René Massonde 是巴斯克腌肉-炖肉的代名词。这家位于埃斯佩莱特（Espelette）的小企业已有 50 年的历史，在时间的长河中不断发展壮大，始终保持着高品质和精湛的技艺。尼古拉斯-马松德（Nicolas Massonde）一直怀着对手工生产的执着追求，充满激情地工作着。蜜饯、肉酱、烤肉和沙拉都是精心制作的；您可以在这里找到各种美味可口的产品。您可以选择 ！
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有关信息和时间表RENÉ MASSONDE-BOUCHERIE-CHARCUTERIE-CONSERVES
从一月到七月，从九月到十二月，每天上午 7 时 30 分至下午 13 时，下午 15 时 30 分至 19 时 30 分开放。七月/八月，每天上午至下午 20 时和下午至晚上继续开放。Stand aux Halles de Saint-Jean-de-Luz ouvert mardi, vendredi et samedi de 7h à 12h30.纪念品。网上专卖店 www.rene-massonde.com。
来自管理层的信息
在巴斯克地区的埃斯佩莱特（Espelette），作为一个从父亲到儿子近40年的屠夫、猪肉屠夫和罐头商，我们珍视两种烹饪产品的制作，这也是我们的心愿。
以Maison René Massonde的名义，我们为我们的Axoa小牛肉配Espelette辣椒和我们的IGP巴约纳火腿感到自豪。
我们在埃斯佩莱特的商店提供各种各样的蜜饯、肉酱、冷鲜肉和腌肉，其声誉远远超出了巴斯克地区的边界。
为了保持这种手工生产的精神，我们决定不向大型零售商提供我们的产品，而只在Espelette商店、圣-让-德-卢斯大厅和本网站上部分提供。这种对质量的不断追求也使我们能够将我们的产品放在一些熟食店里。
对内容的烹饪研究伴随着对容器的成功研究。通过提供越来越多的维纶制品，我们在味觉上的享受之外，还增加了视觉上的享受。这也是促使我们重新制定图形章程的原因，以便为您提供同样令人愉悦的产品。
因此，当您下次来到我们美丽的国家时，请不要犹豫，来看看我们，我们将始终怀着喜悦和激情向您介绍我们的产品！"。
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成员的意见RENÉ MASSONDE-BOUCHERIE-CHARCUTERIE-CONSERVES
Le jambon cru était excellent Nous l'avons dégusté au bord du lac d'Ibardin. L'axoa ce sera pour plus tard en Corrèze.
Merci au patron pour son acceuil chaleureux et pour notre échange sur notre métier de conserveur.
Bien cordialement
Catherine
En revanche, les règles d'hygiène pourraient être meilleures. La vendeuse n'a pas de gants et utilise ses mains pour servir les clients (contact direct avec les morceaux de viande, charcuterie...), encaisser les paiements (ouverture de la caisse, prise en main des pieces et des billets ...), se remettre une petite mèche de cheveux sur le côté etc... C'est dommage pour un établissement de ce type.