旅行指南 多尔多涅省

白兰地是由葡萄干获得的白兰地，也被称为goutte或fine。它通常是完全半透明的，但在橡木桶中放置一段时间后，会有颜色。请注意，在佩里戈尔，白兰地是用当地所有的水果制成的，特别是米拉贝尔李子和樱桃，主要是出于不浪费钱的考虑。

这是一个传统的 "鼓风机"，用于煽风点火。这是一个长长的木管，人们向其中吹气，将空气引向已经点燃的火的一个精确区域。它是一种非常有效的精密工具，使用时有时会产生放屁的声音，肯定会让年轻人和老年人都感到很有趣!

cavage这个词来自拉丁文cavus，意思是空洞。它产生了洞穴、空洞等词。动词caver是从拉丁文cavare借来的，意思是挖掘。这是一个现在与松露有关的词汇。挖洞是为了从地球上提取松露。Caveur是使用cavadou（即松露镐）寻找松露的人。

Faire chabrot，或奥克语中的chabròl，是当地的一个习俗，包括在盘子里加入红酒，以稀释还剩下一些汤的液体。这样做的目的是把整个东西送到嘴里，然后大口大口地吞下去，尽可能地发出声音。不，那是一个祖父级的笑话!

术语 "cingle "代表沿着多尔多涅河、维泽尔河或洛特河蜿蜒的山丘。其面向河流的坡度一般都很陡峭。从特雷莫拉（Trémolat），你可以欣赏到多尔多涅（Dordogne）地区的独特全景。cingle "一词也指一种大蛇，一种生活在森林里的爬行动物。

gabarre来自奥克语的gabarra，是一种被称为 "sol "的平底船，吃水较浅，用于运输货物。多尔多涅河因此成为佩里戈尔和大西洋沿岸之间的一条重要贸易路线。它通过运输葡萄酒、木材、矿物和食品使商人发财。

这是一个常用的奥克语术语的法语化，指的是一个小男孩。这个词在青少年的gouya和少年的gouyate中都有所下降。这两个词在当代使用时都有一些贬义的含义。 在成为gouyassou之前，这个年轻人是一个有趣的人，而这个女孩是一个droléta。所以要小心。

在不太遥远的过去，每个家庭都在圣诞节和二月之间杀猪。然后，邻居们会来浸泡jimbourat，即用来煮猪的肉汤，里面炖着蔬菜和骨头。这种肉汤倒在面包片上，做成了非常肥美和舒适的汤，让人有一种愉快的欢聚时刻。

这是在黑山谷的传统住宅和本地的干石屋中使用的屋顶系统。月亮是平坦的石头，大致上是平整的。基本的石头是石灰石。在佩里戈德地区仍有工匠能够制作这种类型的屋顶。

"一半是狗，一半是猪"。这句话绝非是一种侮辱，而是用来描述佩里古尔丹人，指的是他们在国家与卡森纳人的斗争中的机智。税收、盐税和征用是这次叛乱的根源。在那个时候，做一个收税的人并不是一件好事!

一种夏季小吃，包括喝一碗用冰糖水切成的红葡萄酒，将面包浸在其中。这种蘸料具有重新补充营养、饱腹、提神和解渴的特性，无论是对成年人还是对吃零食的儿童都是如此。其他时间，其他习俗......远离食品行业。

橙汁是从没有来得及成熟的葡萄中提取的非常酸的果汁。在厨房里，它是柠檬汁（过去这里很少见）或醋在醋汁、芥末、肉类或鱼类菜肴和酱汁中的良好替代品。它是传统的佩里戈尔美食的象征。