Périgord

自 1960 年以来，这些食品保护工匠一直是行业的佼佼者，无论是食品还是鸭肉：多年来，该企业一直是巴黎农业沙龙的会员。产品不断推陈出新：新产品中包括鹅肝酱和夏朗德松露无花果酱以及油炸食品。它们获得了 2023 年佩里戈尔省全国鹅肝酱金奖。在萨尔拉特（7, rue de la Liberté）和勒布格（20, place de l'Hôtel de ville）设有两家专卖店。七月/八月可参观制作工坊，并提供试穿服务。

这家手工企业只在当地生产，并获得了贝里戈德IGP的原产地认证（贝里戈德的玉米、高粱、谷类和烹饪的罐头）。在这里，出售蜜饯、美食产品（蛋黄酱、黄焖鸡、蛋黄酱、葡萄酒炖肉......）和水果产品，并可参观制作实验室。帕斯卡尔-维达尔（Pascal Vidal）的企业也在萨拉特（Sarlat）的市场上展示，每天上午8点30分至13点30分（季节性）。萨拉特自由街1号的商店。

坐落在离著名的拉斯科山洞不远的地方，从1946年起，Teyssier烤肉店就以最尊重法国传统的方式，生产出经过严格审查的产品，而且这些产品的配方在4代人的时间里一直由父亲传给子女。我们很喜欢香肠和香肠鹅肝酱。她的房子还制作了吉比耶奶酪，以及以甘蔗为基础的菜肴，如黄焖鸡，或在下午时分，以鹅肝和无花果为馅的特色菜品。

Ginette和Kléber Lasserre夫妇经营着鸡蛋和鸭子，他们在一个同质化的实验室里对它们进行改造和保存。我们可以在工厂或网上购买产品：鹅肝、块状物、碎肉、鸡肉、芒果、鸡肉、葡萄干等。还有一些美食，如香肠、橙子、果子狸或白肉、香肠、油炸香肠、油炸酱、油炸酱和油炸酱饼，以及盐渍玛格丽特等。所有这些都是按照佩里戈德地区的传统菜谱以手工方式烹饪的。

经过17代人的努力，人们在Roumevies农场学习棕榈树。自1986年起，随着一个转化实验室的建立，生产得到了很大的发展。在这里销售的所有产品，都是由巴伐利亚犬炮炮制的，都是在农场里进行的：饲养、饲喂和就地保存。鹅肝、酱汁、蛋黄酱、菜肴，以及蒙巴兹拉克著名的鹅肝四瓣，都是在现场销售。在这所房子里，有5个房间可以容纳4到8个人，请看网站上的价格。

Le Canard Joli是一个历史悠久、世代相传的家族传统。昆廷是他祖父母食谱的储存者，也是另一位祖父的灵巧者。在这里，他与从他的农场到市场的鸭子和鹅接触。这就是为什么商店经常在早上关门，他经常在佩里格、特雷利萨克或圣耶利瓦。他用鹅肝酱增强了我们的味蕾，他的无花果填充了鸭肝酱，像小糖果一样被抢购一空。

雷金（Régine）和克里斯蒂安（Christian）全心全意地投入工作，以最大限度地利用农场饲养的鸭子生产出各种美味产品。您可以品尝新鲜的产品（如鸭胸肉或腌制鸭排），也可以用美味的鹅肝蜜饯装满您的行李箱。如果您有幸在冬季来访，不妨试试鹅肝酱无花果馅，入口即化，口感均衡，令人难忘。您可以在当地的集市上买到，周日在 Cherveix Cubas，周四在 Terrasson，夏天在 Hautefort。