Côte Aquitaine

既是糕点师、巧克力师、冰激凌师又是培训师的马凯糕点店，被那些喜欢吃蔗糖的人所珍视。因此，玻璃橱窗不会让你无动于衷。一个罐头，是让人垂涎欲滴的神器，但糕点（小型或大型）则是让人心动的基础。不妨看看当地的特色产品，如皮拉（Pyla）的沙丁鱼、冰冻的皮纳塞（Pinasse）或小面包；波尔多的小饼干，以及针状和巧克力的小饼干。本店还提供高质量的培训服务。

手工巧克力店 Puyodebat 是巴斯克地区巧克力小世界的标杆。在坎博莱班（Cambo-les-Bains）、比亚里茨（Biarritz）和巴约讷（Bayonne）装饰艺术风格的店面之间，您可以找到特色果仁巧克力：Craquinette，好吃得让人每次都想吃一块。您还可以找到其他必尝的巧克力：Mendiants、Rocailles、aiguillettes au piment......以及特级巧克力：Napolitains、黑巧克力甘纳许......楼上是巧克力沙龙（Salon de Chocolat），您可以在这里享用美味的热巧克力。

帕斯卡尔-格斯，糕点师和巧克力制作师，像许多手工艺人一样，在谈到他的激情时不太健谈。这对我们来说很好，因为好的品尝比长篇大论要好！"。不要剥夺自己的权利。在商店里，是这位女士为不同品种的巧克力提供建议和解释。高尔夫球是原创作品之一，霍塞戈尔（Hossegor）鱼子酱也是如此，是供人享用或分享的美味佳肴。无论是否个人，糕点都是用新鲜水果制作的。你可以选择松子羊角面包、焦糖酥皮露易丝馅饼、朗姆酒巴巴和它的吸管、传播和自制冰激凌。爱好者可以从Pagès茶叶系列中选择。当地人和游客都没有搞错，著名的巴斯克蛋糕，不管是纯的还是加了莫雷洛樱桃的，都是必须的。一旦你做出选择（这并不容易），你就会迫不及待地回家去品尝它们。

卡门和她的儿子安东尼在波尔多的圣皮埃尔广场开了第一家店，随后又在阿卡雄的穆勒奥开了第二家店。全白的店面搭配古色古香的模子，显得别致而素雅。冰淇淋和冰糕由 Terre Adélice 的冰淇淋大师以最严格的传统方式制作。所有产品都是 100% 有机食品，不含人工色素、调味剂或防腐剂，104 种口味中有 52 种是纯素食。这里的冰激凌种类繁多，有些口味更是令人惊喜。即使在繁忙的时候，也会有人微笑着与您打招呼。

这是巴斯克美食之一，自 1946 年以来一直让一代又一代的美食家们乐此不疲。您可以找到经典的地方巧克力，如比亚里茨巧克力、巴斯克巧克力、卡利松巧克力和可可粉......冬天，松露巧克力也会应邀出席；一年四季，巧克力棒棒糖、巧克力片和焦糖都会出现在菜单上。这家餐厅的糕点也很有名。Gâteau basque、millefeuille、Saint-Honoré、水果馅饼、baba au rhum 等......选择困难，但也有创意。

蒂埃里-巴马斯（Thierry Bamas）是多位顶级糕点师，其中包括法国最佳糕点师和世界冰镇甜点冠军，他的糕点制作是美食艺术中的佼佼者。在这里，您可以品尝到脆皮蛋糕、巴黎布列塔尼蛋糕、基底酥皮蛋糕、柠檬酥皮蛋糕，它们都是令人满意的完美冰激凌。这里是美食的天堂，是不可多得的试吃之地，一年四季都有新作品问世！

位于昂莱 Pontots 区的中心地带，周围商铺林立，是享用美食午餐的好去处。这里有遮风避雨的露台和刨床（季节性），有专门的美食餐饮空间，可以现场制作或外卖，还有产品展示区。从特色面包、维也纳糕点和蛋糕到大块的咸馅饼、XXL 汉堡、混合沙拉（朗达塞沙拉、巴斯克沙拉、凯撒沙拉等）、三明治等等。所有食品均由专业团队在店内制作。

质量和专业技术是这家家族企业长盛不衰的秘诀。自 1886 年以来，Daugé 糕点店一直以其独创的、不可错过的配方取悦着一代又一代的美食家：俄罗斯蛋糕（"chez Daugé"）、Saint-Honoré、千层酥、水果蛋糕、蛋挞和巧克力蛋糕......还有松子和杏仁蛋白饼。每个人都能找到适合自己的美食！在巧克力的制作过程中，我们对原材料的选择同样严格。Praliné 巧克力是巧克力屋的经典产品之一。

丹尼斯-道博斯的祖父和叔叔是面包师，父亲和哥哥是糕点师，他一直坚信自己也会成为一名糕点师。1980 年服兵役期间，他抓住机会成为国防部长的糕点师，之后又将工作交给了皮埃尔-埃尔梅（Pierre Hermé）。多么辉煌的职业生涯在马桑山，只有他能为您提供用阿马尼亚克酒和当地特级酒调制的巧克力和糕点。他还以美味的棉花糖小熊和梨、椰子和闷酒而闻名......

由年轻的手工面包师和糕点师组成的全新团队和大队，接管了这家面包店和糕点店的经营，他们对工作的完成情况很关注。所有东西都是在商店后面的实验室里当场制作的：种子法棍、乡村面包、扭结面包、黑麦面包......。新鲜可口的糕点，巴斯克蛋糕配樱桃或香草朗姆酒，以及一系列精美的糕点。这个年轻的团队在工匠大师的指导下进行培训，已经拥有了大量的专业知识

Henriette 和 Olga 这两个女性化的名字是从她们的祖母那里借来的，在这两个名字的背后，是两个朋友，Dimitri 和 Christophe，前者是糕点师，后者是销售员。这两个男孩对美食充满热情，他们所追求的价值观是真实、专业和欢快。他们只选用当地产品制作糕点、果酱、580 毫升的冰糕和雪糕罐，甚至还有香草、曲奇和焦糖，或芒果、百香果和花椒口味的雪糕三明治。店内装潢温馨而充满阳光。

由于对可可豆的严格挑选，Ttotte开发了一种来自原产地的巧克力；一种独特的具有个性的黑巧克力在Saint-Geours-de-Maremne的商店是一个发现其品味树的机会。它是一个教育工具，有12种不同的巧克力，帮助你找到适合你的巧克力。还有一些特产：Chouchous（巧克力焦糖花生）、Tarte gasconne（杏仁和烤松子的混合物）、Croq'Maïs（传统玉米粥的乡村酥饼）。

帕里埃斯（Maison Pariès）是埃斯普莱特（Espelette）地区最著名的甜点品牌之一，其橙色包装盒让人过目难忘。自 1895 年创立以来，它就以其精湛的技艺而闻名，是一个拥有五代巧克力大师、糕点师和点心师的王朝，为来自世界各地的开明鉴赏家带来了无穷乐趣。这块甜蜜的小金块拥有所有必需品。公司还青睐当地供应商，并在 Urrugne 自产榛子。这里是美食爱好者的必游之地！

除了在家族糕点店的学徒生涯外，David Lemée 还拥有近 20 年的工作经验。在格兰维尔（Granville）、雷恩（Rennes）、瓦朗斯（Valence）和圣塞弗（Saint-Sever）之后，他在沙洛斯（Chalosse）的塞勒斯-加斯顿（Serres-Gaston）建立了自己的实验室。在这里，他负责法芙娜巧克力，尤其是特级巧克力。在这一地区，他并不是默默无闻的。他为主厨米歇尔-热拉尔（Michel Guérard）制作了一款阿马尼亚克柠檬味巧克力。在主要市场、农贸市场、圣诞市场和各种销售点都能买到巧克力脆片、巧克力棒、巧克力酱和冰淇淋。

1670 年，巴约讷^首次出现了巧克力的雏形，并成为法国的巧克力之都。自 1951 年以来，l'Atelier du Chocolat 一直在巴斯克地区的 6 家店铺中供应手工制作的巧克力，所有巧克力都是从世界上最好的巧克力豆中精挑细选出来的。圣让德吕兹专卖店是该工作室专业技术的完美展示。巧克力花束、巧克力酱、装满巧克力的盒子、有机巧克力棒和花束、果酱和果冻......无论是自己享用还是作为礼物！

Ttotte（在巴斯克语中发音为 "tiotié"，即约瑟夫）和 Stéphanie 在辉煌广场的拱廊下经营着这家漂亮的巧克力店。这位巧克力大师曾在著名的帕里埃（Pariès）巧克力店工作过，他甚至还在圣热尔-德马雷曼（Saint-Geours-de-Maremne）开了第二家店 La Fabrique de Ttotte。特产包括花生脆片、橘子巧克力、朱古力巧克力、croq'maïs 巧克力等。还有 Or de Ttotte，这是一种黑巧克力，由玻利维亚、厄瓜多尔和委内瑞拉的豆子混合制成，并融合了南美红糖的口感。

La Fabrique à Desserts 是一家提供传统和特色精美糕点（部分糕点不含麸质）的茶室。这些点心新鲜度高，糖分控制得很好，非常值得一试。最难的是选择。您还可以在这里找到自制的无乳糖蛋糕、糖果、饼干、供分享的甜点、来自 Maison Pralus 的巧克力棒、冰淇淋......还有各种精选茶（FBKT）。还有午餐菜单。现场用餐、外卖或送餐？

您的母亲是否梦寐以求一个 Vuitton 手袋，但您却舍不得送给她？那就用 70% 可可黑巧克力送给她吧。如果您想给朋友们一个惊喜，那就送给他们各式各样的白巧克力、黑巧克力和牛奶巧克力罐头，里面装满了融化的焦糖、朗姆酒和香草。外酥里嫩，入口即化。原汁原味，美味可口！所有这些美食都体现了巧克力师兼巧克力雕刻家塞巴斯蒂安-奥德瓦德（Sébastien Audevard）的才华。它们不仅美观，而且质量上乘。

在朗德地区，人们常说有多少个乡镇就有多少种 pastis 配方。卡罗尔-霍夫鲍尔（Carol Hofbauer）的父母继承了布赫本糕点店的配方，25 年来一直深受埃斯科源、周边地区和所有知情人的喜爱。除了卡罗尔，她的丈夫蒂博（Thibault）还提供酥饼、巴斯克蛋糕和^Bascarons®（一种由糖、杏仁粉和蛋白制成的令人惊喜的无麸质饼干）。您可以在朗德地区和阿卡雄盆地最好的商店里找到这些美食！

索亚雷斯面包店位于圣夏尔区的中心地带，欢迎前来品尝这里的各种产品。除了传统的个人和家庭蛋糕外，面包店还专营巴斯克和俄罗斯蛋糕。还有用时令水果制作的蛋糕。它的另一个特色是什么？面包。这里有 20 多个品种的面包，从全麦面包到脆皮面包，从坚果面包到果仁面包和长棍面包，应有尽有。别忘了还有巧克力，以及他们的原创作品。这些充满天赋的工匠们为我们带来了最大的乐趣。

范妮和西蒙，也就是众所周知的费尔南和波莱特，有一个想法，就是把在亚洲发现的格拉尼塔配方引进到波尔多。在他们的三轮车上，他们制作了一种碎冰激凌，由一整块生冰磨碎，再加入来自梅诺的有机糖浆，这样就有了很好的格兰尼塔。他们还制作自制的果味ESKIMOS，尊重水果的季节性，从该地区的小生产商那里收集。对于成年人来说，冰激凌与Ricard、Spritz或不可避免的Mojito...。

我们：2 位手工巧克力制作者、饼干制作者、冰淇淋制作者和厨师......已有 10 年历史！玛蒂尔德（Mathilde）和纪尧姆（Guillaume），这两位对巧克力和美味充满热情的人，结合自己的专长，在他们的 Arcangues 实验室里制作出了黑巧克力和牛奶巧克力棒、巴斯克果仁榛子点心、焦糖酱、棉花糖熊掌等，让美食家们大饱口福。此外还有祖母果酱、杏果酱和草莓果酱。您还可以在比亚里茨的小店里品尝巴斯克特色冰蛋糕。

离维埃港（Port Vieux）的海滩只有2分钟的路程，你会喜欢在Noisette Pâtisserie停留，它也是一个茶室，环境舒适明亮。这里已经是巴斯克地区专业人士非常喜爱的供应商，你会爱上这里的甜食（和咸食），因为这里的榛子是最好的。店里的实验室和Iraty的实验室都有 "招牌 "食谱和变化。同样慷慨的糕点、金融家、蛋糕，可以在路上吃。感谢桑迪和马蒂厄，这对天才组合。

路易-爱（Louis L'Amour），即好吃的面包...这位充满激情的手工面包师曾在巴黎的几家顶级面包店接受过培训，每天都要制作十几种不同类型的面包，从最传统的（传统面包、乡村面包等）到最新颖的（带配料的酸面包、斑马面包等）。此外，还有一系列维也纳糕点，包括开心果或黑芝麻馅羊角面包或可可羊角面包等上乘美食。第二家餐厅 Bouloulam 就开在离夏班-德尔马斯体育场不远的地方。

Psychedélice 是一家 100%以植物为原料的有机手工冰淇淋制造商，是品尝美味冰淇淋的好去处，其口味既浓郁又微妙，最重要的是不会太甜（未经提炼的蔗糖）！冰糕、冰淇淋和威化饼都是现场制作的。当场品尝是一种享受，因为您还可以喝上一杯。在您离开海滩时，团队会很乐意为您推荐一些清爽的鸡尾酒。从下午 6 点开始，这里还提供素食餐板和小吃，让您的夜晚有个好的开始。到时见？

朗德地区和巴斯克地区巴约讷的卢卡斯面包店和糕点店凭借优质的产品和热情的服务获得了当之无愧的成功。这家毗邻湖边的面包店是必到之处。这里有大约 30 种不同的面包、十几种维也纳糕点、Tourtières、Croustades、巴斯克蛋糕......还有 70 多种蛋糕和其他特色食品。美味的新产品：卢卡斯甜点奶油！

贝阿恩面包师尼古拉斯-格鲁尔（Nicolas Gruel）是2019年欧洲和法国面包师冠军，曾在杜卡斯餐厅工作过的科西嘉糕点师让-菲利普-巴特斯蒂（Jean-Philippe Battesti）在2023年法国最佳面包店评选中获得亚军。不得不说，这两位狂热者有一个共同的信条：从头到尾都是自己制作。在 Grain，每一块面包和维也纳糕点都是纯手工制作，遵循季节的节奏，只使用新鲜的原材料。特色菜包括栗子柑橘面包和开心果橙花馅饼。

Émilie 在圣让德吕兹大厅正前方和 Gachucha 精品店（色彩浓郁的玄色绸缎专卖店）内，现场制作并提供被称为 "巴黎人 "的精美马卡龙（2 个脆皮和 1 个甘纳许）。此外，还提供了各种香水，这些香水都非常美味可口：巧克力、香橼、玫瑰、咖啡、梭子鱼、香草、橘子花......以及月季香水。这些香水以单位、盒装和订购的形式提供。

在昂莱的所有优质餐厅中，Maison Pommiers 堪称佼佼者！Frédéric Pommiers 对糕点的热情可以追溯到他的童年，他曾在爱丽舍宫、皇宫大饭店、澳大利亚和英国等令人惊叹、要求苛刻的场所工作过。30 年来，这位糕点师在充分利用其创造力的同时，还使用特殊的原材料制作出了一系列出色的蛋糕......独一无二的巴斯克蛋糕是这家餐厅的特色。

比亚里茨和巴约讷都盛产巧克力。位于码头区的加博里特之家（Maison Gaborit）就是其中一颗璀璨的明珠，这里的手工艺人（面包师、猪肉屠夫/餐饮业者、花店等）众多，其作品堪称艺术品！这些独具匠心的作品一年四季都让人难以抗拒。世界巧克力冠军、我们的艺术家巧克力师不断发明新的作品和配方，为复活节、圣诞节或您的家庭活动制作非凡的巧克力和果仁糖。

无论您是直接回到 La Garluche 的海滩，还是在露台上的众多餐桌旁就座，Le Ressac 都是一家临海的手工冰淇淋店！您可以选择 70 种口味的冰淇淋和冰沙，包括可可、双香草、生姜、罗勒和柑橘仙人掌，一定会让青柠爱好者大饱口福。冰沙虽然不是用新鲜水果制作的，但也很解渴。这里的菜单包括一份煎饼、一份可丽饼和一杯饮料，价格为 15 欧元。

Coralie Gauvrit和Antoine Latry重温了他们在新餐厅Les Allées制作的著名的Landes pastis，这种美味的蛋糕用香草和雅马邑酒调味。在2022年的 "新阿基坦拯救者 "比赛中获奖，这两位糕点爱好者重新审视了他们祖母的配方，用简单的优质产品（从马达加斯加进口的香草）制作。你可以在该地区的许多商店找到这些酒，特别是在Fantaisies Gasconnes。而在市场上。等待审判!

这家糕点店不会让您无动于衷。我们邀请您品尝我们自制的甜点。潘特西卡（Pantxika）和斯蒂芬（Stéphane）制作并创造了许多小珠宝。精美的苹果馅饼、巴斯克蛋糕、咖啡雪糕、柠檬蛋白酥皮派、Russe、Saint-honoré......有多种单点或共享糕点可供选择，还有著名的 Croquembouche 或 10 层的 pièce montée，专为婚礼、洗礼或犒劳自己而设计。我们的目标客户是真正的美味爱好者，与工业化糕点大相径庭。

这里是美食家的天堂，他们可以在这里找到满足他们对盐和蔗糖欲望的理由。著名的黑巧克力是在工作室里制作的。另一个吸引人的地方是：埃斯佩莱特香料巧克力和伊特萨苏香料巧克力（Muxu d'Itxassou）、布兰卡香水巧克力以及黑巧克力。还有纯正的乳酪和奶酪、调味汁、用埃斯佩莱特香料烹制的菜肴、埃基葡萄酒、伊鲁莱吉葡萄酒以及巴斯克葡萄酒。

早午餐包括咸味菜肴、糕点和甜点，全部自制。建议提前预订。

在小杂货店里，你必须要求提供鹅肝盒：一个慕斯林面包，里面放着新鲜的鸭肝和苹果片，撒上波特酒、盐和胡椒粉。它是在现场重新加热的。尝尝这里的特产Montadour，这是一种成功的果仁糖底，里面有碎坚果和牛轧糖，包裹着一层巧克力，品尝这些巧克力，即Chalosse的chardons，你会保留一份美味的纪念品。

在波尔多，每个人显然都熟悉乔克奶油，它是由雷蒙德-布列斯克在1938年发明的。今天，该品牌提供全系列的纯黄油蛋糕粉（原味、柠檬、巧克力、焦糖等）和甜点制剂（有机软糖和饼干、无麸质薄饼、即食早餐等），同时也没有忘记使该品牌闻名的奶油。您还可以在现场或网上商店找到在 波尔多制作的 糕点辅助工具或美食篮作为礼物!

卡萨诺之家在卡布雷顿（Capbreton）和塞尼奥斯（Seignosse）都设有糕点店，声名远播！事实上，一提到卡萨诺之家，您就会马上想到俄式点心，这是一种撒有冰糖的奶油杏仁榛子饼干，让人联想到俄罗斯的雪原。至于马卡龙，您可以根据灵感和季节从大约二十种口味中进行选择，从最经典的到最令人惊喜的。店主的儿子安托万（Antoine）在 2018 年法国最佳学徒比赛中获得品尝一等奖。

马克西姆（Maxime）是法国最出色的学徒，也是 T. Bamas 的糕点主厨，他制作的蛋糕、冰淇淋和其他美味佳肴让人欲罢不能，这取决于季节的变化。这位意义与美味的缔造者以其产品的轻盈和新鲜脱颖而出，并毫不犹豫地重拾传统配方。永恒的水果挞和蛋糕 "comme un air d'opéra"、"rapide comme l'éclair......"、创意原木和本店招牌 "la boussole "有多种口味，是一种真正的享受。

米歇尔是一位在布瓦内斯（Tourtière 的大本营）接受过培训的糕点师，她与对有机产品有着浓厚兴趣的儿子西蒙合作，在朗德地区创办了第一家有机 Tourtière！卡斯坦代（Castandet）的鸡蛋、布尔诺斯（Bournos）的蓝莓、艾齐厄（Ayzieu）的雅马尼亚克酒、马达加斯加的香草、莱克图尔（Lectoure）的橄榄油、阿根（Agen）的西梅......所有原料都是有机的，保证了这款不可错过的甜点的独特风味。在米歇尔制作特色甜点的同时，西蒙也忙着在当地市场销售这些甜点。在事先安排的情况下，全年都可以进行演示。

巴斯克糕点博物馆（位于萨雷）在法国最美丽的村庄之一艾尼奥阿（Ainhoa）也有一家商店。在这里，您可以看到糕点师的精湛手艺，巴斯克蛋糕、酥饼、马卡龙、杏仁羊角面包、泡芙糕点和羊奶酪酥饼。所有糕点均采用传统方法和当地特产制作而成。在徒步旅行之前或之后，可以在阴凉的露台上或商店后面的 "牧师花园 "里小憩片刻，品尝甜点和咸点。这里还有一个烹饪工作坊，您可以学习如何制作自己的蛋糕并将其带回家。

Rookyto 起源于 Chloé（加利福尼亚人）和 Romain（法国人）在越南一家巧克力工厂的相遇。他们一起穿越热带地区（当时是加利福尼亚和印度），越来越多地了解可可豆。他们的新冒险在 Seignosse 扎根，就在手工业者村庄的中心：Les Ateliers de Larrigan。在他们的工坊专卖店（在这里您可以看到巧克力的制作过程）里，您可以选择巧克力棒、甜点、饮用巧克力和果酱！

在澳大利亚和波利尼西亚工作后，Nelly 和 David 被康博莱班的魅力所吸引。大卫是一名糕点师，他的团队平均年龄不到 30 岁。面包店从黎明开始就热闹非凡，提供约 15 种不同类型的面包、巴斯克蛋糕和其他美味甜点，全部在店内新鲜制作。店里的特产：马布里巧克力。这是一家本地商店，但首先是一家优质商店！

在巧克力店街（rue des chocolatiers），弗朗金斯工作室（l'Atelier des Frangins）提供一系列具有原创美感的精致糕点和蛋糕，让巴斯克地区的糕点大师们羡慕不已。创意和灵感的组合，大部分使用当地产品。贝伦格（Bérenger）和西蒙（Simon）是店里的两位艺术家，他们在店后的实验室里重新审视传统糕点的标准，制作出比例适中、丰满可口的羊角面包和巧克力，同时也不忘制作当日小吃。

帕里耶斯之家的声誉是由五代巧克力大师、糕点师和糖果师建立起来的。从巴斯克地区的工场出来，最好的巴斯克蛋糕是用杏仁奶油、黑樱桃果酱、巧克力、榛子或柑橘类水果制成。你还可以发现^Kanougas®，一种有6种口味的软焦糖，^Mouchou®（巴斯克语中的bise），有一个富含甜杏仁的软心，或者Espelines，烤过的甜杏仁，经过焦糖处理，用埃斯普莱特辣椒的轻度调和。

这位工匠的工作室位于埃斯佩莱特（Espelette），传承了巴斯克地区 400 多年来的巧克力传统。从那时起，埃斯普莱特香辛料、陶瓷、伊扎拉白或萨利耶-德-贝阿恩矿石就与纯可可豆巧克力结合在一起，为人们带来重温的美味。巧克力的加工非常讲究，与西南部的风土有关。在这里，您可以为您的选票和平底锅配上佐料......浓郁的香气和纯正的品质使安通之家成为您不可多得的好去处！

谁不记得童年时姜饼的味道和口感？正是在法国最美丽的村庄之一，我们找到了这个 "普鲁斯特的玛德莱娜"。正是在Ainhoa的商店里，你可以品尝并带走著名的托盘：经典的橙子、埃斯佩莱特辣椒、无花果干、栗子和米粉或梅子-坚果-阿马尼亚克-姜汁-蜂蜜!匠心独运的食谱，一年四季都有变化。

这家手工冰淇淋制造商是巴斯克地区唯一一家拥有 "法国手工冰淇淋"（Glaces Artisanales de France）标签的冰淇淋制造商，也是 2017 年 "美食家人才"（Talents gourmands）大赛的获奖者，它提供的清爽糖果口味既经典又独特。Bastidarra 牛奶、含 45% 水果的冰糕、根据季节调整的口味（当然也包括黑巧克力冰糕、cremino、柠檬蛋白酥皮、覆盆子等必备甜点）都是按照严格的质量章程制作的，当然还少不了原木和冷冻糕点。此外还有各种甜点。