Béarn

丹尼尔的特长是什么？燃气猪和露天猪，谢谢!在这个小型的改造工作室里，食品是以安坦的食谱为基础的特殊产品：沙拉、烤肉、蜜饯和水果食品都是直接出售的，无论是在萨利斯-德-贝阿恩的商店还是在农场，你都可以参观。这是一种100%纯天然的产品，包括酱油、鹅肉、肉酱、酱油、猪油、猪油...。香肠是一种高贵的食品，它的质量非常好，有一种柔和的和微妙的茴香味，它完美地反映了瓦斯康猪的质量。

这家从 1902 年起一代代传承下来的家族企业，如今已成为 Brigitte 和 Corinne Dousseau 两姐妹的事业。她们的第一份工作是对柴火进行现代化改造，然后是获得 "优质环保 "认证。红葡萄酒的产区为 Madiran，白葡萄酒的产区为 Pacherenc-du-Vic-Bilh。桃红葡萄酒爱好者们会自愿地选择贝阿恩桃红葡萄酒。三重奖励之下，酒庄于 2022 年在法国农业竞赛（Concours Général Agricole）中获得了两项金奖和一项银奖。

阿兰-布鲁蒙（Alain Brumont）从一开始就致力于为马蒂兰和坦纳特（Tannat）这一法定产区的王者树立良好的形象。这位无可争议的葡萄种植者用了二十多年的时间来发展自己占地 280 公顷的庄园，他的沟通艺术无与伦比。1988 年建成的南坡酒庄是西南地区首屈一指的酒庄。Brumont 拥有 19 个酒庄，其中包括著名的 Montus 和 Château Bouscassé，涵盖了该地区的所有葡萄品种：马迪兰、维克比勒干红葡萄酒、加斯科涅山坡葡萄酒，以及霞多丽和黑皮诺葡萄酒。

让-马克-拉菲特的山洞安装在一个有葡萄树的地方，与大桌子上的葡萄酒一样，都是在大自然中的。现在，酒庄的生产是以家庭为单位进行的，因为葡萄种植者有他的两个孩子，Ericka和Joris。多次的奖励和专业媒体上的文章都使这一生产得到了认可。这是三种类型的马迪兰和两种维克-比勒的帕切伦克，它们每年都在生产，每一种都有很好的质量-等级关系，这也是它们在学报上被发现的原因。

每逢早市，传统市场都会在里斯克莱大街（Riscle halle de Riscle）下和大楼周围与本地区的生产商们聚集在一起。请不要在格尔（Gers）的许多村庄里寻找位于中心位置的古老街道。现在，在小镇入口处有一座建于 1950 年的建筑。在这里，您可以找到许多西南部的特产、水果和蔬菜，还可以找到一家水产店和一家肉店。小巧的店面，高贵的品质，这就是小镇美食生活的节奏。

在维埃拉，在马迪兰葡萄园里，普伊堡的24公顷葡萄树位于朝南的粘土砾石坡上。有才华的年轻酿酒师Bastien Lannusse在这里酿造了Pacherenc-du-Vic-Bilh、Madiran和Côtes de Gascogne葡萄酒。对于美食家来说，我们在西南风景区的中心地带提供一种独特的体验：在面向比利牛斯山脉的热尔乡村骑自行车，然后参观城堡的酒窖，品尝他们的葡萄酒，并伴有美食餐。

该酒庄成立于 1850 年，占地 25 公顷，位于亚特兰蒂斯比利牛斯省的港口，致力于提升马迪兰和帕切伦克葡萄的品质。最近，它由两位年轻的母亲 Claire 和 Marion Bertolussi 接手。她们致力于保护生物多样性和限制农业实践对环境造成的压力。Bertolussi 女士酿制了 5 款葡萄酒和一款名为 Tanatis 的利口酒，其酿制工艺与波特酒类似，但采用的是 100% 的丹宁葡萄干。

这个领域包括波尔多、图卢兹、马孔和巴黎农业竞赛、国际葡萄酒挑战赛、欧洲葡萄酒大师赛、独立葡萄种植者联合会。专业文献的评论也加入了这场日志音乐会。1980年在20公顷的土地上建立的这个家族企业是一个很好的回顾，它提供了四种马迪兰酒和两种帕切伦克酒。现在，Sylvain重现了他父亲的足迹，完成了一项杰出的工作。

Chez Madiran 位于比利牛斯山脚下的村庄中心，是一家酒窖和礼宾服务公司，汇集了 20 位热衷于当地葡萄品种，尤其是著名的丹那葡萄品种的独立葡萄种植者。他们还种植了酿制干白葡萄酒和甜白葡萄酒的大曼森和小曼森葡萄。这个项目的发起人 Vanessa 12 年来一直对马迪兰赞不绝口。她珍视酿酒师们的与众不同和他们讲述的故事。她的使命是什么？帮助您发现他们的葡萄酒，并向您展示她所看到的一切。

Clos Fardet是Madiran村最古老的酒厂，这让它多了一点灵魂。1998年，Pascal Savoret接管了这个家族企业。他爱护地看着他曾祖父的大桶压榨机，这是一个在其他地方找不到的珍品。用这个1923年的手动工具，他继续做他的葡萄酒酿造的主要部分。这也许是他的葡萄酒的秘密，这些葡萄酒经常在农业竞赛中赢得奖项和奖章。酿酒师在2018年将白葡萄酒加入了他的系列。

葡萄酒之家（Maison des Vins）位于村子的前修道院内，是葡萄酒爱好者的天堂。它毗邻圣玛丽教堂，每周提供 80 多种葡萄酒的品尝和销售。在这里，您可以了解马迪兰葡萄酒和维克比勒酒庄葡萄酒的发展历程，这些都是十个世纪以来葡萄种植业的遗产。在这里，您可以品尝到闻名遐迩的马迪兰红葡萄酒和帕切伦克的秘藏金块。在这里，风土的定义在土壤、气候和独特技术之间得到了充分诠释。

如果说冠军是在巴黎，那么法国第一个生产生物制品的农场则是在马迪兰！每半月有700公斤的货物，是为残疾人士提供的社会医疗机构。这家为残疾人服务的社会医疗机构的员工每星期生产超过700公斤的产品，这些产品的价格都很高。首个将ASEI协会的冠军奖杯挂在胸前的是兰达三星级厨师米歇尔-盖拉德。他对这些在自然条件下保持在17°的洞穴中，没有任何化学成分的天然肥料中的湿气的卓越品质表示赞赏。

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