣酱和一系列有机产品。所有产品均不含色素或防腐剂。每种新配方都有自己的规格。您还可以品尝戈里图鸡尾酒酱、辣椒橄榄油、胡椒酱、凉菜汤和涂抹酱。自 1997 年以来，比皮亚罐头厂一直是一个标杆。

鸭子是这里的 "锅中之王"，而鹅肝则是这里的主角：全鹅肝、半鹅肝、腌鹅肝、煨鹅肝、炖鹅肝、酿鹅肝......。还有其他美食：油浸牛肝菌、阿斯坎肉酱、墨汁脆片、garbure、axoa、poulet basquaise、100% 放养鸡肉或带鹅肝的毛鳞鱼肉酱......所有菜肴都是在他们的实验室里制作的，不含任何添加剂、色素、化学防腐剂或亚硝酸盐。西尔维（Sylvie）和塞德里克（Cédric）还提供葡萄酒、烈酒、果酱和埃斯佩莱特辣椒。严格挑选当地产品。

这家商店出售 150 多种香料和芳香植物，这些香料和芳香植物均由草药实验室精心挑选，并由女主人调配。您想尝试的每道菜都能找到适合的调料。咸味香料、胡椒、盐、辣椒粉、大蒜、大葱、甜椒、马萨莱、生姜......让您的鼻子痒痒的。您还可以找到茶、花草茶、咖啡、水果、香料和芳香剂、果酱、蜂蜜、混合朗姆酒......来自巴斯克地区和世界各地的 1000 多种产品，从大自然到您的餐桌，应有尽有！

帕里埃之家专卖店具有历史意义，因为它是 1914 年开业的第一家专卖店。此后，又陆续在比亚里茨、埃斯佩莱特和乌鲁涅开设了 8 家专卖店。五代人的巧克力制作技艺让卓越和创新的传统得以延续。令人难以抗拒的 Kanougas、6 种口味的小焦糖、5 种口味的 Mouchou、Tourons、巴斯克蛋糕，还有糕点、冰淇淋和冰糕，其中包括受到Gault & Millau 称赞的香草口味，以及最新产品 Espelines。

在前往奥索-伊拉蒂（Ossau-Iraty）的路上，在伊莎贝尔（Isabelle）和让-路易（Jean-Louis）的农场里进行一次美食休息。农场位于Orègue，靠近Labastide-Clairence，占地35公顷，其中25公顷常年用于放养动物和家禽。红头马内斯母羊用于制作奶酪、牛奶、凝乳、酸奶......露天饲养的猪用于制作咸肉和火腿，因为在这里，一切都在农场里加工，也可以参观。产品的生产是在一个短路中进行的，因为我们是本地主义的信徒，也就是在100公里范围内生产的消费。

她们渴望，她们实现！Chantal 和 Fabienne 在距离伊特萨苏中心两步之遥的地方开了村里第一家生物餐馆。7 年来，当地的客户和过路的客人都会发现这家以就近生产为宗旨的店面。从糕点到日光喷雾，所有产品都是生物制品：蔬菜、水果、乳制品、乳制品、葡萄、化妆品、食品添加剂等。此外，我们还提供人造丝和 0 décchet（香波和固体牙膏）的开发，以及每周一和周二的疼痛服务。

这家家族经营的烤肉店自 1884 年起就开始营业。它与周边地区的 26 家农场建立了紧密的合作关系。从街上看去，这家店隐藏着一个成熟的企业、一个设计精美、符合 CE 标准的实验室和壮观的天然晾晒棚。他们提供参观火腿晾晒棚的机会，但首先您需要了解一下这个异常真实的环境。在商店里，您会发现出售的不仅仅是火腿，还有一些小玩意儿...

La Boucherie des Familles 这个名字非常贴切，因为在这里您可以找到从巴斯克地区的饲养者那里精选的肉类和腌肉，以及当地烹饪菜肴的最佳食谱。这个名副其实的 "蜂巢 "及其毗邻的作坊里有大量的巴约讷火腿、香肠、肉酱、牛肉辣香肠、煨肉、肉片，还有一个屠宰部，里面有上等的牛肉、羊肉胗、小牛肉......。烹饪菜肴包括蒜汁小龙虾、辣椒酱大虾、斧头小牛肉等。杂货角的商品琳琅满目，一定会吸引很多人。

比亚里茨的码头区（Docks）是美食家的聚集地，也是 Thés des Docks 的所在地，这是一家专营茶叶、香水、餐具、饰品、礼品和熟食的精品店。Anaïs 的店铺成立于 2012 年，她会很高兴地为您提供选择产品的建议，店内散发着微妙的香味，精心挑选的装潢将物品和配饰展示得格外精致。茶叶种类繁多（超过 120 种），均为历史悠久的品牌。茶叶和有机饮品带来的益处，是一段真正的插曲。

Le Comptoir de la Viande 为您提供优质的接待和卓越的质价比。La côte de boeuf, la saucisse fraîche, le boudin, les brochettes marinées, ou encore le poulet fermier retiennent toujours toute notre attention.我们还向您推荐 Herriko 和 Blonde d'Aquitaine（阿基坦金发女郎）炖牛肉或炖牛肉（一种鱼），以及炖牛肉。此外，您还可以直接从 Landes 的产品中找到鱼排。主厨还精心制作了大量个人或家庭菜肴。

Pierre Oteiza 的产品 "呼吸 "着巴斯克地区及其独特的技术诀窍。皮埃尔-奥特伊萨是一个在法国不断发展壮大的品牌，在法国有 10 家专卖店，其中 2 家在巴黎，1 家在波尔多，此外还有多家合作熟食店。在比亚里茨和米迪火车站附近的其他商店一样，您可以找到用著名的巴斯克阿尔杜德猪肉制作的全套产品。这些都是该地区腌制肉类的旗舰产品。在这里，您可以品尝到火腿、香肠、辣香肠、奶酪等，还可以获得一份美食礼篮。

离村中心几分钟的路程，发现Erreka农场，见到Jauregui家族，他们在自由中养羊和养猪已经超过30年。他们直接从农场出售产品：冷鲜肉、腌制肉、蜜饯和羊奶酪。餐厅也得到了发展和多样化，在商店旁边的房间里，或在露台上，在友好的气氛中提供膳食。这个地方非常受当地人欢迎，所以不要忘记预订我们喜欢这种热情友好的欢迎方式。

一到这里，你就会被Tourtières的气味所吸引。Benoît打破了所有的密码，重新创造了一个只与Bizot品牌相似的糕点店。在家族企业的领导下，他确保了传统与现代的结合。与传统的TOURTIERE不同，这里的TOURTIERE是根据一个秘密配方重新制作的。这种技术的结果是神奇的，松脆的一面被随处可见的柔软所取代。更多的果味和香味，tourtières是丰盛的!发现他们与苹果，与苹果和李子或覆盆子的混合版本，梨和巧克力，夏天的杏或草莓，以及令人惊讶的特别是与弗兰吉帕的混合版本！他们是在一个非常好的环境中工作。

Mezze Ona 是一家黎巴嫩餐饮店，它以丰富多彩的菜肴提供东方风味和香料，是雪松之乡的真正邀请！请尽情享用我们的 Taboulés、Babaghannouje、Labné、Houmous、Sfihas、Beef/Chawarma、Kafta、Chiche Taouk 等菜肴，佐以醇厚浓郁的黎巴嫩葡萄酒。Mezze Ona 也是圣让德吕兹（Saint-Jean-de-Luz）的一家餐厅/餐饮店，还为您的研讨会制作午餐盒饭和自助餐。

它是该地区的一家手工巧克力店。Elle travaille la fève de cacao pour maîtris toutes les étapes de sa transformation en chocolat, de la torréfaction au conchage, en passant par le broyage.制作和分拣原产于圣多美和普林西比、赤道省的巧克力片、选票、橘子饼、巧克力袋、巧克力脆饼。无添加油脂的特制巧克力，每年都有新产品问世。Pause chocolatéeincontournable ou dégustation de bonnes glaces maison en été ！Deuxième boutique à Ossès.

我们的酿酒师的雄心壮志和理念是将这些元素置于创造过程的中心位置，并使它们的特性能够和谐地表达出来。这就是为生物提供更多的救命稻草和草药。安格莱餐厅开发了大量的生物制品，包括手工制作的、传统的、永久性的和陈年的，有罐装的和瓶装的。我们在巴斯克地区的酒窖和其他地方的酒吧、酒店、餐馆中找到并品尝到了这些酒。这也是我们在商店和网站上发现的一个纺织品系列。

自 1977 年以来，每年的每一天，我们都会在工作室里，从法国的传统美食、谷物面包到无可匹敌的赫里克法棍，进行琢磨、制作和想象。这里有 "家 "的味道，但最负盛名的仍是圣佩（Saint-Pée）的脆面包和名声在外的脆面包。它是塞德里克-贝查德（Cédric Béchade）（巴斯克餐厅）和贝纳特-达里古斯（Beñat Darrigues）的想象力结出的果实，它将肉馅糕、榛子糕和膜片糕（membrillo）结合在一起，形成了一个大蛋糕！这些产品在苏瑞德的面包店也能找到。

不要犹豫，快走进这个位于阿特卡（Ateka）村唤醒中心内的非典型独特场所吧。您会发现这里有各种产品和一个迷人的休息区，休息区有舒适的石墙，还有一个可以俯瞰阿塔里山全景的露台。在这里，您可以随意品尝甜点和咸点，包括酥皮水果挞或不可错过的巴斯克蛋糕配樱桃果酱等特色美食。

一进门，铜制酿造大桶就格外显眼，宣告着这里从酿造到贴标签的整个生产过程都是在导游的带领下进行的。阿克贝茨啤酒有金黄色的霍雷拉（Horaila）、白色的旭利亚（Xuria）（2015 年获得金奖）、琥珀色的戈拉斯塔（Gorrasta）、深色的伊露娜（Iluna），还有一个特别系列：梅加贝茨三倍黑啤酒。Akerbeltz 啤酒一定能满足所有味蕾的需求。因此，这里有各种啤酒供您购买带走或在店内品尝。

在皮埃尔-奥特伊萨（Pierre Oteiza）的这家专卖店里，瓷器里的猪......向您微笑，而真正的猪则生活在莱斯阿尔杜德（Les Aldudes）的高地上，店主对它们呵护有加，让您可以品尝到如今闻名遐迩的金托亚（Kintoa）PDO火腿、香肠、鸭胸肉、鹅肝，还有传统的多汁全熟无添加亚硝酸盐白火腿。这里的声誉和专业技术远近闻名，这里的产品是最好的美味大使。艾尼奥阿之旅的必游之地。

与 La Bastide-Clairence 一样，马卡龙蛋糕店现在也在迷人的环境中开设了第二家专卖店，店主就是 Eugénie。是她激发了店主的灵感，让店主开始了这次冒险之旅。这里有许多美味的产品，是视觉的盛宴和味觉的享受。杏仁、杏仁巧克力和埃斯佩莱特胡椒、榛子、椰子巧克力、有机椰子柠檬、姜黄......口味各异。这些产品不含色素或防腐剂，是保持食谱原汁原味的好方法。

这家送货上门的水果蔬菜店为忙碌的家庭、老人或任何希望改善饮食的人提供了实用健康的解决方案。这项创新服务将新鲜的本地产品直接送到您家门口，让您轻松享受美味佳肴。购买过程简单方便。您可以浏览网站，选择自己喜欢的产品，然后在线下订单。然后每周三送货上门。除水果和蔬菜外，该店还提供各种本地产品，如蜂蜜、新鲜鸡蛋、冷鲜肉等。

这家集肉店、熟食店和餐饮店于一体的餐馆，是一个需要严谨、创造力和激情的行业所需的专业技术的典范。梅兰妮（Mélanie）、法比安（Fabien）和他们的团队组成了一支年轻、充满活力的本地团队。腌制肉类来自 Maïté 家族、Herriko 肉类和其他肉类，奶酪来自当地最好的生产商，还有一个专门的熟食店。店后的 "实验室 "可以制作新鲜香肠、辣肉肠、烤肉等，也可以制作烤肉拼盘、carpaccio、鞑靼牛肉，还可以自制gratins、axoa、千层面等。

Jean-Marc Casteigt自1989年以来一直是 "厨艺大师"。他的才华和产品的质量得到了评论家和美食家的赞誉，他还获得了国际烹饪协会的奖励。每半月都有60至70只鱼从他的实验室里出来，整体或分批出售，主要在阿基坦和巴黎的鱼店和精品店销售。他的孩子玛丽-索菲、他的兄弟皮埃尔和他的伙伴尼古拉都在为他的工作做准备。

从农场到篮子，没有中间商！这不再只是一种时尚，而是一种促进短供应链的负责任消费行为。这就是赫比尔的宗旨。这个由 15 家当地农户组成的集团是他们优质农产品的绝佳展示，也是一项伟大的创举。Hurbil 提供新鲜、正宗、专业（60% 为有机）、可追溯性和 20 公里半径内的短配送线路。在其广阔的销售区域内，您会发现来自巴斯克地区的各种新鲜农产品和特产。

自 1920 年以来，Maison Deuza 一直是手工咖啡的旗舰，这里的手工咖啡历经五代人的传承，具有浓郁的巴斯克特色。危地马拉、埃塞俄比亚、洪都拉斯、墨西哥和内部混合咖啡是真正的旅行之选，都是上好的原产年份咖啡。来自世界各地的十几种咖啡、有机咖啡和与 Nespresso（奈斯派索）咖啡机兼容的手工咖啡胶囊。此外，还有 140 种茶叶和泡茶，以及由 "Nez "玛丽昂-科斯特洛（Marion Costero）创作的独特系列。请闭上双眼，张开味蕾，尽情享受吧！

安妮（Annie）是一位产品经理，她和丈夫一起生活在埃斯佩莱特香料的世界里，从简单的香料到以香料为基础制作的各种产品。共有 20 多种产品：凝胶、肉酱、煨汤、豆酱等。从 10 000 株苦味植物的栽培到精品店中展示的成品，这也是展示当地产品生产商的产品的绝佳机会：乳制品、生物制品、烤肉、腌制品、拼盘......

该店位于埃斯佩莱特市中心，集中了腌肉、即食食品和巴斯克蛋糕方面的专业技术。我们的秘诀简单而有效：圣让勒维约森林中的普茨亚农场（由加斯泰卢家族几代人经营）拥有散养牲畜、罐头和腌制设备，以及烤肉技术的继承人：我们在这里拥有所有的原料。巴约讷火腿、香肠、香肠、肉酱......还有现成的菜肴：garbure、axoa、piperade jambon、自制巴斯克蛋糕、奶酪、蜂蜜......

让娜和雷米在他们漂亮的店里展示了他们所有的才华。夏洛泽的牛肉、门迪昂德的猪肉、新阿基坦州的羊肉等等。在肉店里，他们在柜台上挑选和切割最好的肉块。在烤肉方面，有香肠、肉酱、Chichon、鹅肝（在烤箱中半熟）、乡村火腿和白火腿（味道好，质量优）。至于烤肉，有家禽、烤火腿、星期天的主食和自制的菜肴。特产：小牛肉Axoa。还有一个奶油厂和一个熟食店的角落。

Henriet 是比亚里茨的老字号，也是当地美食界的中流砥柱，在这里您可以品尝到各种形式的巧克力和杏仁糖。巴斯克贝雷帽、一系列有特色的精致巧克力、果仁巧克力和可可粉......至于糕点，则有巴斯克蛋糕、朗姆酒粑、圣女果、白兰地热情甘纳许和佛罗伦汀等本店的经典糕点和时令新品，更不用说冰淇淋和冰糕了。别忘了，这里还有热情好客的宾客。

馅饼、鸡肉和鸭肉......。杜撰者...现在，甘蔗是在露天进行的，然后用直接从开采中获得的玉米进行喂养，没有OGM。所有的产品随后都会像往常一样进行包装，这样做是为了让消费者感到高兴，因为他们会发现最好的产品的价值！"。Claude和Iñaki Minaberrigaray可能对他们的产品感到兴奋。在新的一年里，我们将向这些有经验和传统的人致敬，他们的产品来自于农场和畜牧业。感受与众不同。

这家位于波城中心的美丽的茶叶和咖啡店，提供超过30年的专业技术。悠久的历史和成功的经验说明了它的产品种类非常丰富，气氛非常融洽。桌上的火锅咖啡，Dammann和Mariage Frères的奶酪，世界上最著名的奶酪，安第斯山脉的咖啡，埃塞俄比亚高原上的巧克力......这家商店承诺在你的餐桌上提供许多美味，从早上到晚上都是如此。

Le Panier Basque 致力于发展本地、可持续和包容性经济，并推广手工艺人的技能。在这家本地商店里，您可以找到各种产品来组合完美的购物篮。肉酱、煨肉、鹅肝、海鲜、母羊奶奶酪、罐装蔬菜、咸味和甜味杂货、本地啤酒、有机葡萄酒......别忘了还有周日烤制的土鸡。请在家中订购本月的美食礼篮。

给狂欢者的建议 ！当您走过山谷熏制室（Fumoir de la vallée），或者更妙的是，当您站在熏制室的大门口时，熏制室和大厅的气氛会让您有机会品尝到 "熏制的上等猪油、熏制的香肠和熏制的鲳鱼"。在这里，鱼和鲑鱼都是 "自然和手工 "熏制的。在这里，您还可以找到各种美味的熏制产品：金枪鱼、香肠、鲑鱼、酱料、鳕鱼、奶酪等。还可以品尝到香肠和干酪。不可错过的美食。

我们仍然被这家自 1902 年以来一直保持强劲势头的商店所吸引！小小的橱窗让人无法想象这里的潜力。在 35 平方米的面积上，这里就像一座宝库，汇集了数以千计的产品。味觉的享受，当然还有视觉的享受，以及 1001 种口味的享受。欢迎来到美食家的天堂，这里有各种直接来自卡约拉尔的奶酪，其中越来越多的是有机奶酪。除了一个多世纪以来成功的经典产品，我们还将不断推出新产品。

这是一家创建于1890年的美食机构，这家舒适的商店拥有老式的展示架、闪亮的铜和水晶吊灯，邀请您来发现各种各样的特产：美食棒、巧克力糖果、Touron和巴约纳马卡龙在这里，我们喜欢那些伟大的年份，总是有相同的巧克力特征：强度、口中的长度、芳香组合的细腻度。杏仁酱是 "新鲜 "的，很罕见。本着同样的精神，马卡龙不是很甜，具有显著的杏仁味。自1930年起也出现在比亚里茨。

圣让德吕兹大厅是城市之肺。黎明时分，送货员、市场园艺师、鱼贩、屠夫、奶油店、葡萄酒商、面包师等人跳起芭蕾舞，熙熙攘攘地向人们展示最好的美食。自 1884 年以来，这个小型 "隆吉斯"（Rungis）就一直存在，并成功地适应了最新的时尚。这里每天都有超过 35 个专业摊位出售蔬菜、水果、海鲜、火腿、农家肉类、当地奶酪和巴斯克蛋糕，是一个永久性的新鲜产品展示中心。

劳加之家成立于 1989 年，体现了历史悠久的美食传统。1991 年，这家具有代表性的餐厅在 Les Halles de Pau 的中心地带成立，由拥有三十多年经验的资深家禽饲养员皮埃尔（Pierre）掌管。皮埃尔凭借其独特的专业技能，精心挑选农家活禽，并满怀激情地对其进行改造。在他的摊位上，从烤家禽到现成的饭菜、鸭肉香肠和其他地方特产，应有尽有，令人垂涎欲滴，见证了劳加之家的纯正品质和非凡口味。这是在波城（Halles de Pau）不可错过的美食之旅。