生产
羊绒是由蒙古国西部和西南部高地饲养的山羊生产的。为了在这个温度可达零下40摄氏度的恶劣气候下生存，山羊在其粗大的毛发下长出了一层细密的丝状纤维，以保护它们免受寒冷。这些长长的、柔软的、温暖的线形成一个天然的屏障，以保存它们的体温，并使它们免受风的叮咬。开士米就是由这种绒毛制成的。
羊绒山羊不是一个特定的品种。正是由于该地区的极端气候条件，即风吹日晒，温度骤变，才使动物的外毛下形成这种细密的被毛。
梳理。
当春天回来时，在4月和5月之间，山羊自然蜕皮：饲养员只需用手梳理它们，就能收获草原上的黄金。然而，这个阶段远非易事。它是由手工完成的，保留了羊绒的质量，不像机械收割那样，虽然速度快，但产生的羊毛更厚，更粗。这个过程漫长而乏味；每只山羊可能需要一个小时，需要牧民付出体力，因为这需要他们的力量、手臂和背部。梳理的时间必须谨慎选择：如果梳理得太早，可能会使山羊处于痛苦之中--甚至在寒冷回来时杀死它们。如果做得太晚，羊绒的质量可能会受到毛发厚度增加的影响。在春季经常发生的沙尘暴期间，梳理是一项不可能完成的任务：灰尘和砂砾粘附在被毛上，堵塞了绒毛，而绒毛必须尽可能保持纯净。山羊是用铁梳子刷的。有三种不同的尺寸，取决于需要梳理的区域和需要收集的数量。最年轻的动物总是最后被梳理，因为它们对气候变化的抵抗力比成年动物差。
处理。梳理后，农民自己确保只收获最细的丝线：他们用手把它们分出来，称为 "脱毛"。一旦收获，原材料要经过几个阶段的加工。它被精心保存和清洗，以去除纤维中自然存在的杂质和脂肪。接下来是干燥，然后是梳理，其目的是解开毛发并使其平行。纺纱后，纤维被出售用于编织或针织，最后被转化为服装。羊绒可用于制作各种物品，包括帽子、手套、围巾和毛衣。
特点
要成为开士米，羊毛必须由直径小于19.5微米的山羊毛制成。这比人类的头发要薄六倍!在蒙古，恶劣的气候条件为山羊提供了极细的羽绒，平均为14.5微米。这是世界上最好的羊绒毛之一，正是这一特点造就了它的巨大声誉。
这种材料很受欢迎，因为它还特别柔软、温暖和轻便。羊绒服装以其耐用性而著称：如果注意的话，可以穿好几年。这种纺织品还以其高强度、耐久性和绝缘性能而闻名。它具有高度的弹性，抗拉应力，并提供良好的防寒和防潮保护。
羊绒纤维既不染色也不漂白，颜色很少：白色、棕色和灰色，是蒙古山羊皮毛的颜色。白色羊绒占主导地位，约占羊绒总产量的60%。
高昂的价格
山羊绒的高价是由几个因素造成的：它的稀有性和与它的收集和编织有关的复杂技能。
稀有性。
每年从每只山羊身上只能提取大约150克的可用材料。因此，需要四到五只山羊来制作一个跳板。全世界的羊绒产量占羊毛总产量的0.5%。全世界每年生产的大约130万吨羊毛中，只有15000吨原羊绒，由大约3000万只山羊生产。这个数字下降到6000吨纯羊绒，一旦它被清洗和脱脂。与羊毛相比，羊绒的生产量很小：其供应量非常有限。世界上三分之一以上的羊绒产自蒙古，而中国的羊绒产量几乎占世界的全部，每年约为1万吨。
技术知识。
生产和收获羊绒是传统知识的结果，它是代代相传的。蒙古游牧民掌握的技能包括良好的饲养方法，对环境和气候的了解--这对山羊提供柔软的羊绒至关重要--以及对放牧和饲料区的定位。必须有足够的风才能让羊群生产出羊绒毛，以保护它们免受严寒的侵袭。因此，农民必须知道在哪里可以找到理想的气候条件来饲养他们的牲畜。山羊绒的质量取决于气候的严重程度。例如，在一个特别严酷的冬天之后，游牧民族知道，动物将得到高质量的羽绒。相反，在一个温和的冬天之后，头发往往更粗大。历史
正是在20世纪70年代，蒙古开始意识到开士米羊毛的潜力。为了发展国民经济和创造就业机会，政府于1977年成立了GOBI，负责销售蒙古羊绒。在这项任务中，它得到了日本政府的帮助，日本政府提供技术援助和补贴，使其能够在1981年建立第一家蒙古工厂。该公司主要侧重于出口，但也生产原材料的产品。它迅速成为世界上最大的羊绒出口国之一。
由于蒙古羊绒的质量很稀少，对它的需求不断增加，直到它的生产成为占蒙古人口约三分之一的游牧民的主要收入来源之一。游牧民的生计主要来自于原绒：几乎80%的蒙古羊绒被出口，只有20%在当地加工。
价格较低
随着蒙古国内和国外对羊绒需求的激增，1990年代初形成了一个黑市。这种非法活动占蒙古国所有羊绒出口的20-50%。它危害了蒙古羊绒的声誉，因为这些走私的羊绒与其他羊毛混在一起，因此质量较差。
同时，蒙古国在1992年退出苏联集团并向市场经济开放，导致游牧民的工资大幅下降。面对贫困和外国竞争，后者将工作重点放在山羊的数量上，成倍增加动物的数量，以满足需求并增加其供应。通过混合品种和与其他物种杂交，他们也降低了所产羊绒的质量。
1990年至1999年期间，该国的山羊数量从600万增加到1100万。今天，它已经达到2700万，人口刚刚超过300万。
环境后果
为羊绒而饲养的山羊数量不成比例地增加，这并非没有后果。早在2002年，调查结果就很严重：70%的蒙古草原被认为是退化的。其原因是过度放牧造成的土壤贫瘠和荒漠化。山羊将植被吃到根部，防止其重新生长。他们撕毁了草原上的草，使之受到损害。它们对土壤特别有侵略性，在植被减少的土地上积极促成沙子的入侵。
这种对牲畜的过度使用已经危及了蒙古草原的生态系统。生物多样性的下降是可以衡量的，人口最多的地区的土地不再能够再生。
解决方案
经济部门。为了应对环境紧急情况，政府和众多协会正在部署保护草原的解决方案。例如，蒙古国政府正在努力建立经济渠道，使之能够增加畜产品的价值。其目的是提高羊毛的销售价格，使游牧民在尊重生态系统能力的前提下减少牧群的规模。
可持续的克什米尔。同样，各组织也建立了可持续的羊绒生产渠道。这来自于保留下来的牧场，并被尊重地管理，以保护环境和游牧文化。这些举措随着人们认识的提高而成倍增加，在不破坏蒙古地貌的情况下，让与羊绒有关的工艺继续进行，是值得欢迎的。
牦牛和骆驼的羊毛。近年来，蒙古国市场上出现了羊绒的替代品。牦牛和骆驼的羊毛几乎一样细，一样柔软，是以与羊绒相同的方式从幼崽身上收割的。两到三岁的小牦牛和一岁的骆驼由牧民手工梳理，以回收动物身上的绒毛。经过清洗和梳理后，这些纤维被织成极其柔软和温暖的衣服。尽管这些产品很奢华，但它们也比羊绒更生态和环保。与山羊不同，牦牛和骆驼不会因为吃草而破坏土壤。
蒙古羊绒制品
虽然丝绸在蒙古族传统服饰中被广泛使用，但羊绒现在是民间服饰中越来越受欢迎的材料。蒙古的国家公司生产各种冬装，在全国各地的专业商店和市场摊位上都可以找到。无论是毛衣、围巾、帽子、马甲，甚至是连衣裙，其出色的保温性和柔软性使其成为奢侈品。为了选择一种既优质又尊重蒙古草原和传统的羊毛，你应该选择有可持续发展和负责任标签的羊绒。
GOBI和GOYO工厂店因其广泛的羊绒服装、羊毛的质量和实惠的价格在首都特别有名。GOBI拥有超过2000名员工，仍然是蒙古的十大雇主之一，并在一些年来一直致力于生态和可持续性。在整个乌兰巴托的六家商店中，你不难找到你要找的东西!
