Côte Aquitaine

在与果酱制作大师和2018年世界冠军Patrick Fouquet的合作下，Janick Paytra现在正在轮流制作手工果酱。2019年，他首次参加了Confituriades，并获得了Confituriers大师勋章的金奖。雅尼克在他的车间/商店里准备他的果酱，并尽可能多地从短途采购：他村里的米拉贝尔李子，多尔多涅的草莓，鲁西荣的杏子，洛特-加龙省的猕猴桃。从圣埃米利永带回来的一个不错的纪念品，作为对葡萄酒的一种改变!

让-克洛德（Jean-Claude）和科里纳-萨雷斯（Corine Salles）是公认的专业养蜂人，他们将蜂箱从巴斯克山区搬到贝阿恩（Béarn）的山坡上，采摘真正的 "自然之花"，代表着花朵的多样性，从而使这门传统艺术得以延续。在他们的蜂蜜屋中，他们提取、挑选和提炼蜂蜜，制成各种花束，从最温和的金合欢花和山楂花到最独特的栗子花，应有尽有。 他们还用石南花蜂蜜制作姜饼，并按照 Amatxi（巴斯克语中的祖母）的传统配方自制果酱。

你想发现或重新发现达克斯的唯一的玛德琳吗？要做到这一点，你必须穿过卡泽尔之家的小商店的门。它拥有20世纪初的老式魅力和复古的装饰，是镇上最古老的酒店之一。这家家族企业成立于1906年，以著名的达克斯蛋糕（madeleine de Dax）为基础，以漂亮的蓝色或粉红色纸板盒出售，建立了其声誉。这个配方已经被五代人所珍视，今天由塞巴斯蒂安和克莱门特负责。它是所有美食家的必修课!

埃斯佩莱特辣椒是根据我们地区的生物气候节奏在露天田地里种植的。从播种到成熟，Maison Bipertegia 自然而然地照料着这些植物。从收获到加工成粉末及其衍生物，每一个阶段都要经过手工采摘和严格筛选。我们的生产商自称 "热衷于美味，因为我们是^第一消费者，我们为能提供自己喜欢吃的东西而感到自豪"。如果您光临我们的商店，我们将为您提供优质、慷慨和合理的建议！

醋诞生于公元前 5000 年，是酒精与时间空气相遇的产物，是一种强大的天然炼金术的结晶，它能刺痛葡萄酒并使其变酸（葡萄酒变酸）。让-菲利普是一位屡获殊荣的酿醋大师，他在法国拥有多家醋厂，使用当地的新鲜食材，不添加任何添加剂、色素或糖分，在橡木桶中发酵，酿制出约 15 种不同的醋。令人神往的参观！

Palmagri 是一家专门从事育肥鸭饲养的农业合作社，拥有 9 位热心的生产者，他们都是饲养员和喂养员。鸭子在南部吉伦特省和 Landes de la Gironde 的葡萄园之间露天饲养。鸭肉配方采用传统方法，不含防腐剂或色素，在奥罗（Auros）的生产车间调制而成。各种形式的鸭肉：炖鸭、炖鲳鱼、炖鸭肉、鹅肝、鹅颈肉、炖鸭肉......商店在节日前的周六下午营业。

100 多年来，LAFITTE 集团一直致力于培育兰德斯美食的卓越品质和专业技术。作为全球厨师俱乐部（Club des Chefs cuisiniers des Chefs d'Etat）的独家合作伙伴，LAFITTE 以其产品的卓越品质而闻名于世。欢迎前来探索鹅肝、Magret des Landes......一系列以鸭肉为主题的产品的美食世界。Maison LAFITTE 商店位于罐头厂内，也可在达克斯、马桑山、巴约讷、波尔多和巴黎^（第四区和^第七区）的 Les Halles 找到。

鸭子是这里的 "锅中之王"，而鹅肝则是这里的主角：全鹅肝、半鹅肝、腌鹅肝、煨鹅肝、炖鹅肝、酿鹅肝......。还有其他美食：油浸牛肝菌、阿斯坎肉酱、墨汁脆片、garbure、axoa、poulet basquaise、100% 放养鸡肉或带鹅肝的毛鳞鱼肉酱......所有菜肴都是在他们的实验室里制作的，不含任何添加剂、色素、化学防腐剂或亚硝酸盐。西尔维（Sylvie）和塞德里克（Cédric）还提供葡萄酒、烈酒、果酱和埃斯佩莱特辣椒。严格挑选当地产品。

家庭农场位于沙洛斯地区的中心地带，克莱蒙（Clermont）小村庄。自 1945 年以来，鸭子的饲养一直遵循传统工艺，其产品曾多次在巴黎农业大赛（Concours Général Agricole）上获奖。半熟鸭鹅肝、全鸭鹅肝、全鸭胸、鸭肝馅、鸭肉卷、鸭肉饼......还有：罐装蔬菜。我们将告诉您如何用精选的葡萄酒享用我们的特色菜。我们还提供蜂蜜和果酱。别忘了还有礼品盒！

当然，这些产品并不来自我们的地区，但这家店非常漂亮，颜色也很鲜艳，让人忍不住想去看看。美丽的伊洛瓦兹是一家布列塔尼的海洋产品商店，是古代的产物。经过三代人的努力，希利特家族在基伯龙（Quiberon）将这些古老的产品装入船舱。我们喜欢那些从不同的原始配方中提取的沙丁鱼、柠檬和马奎罗的彩色保鲜盒。

与 La Bastide-Clairence 一样，马卡龙蛋糕店现在也在迷人的环境中开设了第二家专卖店，店主就是 Eugénie。是她激发了店主的灵感，让店主开始了这次冒险之旅。这里有许多美味的产品，是视觉的盛宴和味觉的享受。杏仁、杏仁巧克力和埃斯佩莱特胡椒、榛子、椰子巧克力、有机椰子柠檬、姜黄......口味各异。这些产品不含色素或防腐剂，是保持食谱原汁原味的好方法。

位于奥特省 Peyrehorade 的 Barthouil 工厂于 1929 年开业，专门从事香肠和鹅肝等特色产品的销售。Barthouil 之家的历史与这片坐落在比利牛斯山谷交汇处的 Landes 南部领土息息相关。在这里，土地肥沃，水稻生长茂盛，河水汹涌澎湃。如今，Barthouil 家族怀着对故土的眷恋之情，通过其精湛的手工技艺和对产品的独特追求，比以往任何时候都更加珍惜这片土地。

为什么不尝尝朗德森林的蜂蜜呢？蜂蜜屋拥有田园诗般的位置，位于松树林中，周围是石楠树。养蜂场分布在上朗德森林和比利牛斯山脉之间，在自然丰富和保存的植被上。蜜蜂首先在吉伦特省的金合欢树林中采集，然后分散开来，在朗德森林的潮湿地区收获一种美妙的布尔丹蜂蜜，而其他蜜蜂则在比利牛斯山采集栗子或椴树花。

Ramuncho Pochelu是香料的创造者，他设想建立一个工作室，已经有四年了，因为他想分享他的激情，"最伟大的财富"。"他这样说。在现场，他开始建造一个带有 "拉蒙乔游戏 "的皮米特迷宫，这让那些可以获得小皮米特文凭的父母和孩子们立即感到兴奋。在那里，有五种产品。在另一个登记簿上，他展示了一个带有烹饪产品的厨房，并在一年前提供了烹饪课程。现在是真正的成功，因为这种回归真实的价值，在简单的，没有民间传说的。此外，我们还出售各种类型的皮姆酒......以及其他优质产品，如AOC葡萄酒、伊鲁莱吉葡萄酒、伊拉蒂橄榄球乳酪、塔贝鱼、胡兰成等等。此外，还与著名厨师Eric Mayté建立了合作关系。团体活动需要预约，免费提供200个位置的场地。一个美丽的多样性和一个神圣的活力!

100 多年来，LAFITTE 集团一直致力于培育兰德斯美食的卓越品质和专业技术。作为全球厨师俱乐部（Club des Chefs cuisiniers des Chefs d'Etat）的独家合作伙伴，LAFITTE 以其产品的卓越品质而闻名于世。传统育肥鸭的饲养期至少为 102 天，使用全谷物玉米育肥，符合 Label Rouge 和 IGP Landes 规格。千禧鹅肝是一款卓越的产品，每年限量发售。

埃斯普莱特胡椒、火腿、马卡龙......还有Zabal'oil 的橄榄油。Zabal'oil 是一家家族企业，四代以来（1850 年）一直在西班牙托莱多使用优质原料生产 100% 天然和部分有机手工橄榄油。这款橄榄油是沙拉、鱼类或肉类的美味之选。它的好处已被反复证明，而优质餐厅和杂货店对这一 "顶级 "招牌的信任就是最好的证明。陈年油与埃尔-阿米戈（El Amigo）、赫米达（Hermida）......以及特级醋。

Le Relais Gourmet Maison Gastronomique 是一家提供各种美食产品的熟食店。您可以在这里找到各种涂抹开胃酒、果味鹅肝、包括葡萄酒、鹅肝和开胃酒在内的美食盒，以及不同类型的鹅肝，如搭配苏玳酒、清酒或上等香槟的鹅肝。此外，店内还出售熏鸭胸鹅肝、埃斯普莱特辣椒开胃酒或蜜饯桔子，以及各种传统和风味的产品。

您可以直接购买达里加德农场的加工产品：鹅肝猪肉馅饼、鸭油、煨鸭肫、鹅肝馅鹌鹑......行家们还会来品尝芦笋、蜜饯和 "Cassouhète"（一种焖花生）。Darrigade 农场同时生产花生和玉米。花生油和花生酱是专为熟食店生产的。在七月和八月，只要在旅游局登记，就可以免费参观农场。

大美食家的小罐头厂！这家传统罐头厂成立于 2009 年，专营法国西南部的产品。朗德地区的鸭肉、当地拍卖的海鲜、芦笋和当地蔬菜、肉酱和肉馅糕点......还有根据正宗食谱制作的现成菜肴。您还可以找到盒装或分批制作的美食。可以肯定的是：这里没有冷冻、腌制、再水合、增味或无防腐剂的食品！这些产品都是从方圆 200 公里内的合作生产商那里购买的。