新阿基坦州

自 1987 年以来，Chez Morille 就一直在为人们提供最好的掌上美食。Chez Morille 既是鸭子饲养者，也是鹅肝酱生产商，是一家集美食、工艺和品质于一体的家族企业。每年，在 66 公顷的有机草地上，95,000 只穆拉德鸭在露天饲养 13.5 周，使用无转基因饲料。您可以前往商店选购鹅肝、新鲜农产品、涂抹酱和现成餐点。还可以参观鸭子学院（Canard Académie），这是一个介绍鸭子历史的小型博物馆。

Corinne 和 Emilie 让我们在欢乐和分享的氛围中游览自己的庄园。我们将在这里体验地道的美食。开胃菜是鸭肉。主菜是脆饼和鹅肝酱、汤或炖肉。马格雷（Magret）、煨肉（confit）、锅焖肉（poule au pot）、肉饼（cochon à la broche）等传统菜肴。Croustade aux pommes faite maison en dessert.再配上一杯布泽葡萄酒，生活就美好了！

自 1960 年以来，这些食品保护工匠一直是行业的佼佼者，无论是食品还是鸭肉：多年来，该企业一直是巴黎农业沙龙的会员。产品不断推陈出新：新产品中包括鹅肝酱和夏朗德松露无花果酱以及油炸食品。它们获得了 2023 年佩里戈尔省全国鹅肝酱金奖。在萨尔拉特（7, rue de la Liberté）和勒布格（20, place de l'Hôtel de ville）设有两家专卖店。七月/八月可参观制作工坊，并提供试穿服务。

Palmagri 是一家专门从事育肥鸭饲养的农业合作社，拥有 9 位热心的生产者，他们都是饲养员和喂养员。鸭子在南部吉伦特省和 Landes de la Gironde 的葡萄园之间露天饲养。鸭肉配方采用传统方法，不含防腐剂或色素，在奥罗（Auros）的生产车间调制而成。各种形式的鸭肉：炖鸭、炖鲳鱼、炖鸭肉、鹅肝、鹅颈肉、炖鸭肉......商店在节日前的周六下午营业。

100 多年来，LAFITTE 集团一直致力于培育兰德斯美食的卓越品质和专业技术。作为全球厨师俱乐部（Club des Chefs cuisiniers des Chefs d'Etat）的独家合作伙伴，LAFITTE 以其产品的卓越品质而闻名于世。欢迎前来探索鹅肝、Magret des Landes......一系列以鸭肉为主题的产品的美食世界。Maison LAFITTE 商店位于罐头厂内，也可在达克斯、马桑山、巴约讷、波尔多和巴黎^（第四区和^第七区）的 Les Halles 找到。

家庭农场位于沙洛斯地区的中心地带，克莱蒙（Clermont）小村庄。自 1945 年以来，鸭子的饲养一直遵循传统工艺，其产品曾多次在巴黎农业大赛（Concours Général Agricole）上获奖。半熟鸭鹅肝、全鸭鹅肝、全鸭胸、鸭肝馅、鸭肉卷、鸭肉饼......还有：罐装蔬菜。我们将告诉您如何用精选的葡萄酒享用我们的特色菜。我们还提供蜂蜜和果酱。别忘了还有礼品盒！

鹅肝、煨肉、鸡肉、烤肉、煎饼......请到Moulinat餐厅来！Philippe Fazembat和他的三个孩子已经在这里学习了很多年。Philippe Fazembat和他的三个孩子已经在这里学习了很多年了。他们为您提供了一些特色美食，如四叶扁鹊或阿马尼亚克酒中的罐头酱（包括蜜饯、葡萄酒和烤盘）。他们也是黑猪的生产者。接待室、培训师、动画、接待室......。Moulinat渔场有很多的活动。

位于奥特省 Peyrehorade 的 Barthouil 工厂于 1929 年开业，专门从事香肠和鹅肝等特色产品的销售。Barthouil 之家的历史与这片坐落在比利牛斯山谷交汇处的 Landes 南部领土息息相关。在这里，土地肥沃，水稻生长茂盛，河水汹涌澎湃。如今，Barthouil 家族怀着对故土的眷恋之情，通过其精湛的手工技艺和对产品的独特追求，比以往任何时候都更加珍惜这片土地。

馅饼、鸡肉和鸭肉......。杜撰者...现在，甘蔗是在露天进行的，然后用直接从开采中获得的玉米进行喂养，没有OGM。所有的产品随后都会像往常一样进行包装，这样做是为了让消费者感到高兴，因为他们会发现最好的产品的价值！"。Claude和Iñaki Minaberrigaray可能对他们的产品感到兴奋。在新的一年里，我们将向这些有经验和传统的人致敬，他们的产品来自于农场和畜牧业。感受与众不同。

这家手工企业只在当地生产，并获得了贝里戈德IGP的原产地认证（贝里戈德的玉米、高粱、谷类和烹饪的罐头）。在这里，出售蜜饯、美食产品（蛋黄酱、黄焖鸡、蛋黄酱、葡萄酒炖肉......）和水果产品，并可参观制作实验室。帕斯卡尔-维达尔（Pascal Vidal）的企业也在萨拉特（Sarlat）的市场上展示，每天上午8点30分至13点30分（季节性）。萨拉特自由街1号的商店。

100 多年来，LAFITTE 集团一直致力于培育兰德斯美食的卓越品质和专业技术。作为全球厨师俱乐部（Club des Chefs cuisiniers des Chefs d'Etat）的独家合作伙伴，LAFITTE 以其产品的卓越品质而闻名于世。传统育肥鸭的饲养期至少为 102 天，使用全谷物玉米育肥，符合 Label Rouge 和 IGP Landes 规格。千禧鹅肝是一款卓越的产品，每年限量发售。

Catherine和Fabrice Gobert, 厨师，提出了一个非常严格的草鱼、猪肉、鸭肉和油的选择。这些产品是根据当地纯正的美食传统，在奥比亚特（Objat）酒厂根据该地区特有的食谱制作的。在这家商店里，你可以找到大量的焖烧肉、煨肉、烤肉和其他馅料，还有大量的土特产和美食：生物、巧克力、调味品、黑芝麻酱、佩里戈德松露......

40年来，Regaud酒庄一直在以手工方式经营罐头。在这里可以找到传统的甘蔗鹅肝，也可以找到优秀的鸡蛋鹅肝。餐馆提供沙拉、蔗糖和盐渍菜，如无花果或珍珠鹅肝酱，以及黄焖鸡和鸭肉酱等美食，还有独特的鸭肉酱。小Futé赞赏的是，在这里可以找到油炸鹅肝。如果你想在这里尝试一下，你会对它们的不同感到惊讶。

Camille et Raphaël 在他们的客房和全新的生态酒店接待游客！鹅肝在一个小型的鹅肝加工作坊里进行腌制和转化，每块鹅肝的腌制时间为6个月，并使用在开发过程中生产的生物玉米，腌制在鹅肝中，这样就可以根据佩里涅大教堂的传统菜谱烹饪出美味的鹅肝了！在一个真正的 écolo 环境中，既能体验农场活动，又能采购产品，还能享受更长的假期，是度假的绝佳选择。

Le Relais Gourmet Maison Gastronomique 是一家提供各种美食产品的熟食店。您可以在这里找到各种涂抹开胃酒、果味鹅肝、包括葡萄酒、鹅肝和开胃酒在内的美食盒，以及不同类型的鹅肝，如搭配苏玳酒、清酒或上等香槟的鹅肝。此外，店内还出售熏鸭胸鹅肝、埃斯普莱特辣椒开胃酒或蜜饯桔子，以及各种传统和风味的产品。

您可以直接购买达里加德农场的加工产品：鹅肝猪肉馅饼、鸭油、煨鸭肫、鹅肝馅鹌鹑......行家们还会来品尝芦笋、蜜饯和 "Cassouhète"（一种焖花生）。Darrigade 农场同时生产花生和玉米。花生油和花生酱是专为熟食店生产的。在七月和八月，只要在旅游局登记，就可以免费参观农场。

Chantal和Johany Gervreau拥有一个华丽的农场，他们已经完全恢复了。他们在这里经营着空置的鸡和鸭，并提议出售精美的产品。你可以在这里品尝这些食物，也可以在旅馆里品尝这些食物。氛围非常好，产品质量很高，价格适中，服务也很热情。要求更多!这是我们向所有美食家推荐的一个地址!