埃斯佩莱特 / 埃斯佩莱塔

参观 Maison Antton 的生产车间是必不可少的：您将置身于可可生产国，了解从可可豆到巧克力颗粒的各个加工阶段！您将亲眼目睹巧克力师的工作，然后品尝美味佳肴。巧克力工厂以尊重巴斯克地区的巧克力制作传统而闻名，并通过其精湛的制作工艺传承巴斯克地区的风味。浓郁而纯正。

埃斯佩莱特辣椒是根据我们地区的生物气候节奏在露天田地里种植的。从播种到成熟，Maison Bipertegia 自然而然地照料着这些植物。从收获到加工成粉末及其衍生物，每一个阶段都要经过手工采摘和严格筛选。我们的生产商自称 "热衷于美味，因为我们是^第一消费者，我们为能提供自己喜欢吃的东西而感到自豪"。如果您光临我们的商店，我们将为您提供优质、慷慨和合理的建议！

走进这家美丽的商店并（重新）发现巴斯克风土总是一件令人愉快的事情。在这里，您可以以生产者的价格买到各种当地产品，包括 Bipia 及其用埃斯佩莱特辣椒、Arnabar 和鸭肉制成的蜜饯系列、Cave d'Irouléguy 的酒瓶、蜂蜜和果酱。在新鲜产品区，有火腿、香肠等。您还可以找到巴斯克顶级亚麻制品：一系列桌布、围裙、茶巾、浴室用品、化妆品和传统香皂。我们始终热情欢迎您的光临，并希望您能再次光临！

离村中心几分钟的路程，发现Erreka农场，见到Jauregui家族，他们在自由中养羊和养猪已经超过30年。他们直接从农场出售产品：冷鲜肉、腌制肉、蜜饯和羊奶酪。餐厅也得到了发展和多样化，在商店旁边的房间里，或在露台上，在友好的气氛中提供膳食。这个地方非常受当地人欢迎，所以不要忘记预订我们喜欢这种热情友好的欢迎方式。

安妮（Annie）是一位产品经理，她和丈夫一起生活在埃斯佩莱特香料的世界里，从简单的香料到以香料为基础制作的各种产品。共有 20 多种产品：凝胶、肉酱、煨汤、豆酱等。从 10 000 株苦味植物的栽培到精品店中展示的成品，这也是展示当地产品生产商的产品的绝佳机会：乳制品、生物制品、烤肉、腌制品、拼盘......

该店位于埃斯佩莱特市中心，集中了腌肉、即食食品和巴斯克蛋糕方面的专业技术。我们的秘诀简单而有效：圣让勒维约森林中的普茨亚农场（由加斯泰卢家族几代人经营）拥有散养牲畜、罐头和腌制设备，以及烤肉技术的继承人：我们在这里拥有所有的原料。巴约讷火腿、香肠、香肠、肉酱......还有现成的菜肴：garbure、axoa、piperade jambon、自制巴斯克蛋糕、奶酪、蜂蜜......

Ramuncho Pochelu是香料的创造者，他设想建立一个工作室，已经有四年了，因为他想分享他的激情，"最伟大的财富"。"他这样说。在现场，他开始建造一个带有 "拉蒙乔游戏 "的皮米特迷宫，这让那些可以获得小皮米特文凭的父母和孩子们立即感到兴奋。在那里，有五种产品。在另一个登记簿上，他展示了一个带有烹饪产品的厨房，并在一年前提供了烹饪课程。现在是真正的成功，因为这种回归真实的价值，在简单的，没有民间传说的。此外，我们还出售各种类型的皮姆酒......以及其他优质产品，如AOC葡萄酒、伊鲁莱吉葡萄酒、伊拉蒂橄榄球乳酪、塔贝鱼、胡兰成等等。此外，还与著名厨师Eric Mayté建立了合作关系。团体活动需要预约，免费提供200个位置的场地。一个美丽的多样性和一个神圣的活力!

在这个机构中，真正浓缩了巴斯克地区的特色。不仅有Irouléguy的所有参考资料，也有其他西班牙生产商的参考资料，特别是Txagarno、Bordatxo，当然还有西南部的一系列美丽的葡萄酒，Graves、Pessac-Léognan、Saint-Julien......当然不会忘记巴斯克地区不可避免的桑格利亚酒，红葡萄酒、桃红葡萄酒和白葡萄酒或巴斯克啤酒--鲍勃啤酒、阿克尔贝尔茨、埃基--；更原始的巴斯克科卡与埃斯佩莱特胡椒、伊萨科拉、苹果酒和利口酒，当然还有原始的库比酒。当然是葡萄酒，但不仅如此，因为你还会发现一个非常好的调味品系列，当然是以埃斯珀莱特辣椒为基础，签署了Bipia、La Maison du piment、la Boîte à piments。货架上还有一系列在埃斯佩莱特（Espelette）中成熟的库库鲁奶酪、奥内蒂克（Onetik）、腌制的鹅肝、来自埃利萨尔迪亚农场的鸭子、当地蜂蜜、橄榄油（就地销售），以及最近自制的原创口味的冰淇淋。一个充满当地产品的美丽商店。

贝特瑞之家荣获比利牛斯-大西洋省最佳加法饼奖。作为^第三代面包师和点心师，布鲁诺不仅在一月 "自家 "制作著名的加法饼。他还将全部才智投入到糕点、面包、特制面包、三明治、裹包、马卡龙、阿里纳克酥饼、巴斯克蛋糕、自制冰激凌和冰糕（12 种口味）的制作中：埃斯佩莱特辣椒巧克力、樱桃、覆盆子、芒果......必须品尝！

洛朗（Lorblanc）是本地和西南地区的产品品牌，由当地生产商直接供应。它的诞生地是埃斯普莱特（Espelette），这里是著名的 AOP 丁香的故乡。这家精品店向他表示敬意，并在红酒中加入了白葡萄酒：白葡萄酒及其甜点。请相信专业而热情的romagères，她们会指导您的选择。这是在香料、生物、烹饪菜肴......和香料之间的美食之旅。

帕里埃斯（Maison Pariès）是埃斯普莱特（Espelette）地区最著名的甜点品牌之一，其橙色包装盒让人过目难忘。自 1895 年创立以来，它就以其精湛的技艺而闻名，是一个拥有五代巧克力大师、糕点师和点心师的王朝，为来自世界各地的开明鉴赏家带来了无穷乐趣。这块甜蜜的小金块拥有所有必需品。公司还青睐当地供应商，并在 Urrugne 自产榛子。这里是美食爱好者的必游之地！

所有年龄段的美食家们，一定会有一种香料能让肉类、鱼类或一盘米饭、意大利面，甚至是甜点 "振奋 "起来......在这个香水和香气的殿堂里，有170多种香料、芳香剂、胡椒、糖和其他自制的混合物，邀请我们去旅行。作为一种古老的产品（自古以来），在这里，在埃斯佩莱特辣椒的土地上，维吉妮的热情和她与蒂埃里的合作带来了最好的结果。

知道如何调剂你的生活可能是Biper-Ona的座右铭，也就是 "好辣椒"；他在自己的州里已经生产了三代。Pocorena家族种植和生产著名的 "红金"，这是一种质量上乘、味道微妙的PDO辣椒，完全适合搭配甚至提升鱼、煎蛋、家禽或肉类。厨师们对腌制肉类的多种变化也没有错。

在蒙达雷恩（Mondarrain）山脚下，埃尔哈拉农场（Ferme Elharra）生产 AOC-AOP 埃斯普莱特辣椒，并饲养奶牛。这座^{十八世纪的}建筑是代代相传的家族辣椒农场的所在地，曾在巴黎农业总竞赛（Concours Général Agricole）中多次获奖。辣椒是巴斯克地区的 "红色黄金"，其种植已深深扎根于这一乡村传统之中。辣椒在烹饪中起着至关重要的作用，它可以作为肉类、鱼类、鹅肝酱甚至巧克力的食谱和佐料。

匠心独运的技术和优秀的产品是这家优秀公司四代人的标志，使我们的味蕾得到极大的愉悦。在埃斯普莱特中心的商店里，你会发现它的所有特产：埃斯普莱特辣椒布丁、巴约纳火腿、Tripotx、巴斯克馅饼、chichons、axoa、piperade和其他在苏拉伊德的工场里按照传统食谱制作的美味。质量和美食传统的官方供应商!

René Massonde 是巴斯克腌肉-炖肉的代名词。这家位于埃斯佩莱特（Espelette）的小企业已有 50 年的历史，在时间的长河中不断发展壮大，始终保持着高品质和精湛的技艺。尼古拉斯-马松德（Nicolas Massonde）一直怀着对手工生产的执着追求，充满激情地工作着。蜜饯、肉酱、烤肉和沙拉都是精心制作的；您可以在这里找到各种美味可口的产品。您可以选择 ！

真实性、口味...维吉妮是灵感的源泉!这种欢迎反映了她对辣椒及其变化的热情。她以简单和合法的方式（她是一个生产商，了解这个主题），解释了整个生产链，从种植到收获，从干燥和研磨到获得埃斯佩莱特辣椒粉。一系列令人印象深刻的纯正和衍生产品，包括有机产品。还有当地产品：蜂蜜、巴斯克饼干、鹅肝、Irouléguy葡萄酒和一系列精美的手工咖啡、茶和花草茶。

Ferme Aguerria 生产 PDO 埃斯普莱特辣椒，经过不同的生产工序后成为辣椒粉。它味道鲜美、辛辣，是理想的佐料，可用于果酱、盐（产自萨利耶斯）、芥末、油、果冻......它是一种完美的混合调味料，可以增强风味，超越肉类、鱼类、蔬菜或简单的煎蛋。您会在许多美食餐桌上发现它的身影。

帕特里克在Espelette附近的St-Pée-sur-Nivelle生产辣椒已经超过20年了。 他创建了一家商店，在那里你可以发现和品尝辣椒粉、果泥、醋、芥末、果酱等。这是他生产的精品，有关于起源、历史和所有生产阶段的信息。帕特里克是一名专业厨师，他还制作辣椒猪肉饼、巴斯克血肠和其他 "biperitif "和绳索。

由于该地区的几个农场组成的团体，这种普通食品被创造出来。农民依靠直接和当地的销售，没有中间商，继续支持他们的农场，并从他们的工作中谋生。埃斯普莱特是当地专有技术的一个美丽展示。在村子的中心，这家有机农场商店保证了产品的来源和质量。奶酪、乳制品、零售肉类、季节性水果和蔬菜、埃斯佩莱特辣椒（必须的！）、果酱、蜂蜜、花草茶、葡萄酒、苹果汁......。