这家集肉店、熟食店和餐饮店于一体的餐馆，是一个需要严谨、创造力和激情的行业所需的专业技术的典范。梅兰妮（Mélanie）、法比安（Fabien）和他们的团队组成了一支年轻、充满活力的本地团队。腌制肉类来自 Maïté 家族、Herriko 肉类和其他肉类，奶酪来自当地最好的生产商，还有一个专门的熟食店。店后的 "实验室 "可以制作新鲜香肠、辣肉肠、烤肉等，也可以制作烤肉拼盘、carpaccio、鞑靼牛肉，还可以自制gratins、axoa、千层面等。
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有关信息和时间表BOUCHERIE URSUYA
营业时间：周二至周六上午 9:00-12:30pm/3:30pm-7pm 和周日上午（每月第一个周日除外）。提供预制菜肴、熟食、烤肉拼盘等订单。提供餐券。
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Ursuya 肉店、熟食店和餐饮店位于巴斯克地区的乌斯塔里茨（Ustaritz），靠近巴约讷和坎博莱班（Cambo-les Bains）。
我们所有的肉类都来自当地农民。牛肉由 Axuria 精选，在我们的熟肉室中至少熟成 15 天。
Aubrac 奶饲小牛肉和 Romane 羊肉来自多美赞的 Gaec Carricondo。
我们的 Label Rouge 农场家禽来自 Souraïde 的 Maison Garat。
最后，我们的农家杜洛克猪肉来自伊拉齐亚（Iratzia）养殖场，肉质呈大理石花纹，味道鲜美。因此，我们能够以传统方式制作香肠和烤肉。
在餐饮方面，您可以品尝到我们自制的菜肴：千层面、穆萨卡、多菲尼烤肉、阿克索亚......
我们的奶酪来自 Onetik，还有来自 hélène Etchelecu d'Estérençuby 的母羊奶。
在杂货店和酒窖里，您可以找到来自梅泰之家（Maison Mayté）、艾塔酒窖（Les Délices d'Aïta）和伊鲁勒盖酒窖（La Cave d'Irouléguy）的所有特产。
成员的意见BOUCHERIE URSUYA
J’adore cette boucherie l’accueil la propreté et la gentillesse un bon exemple bravo à toute l’équipe