北方和南方的不同气候
在突尼斯的沿海地区，春秋两季气候温和，夏季较为温暖，海滩上有海风吹拂。你可以游到十月甚至十一月。在北方，冬季和春季经常下雨，在克鲁米里山区也可能是零下几度。在南部，夏季极其炎热和干燥，在树荫下温度有时会上升到50°C左右，但晚上会有点凉。春天的温度非常宜人。访问南部的最佳时间是在冬季，尽管夜晚凉爽，但有美丽的阳光，非常适合在绿洲或沙漠中行走。不幸的是，自1999年以来，突尼斯一直在遭受压倒性的旱灾。在南方，看到本来就在努力发展的一点绿色植物被烧焦的情况并不少见。
年降雨量因地区而异：在北部，从800毫米到1000毫米，在南部，从50毫米到150毫米。降雨不规律，集中在寒冷季节（占全年总量的75%）。夏季的显著干旱主要是由于西风的影响。该国的平均气温在7月为30℃，12月为12℃。该国还受益于每年超过3,000小时的日照率。
2021年8月：极端温度记录
它在2021年夏天成为头条新闻：在世界多个地区记录了超过炙热的温度。突尼斯也不例外，2021年8月11日，该国中东部的凯鲁万省达到了创纪录的温度。突尼斯国家气象研究所（INM）记录的温度为50.3°C，接近非洲大陆的记录（2018年阿尔及利亚瓦尔格拉的51.3°C）。突尼斯上一次出现这样的极端温度可以追溯到2005年7月26日，该国南部的El Borma出现50.1°C。在2021年8月的这一天，国家气象局还报告说，几个城市的温度记录被打破：斯法克斯（45.8℃，而2005年为47.7℃）；纳布勒（46.3℃，而2018年为45.5℃）；西迪布齐德（47.4℃，而1960年为46.8℃）。这显然是全球变暖的标志，这些现象可能每年都会重复出现，而且越来越多。
根据Emberger的说法，突尼斯的五个生物气候区
法国植物学家路易斯-恩贝格（1897-1969）创造了恩贝格商数，这是一个将地区从干旱到高山分类的指数（只有摩洛哥包括了所有这些地区）。这个商数或指数考虑了根据一个地区的降雨量和温度对植被进行的观察。因此，1975年公布的突尼斯五个生物气候区的地图合乎逻辑地表明，该国北部比较湿润，南部与撒哈拉地区比较干旱。
榴弹炮的时代
在9月底和10月初，整个国家恢复了温和的热度，开始逐日轻微下降。这在这里被称为 "石榴季"。变幻莫测的天气有助于好的大石榴完成成熟，这样就可以在货架上找到并享用。然后温度计可以恢复其温和的下降，国家进入冬季。
