特色产品
驯鹿肉是萨米族美食的主要成分之一。这种类似于鹿的动物，习惯于极度寒冷，自古以来就在该地区被猎杀，后来才逐渐被饲养起来。这种肉的制作方法很多，主要是作为炖肉，也可以作为香肠、血肠或各种形式的干肉、盐渍肉甚至烟熏肉。芬兰拉普兰的驯鹿肉甚至有一个PDO。传统上也使用动物的乳汁。相比之下，麋鹿不是被饲养的，而是被猎杀的，通常是在秋季，就像ptarmigan或雪鹑一样，这种鸟在夏季和冬季的羽色由棕色变为白色，以便在每个季节与周围环境融为一体。
蛋白质的另一个来源是鱼，传统上是晒干和熏制（suovasguolle
）。熏鱼是夏季人们在木屋中常见的消遣方式。这些鱼包括鲱鱼、鲈鱼、比目鱼和拉瓦雷特鱼，它们与鲑鱼和鲑鱼鳟鱼等养殖鱼一样受欢迎。在20世纪60年代，苏联人将堪察加帝王蟹--最初来自北太平洋--引入挪威边境的巴伦支海。这种高度入侵的甲壳类动物在20世纪70年代在挪威水域变得很常见。现在该地区大量捕捞它，因为它的肉质非常好，游客们准备花大价钱购买。拉普兰的森林是健康食物的来源，这要归功于许多浆果，其中最受欢迎的是云莓，一种生长在该地区沼泽地的橙色树莓。其他浆果包括精致的北极覆盆子、小红莓和野生小红莓，后者比其栽培的表弟小，味道更微妙。它被用来制作果汁、果酱和果冻。蓝莓被制作成冷汤（mustikkakeito），在乳制品区出售。红莓（黑色）、山梨（红色）和沙棘（橙色）是拉普兰的珍稀植物。在丰收的年份，这些水果被用来制作味道浓郁的果酱，以搭配野味，特别是野鸟。看来，当地的气候条件介于冰冷的冬天和太阳永不落下的夏天之间，这就是这些浆果的味道和高营养价值的原因。地区特色
萨米族人的菜肴由简单而坚固的原料制成，以肉类、根茎类蔬菜、面包和森林产品，特别是野生浆果为基础。由于挪威、瑞典和芬兰等几个国家的语言截然不同，因此菜肴的名称有时会因国家或地区而异。
面包作为一种廉价而有营养的食物，常常发挥着重要作用。直到最近，这个地区几乎没有的小麦，被大麦、黑麦和燕麦所取代。Gáhkko是一种柔软的扁平面包，在平底锅或平底石上烘烤，而gárrpa或tunnbröd则是非常薄和脆的。这也让人联想到瑞典的knäckebröd。树皮面包（挪威语为barkebrød，芬兰语为pettu
）是一种典型的萨米人食材，是一种卓越的生存食物。树皮是不可消化的，面包实际上是由桦树、杨树、水曲柳和松树的树皮内膜--称为韧皮部--制成的。晒干后磨成粉，然后与面粉和酵母混合，制成糍粑。这些东西的营养价值不高，主要用于在饥荒、战争或作物歉收时填饱肚子。然而，松树皮含有非常丰富的维生素C。驯鹿是拉普兰最常见的动物，所以它们的肉被用于各种食谱也就不足为奇了。首先是驯鹿炖肉（芬兰语为poronkäristys，瑞典语为renskav，挪威语为finnbiff），将肉与洋葱、蘑菇和奶油一起炖煮。它通常与土豆泥和小红莓果酱一起食用。另一道保暖的菜是bierggojubttsa，
或bidos，这是一种包含肉（通常是驯鹿）、土豆和胡萝卜的汤。驯鹿肉还用于制作renkorv（大小不一的熏制驯鹿香肠）、torkatrenkott 或suovasbierggo（驯鹿肉干）、renklämma（一种将驯鹿肉干与生蔬菜卷成饼的烤肉）或blodpalt（用黑麦粉和土豆泥勾芡的驯鹿血球）。醪糟在斯堪的纳维亚半岛是一种常见的伴奏，拉普兰也不例外。在拉普兰，杏仁土豆（挪威语为mandelpotet，芬兰语为puikulaperuna
）类似于小土豆，只需在锅里煎一下就非常受欢迎。 长期以来，甜点和饮料都很简单，只用一些材料制作，包括野生浆果。鲽鱼就是这种情况，它的果酱可以与冰淇淋或更奇怪的是与奶酪一起食用。更准确地说，是leipäjuusto。这种芬兰奶酪有一种令人惊讶的橡胶质地，在牙缝中吱吱作响。在芬兰，你可以享受到vispipuuro，一种红色的水果慕斯（小红莓、红醋栗等），与细面粉结合。当然，在芬兰、挪威和瑞典的其他国家，也有许多常见的甜点，如肉桂卷，都是和几升咖啡一起吃的，因为这三个国家分别是人均咖啡消费的第一、第二和第六大国。啤酒、伏特加和aquavit（用胡荽种子调味的谷物白兰地）已经到达拉普兰，但传统上guompa（由当归茎与牛奶混合并在桶中发酵制成）一直在这里准备。
