比利时

马克西姆和露易丝的冒险是多么的伟大啊！他们的冒险是什么？最重要的是，关注季节、可持续发展和当地产品，以提供超越环岛的菜单，这是一个多么伟大的想法。风土和原材料催生了基于慢食原则的Racines。花时间把事情做好，把事情介绍好。您可以从单一的菜单中选择（2、3或4道菜）来组成您的膳食。在葡萄酒酒吧，你可以啃一两杯葡萄酒、气泡甚至康普茶。而且它很可爱!

这所房子提供小规模的餐饮服务，但准备的是像贵族一样的爱!煎蛋和薄饼占据了菜单的大部分，让用餐者垂涎欲滴。煎蛋Do Vî Ferdinand （土豆、洋葱、蘑菇、猪油、奶油和pékêt）是老板的特色菜。而这道菜也有一个故事要讲。强劲的马图菲仍然以鸡蛋为基础，是离开该地区前必须品尝的传统地方美食。一个伟大的烹饪之旅，我们推荐!

在这个餐厅酒吧工作的装饰师们都是自由自在的!他们能够使这个地方成为一个高于竞争的地方，这一点很明显。这对厨师来说是一个巨大的挑战，他也跟着推出了一个可以说是国际化的菜单。他成功地应对了这一挑战，菜肴在各方面都很出色，对海鲜的喜爱显而易见，肉类的制作也很精美，还有比利时的特色。也有一些不错的蔬菜惊喜。为了给画廊留下深刻印象，请注意，科斯帕亚在15至19世纪是翁布里亚的一个共和国。

物美价廉，La Buvette在盘子里提供相当形象的美食，用明确说明的季节性原料制成。客人们坐在一个旧的肉店里，天花板上还保留着肉店的钩子，在这样的环境中，深色的色彩让人感到很舒服。该菜单也有素食版本，并展示了厨师的所有科学知识。菜单上的葡萄酒并不悲伤，其价格也令人放心。预订在一楼用餐，因为一楼的原创性稍差。

充满了对母亲的爱，从前有尼科、奥黛丽、洛朗和朱利安。但最重要的是，他们的菜品才是目标!这家餐厅是专门为他们而设的。这个概念是对20世纪80年代的怀念：每天的砂锅，儿子的奶酪汉堡，80年代的音乐，与当时的人物和人有关的装饰......，人们几乎会害怕被抓住肘部放在桌子上或没有完成自己的盘子!我们还应该提到每天的牛肉、木板上的牛肋和周日的早午餐。

Odette-en-Ville采用了超现代的城市装修风格......但又不至于太夸张。休息室-图书馆有一个美丽的效果。镜面墙在玻璃屋顶的帮助下，尽其所能地帮助客人被看到。这家时尚的精品酒店也为美食家们提供服务。完美的鸡蛋、绿芦笋、灰虾和慕斯林是完美的；三文鱼背上的照烧酱也是完美的。甜品方面，Odette的大米布丁，在之前的访问中品尝过，提醒我们，菜单上还有普鲁斯特不会贬低的其他甜食。

Vincent 和来自中国的妻子 Ling 提供当地美食。他们从自家农场或邻近农场采购时令食材。夫人在厨房里烹饪，有时也会加入一些异国情调......蛋卷和面条是用农场里的蔬菜做的。菜单上的其他菜品则更加经典和本地化：美式菜、escabeche、烤肉板、烤肉串......还有一些不错的建议。餐厅的环境非常现代。这是该地区一家不错的餐厅。

走过桥......就是这里!La Ferme du Moulin à Eau在离滑铁卢几公里远的地方，拥有一个香槟色的环境。她还拥有一个漂亮的露台，在冬天时，在一个古老的乡村装饰中，有一个炉火。这张卡显示了一个法国和传统的美食，无论你是为了一个良好的小菜或鱼。餐馆提供的菜肴和产品都是在当地烹制的，在可能的范围内。北方的鸭子很有创意，也很好吃。

这是植物保护区内最休闲的餐厅。它位于建筑的橘子园内，在内部花园的露台上，已经为菜肴奠定了基调：自然和新鲜。而这正是厨师Wouter Van Tichelen的菜品的特点。明星产品是鱼。我们享受的是一条烤得很完美的多宝鱼，在写这篇文章的时候，还有青豆配杏仁、杏子、苜蓿、蘑菇和马德拉岛的绿番茄的极品酱。它很好，很饶舌，服务也无可挑剔。

这家当地小酒馆保留了保龄球馆的旧址，气氛温馨，适合与朋友共进晚餐，还能品尝到精选的啤酒（尤其是当地啤酒）和葡萄酒。Irène 对厨房里的工作了如指掌，她不会炫耀自己，而是全身心地投入到菜肴中。她甚至会到餐厅检查顾客是否满意！就像这道奥尔瓦尔牛排，配上真正的薯片！老板菲利普则在小酒馆里服务。价格不贵，吃饱喝足就走。

这家咖啡馆位于 Manneken 对面，你会以为它只是另一个旅游陷阱。其实不然！在一楼，它看起来就像一家更新换代的老式咖啡馆。啤酒单上的酒品也不差，还有很多小吃。楼上才是秘密所在，那里有周末营业的餐厅。那里，美味可口！菜单很有比利时布鲁塞尔风味，有酥皮白布丁、我们很久以来吃过的最好吃的碳酸饮料之一，还有柑橘、蜂蜜凝乳、柠檬百里香和面包屑。真是个好东西！

楼上是豪华精品店，楼下是美食餐厅，Graanmarkt 是美学与愉悦的完美结合。在餐厅区域，从餐具到灯光，一切都美轮美奂，白色的墙壁将餐厅衬托得更加完美。菜单也是如此：3 道开胃菜、3 道主菜、2 道甜点（或奶酪）。 盘子里的蔬菜非常美味（该餐厅曾被评为佛兰德斯最佳蔬菜餐厅），比如这道（简单得令人难以置信的）豆子、百里香豆子和香菇宴，搭配的是 Frisonne 主菜。

这艘看似停泊在 Jambes 船闸边的可怕邮轮会让您大吃一惊。事实上，这是一座新的建筑群，小餐馆就位于其底层。天气晴好时，露台上座无虚席，而极好的餐厅里，餐桌按心情摆放，熙熙攘攘。菜单丰富多样，其中不乏经过（重新）发掘的经典菜肴。特别值得一提的是vol-au-vent和甜面包。鱼的烹饪也非常精美。侍酒师精通葡萄酒知识，他的 "葡萄酒圣经 "包括一些比利时优质葡萄酒。

Les potes 是弗朗索瓦（François）和达米安（Damien）两位年轻的美食爱好者于 2020 年 2 月开始的冒险之旅。他们的菜单上有两道开胃菜（三味蘑菇或烤扇贝）、两道主菜（比利时野味或当日捕捞）和多道甜点，菜品新鲜时令。无论是俯瞰河流的现代环境，还是现代美食，这家餐厅都值得强烈推荐。我们还想提一下热情周到的服务：弗朗索瓦（François）和达米恩（Damien）会亲自到您的餐桌前为您介绍菜肴。

这里距离海堤仅一箭之遥，是海岸边最迷人的地方之一！从早餐到开胃酒，t'Koethuis 餐厅都以华夫饼而闻名（它的华夫饼一直是海岸上最好吃的），但它的小餐馆菜单也同样令人印象深刻。您可以品尝意大利面、沙拉或鸭胸肉。冬季的餐厅内部舒适宜人，而在夜晚，鲜花盛开、灯火通明的庭院才是餐厅的亮点。殊不知，餐厅普通的外表下隐藏着这一奇迹。

De Panne的一个机构!这家优质的酒楼提供一个阳光明媚的露台或一个舒适的室内环境。你可以享受传统的菜肴，改进的小吃，伴随着美味的鸡尾酒，或从提供的各种啤酒。一盘盘各式各样的小吃，但也有大量的沙拉，肉类煮得很完美。再加上微笑的团队、良好的建议和低廉的价格，这使得这里成为一个非常受欢迎的地址。最好是预订。

奶酪爱好者将大饱口福：除了法式特色小吃和美食汉堡外，La Vache à carreaux 还提供焦糖金文奶酪、干洋葱和卡尔瓦多斯、奶油烤山羊奶酪配杏、蜂蜜和杏仁，或康泰鸡肉、香肠和马苏里拉奶酪等美味佳肴......这些美食都可以用美酒来冲淡。这里的汉堡也绝非一般，比如 "莫伊内汉堡"（Burger des Moines），配以比利时马雷苏斯奶酪和自制鸡尾酒酱。此外，还有许多同样开胃的沙拉和美味甜点。祝您用餐愉快！

让-巴蒂斯特^（ Jean-Baptiste）和他的团队经营着这座宏伟的乡村老宅^{（18 世纪的} 石雕）。它坐落在瓦隆最美丽的二十个村庄之一的索隆（Soiron），绿树成荫。主厨曾为一些顶级厨师工作过，现在他将为您带来传统的时令菜肴。菜单包括自制炸丸子、香脆甜面包配五香焦糖、烤荷尔斯泰因肋排和香草煎大虾。如果想品尝甜点，千万不要错过正宗的列日咖啡和瓦隆佩克特。

Le Pavot 餐厅坐落在一座美丽的古老庄园内，提供一系列色香味俱全的菜肴，让人大饱口福。主厨的灵感来自法国，菜肴包括羊肚菌水煮蛋、咖喱胡萝卜慕斯和榛子碎猪排、酸甜醋汁和辣根奶油熏鲜鳟鱼、家禽和荞麦酿啤酒烩卷心菜。在友好的环境中享用精致美食，并提供季节性菜单。

Sans Cravate 前面是葡萄酒吧和酒窖，后面则是顶级餐厅，它邀请您进入其别致的乡村风格餐厅。主厨亨克-范-欧登霍夫（Henk Van Oudenhove）的香槟酸菜配肉酱和煨猪颊肉，既经典又别出心裁，让人一看就知道他在厨房里忙得不亦乐乎。真是别出心裁！他也是酱汁之王（例如用蒜蓉奶油水芹配白鱼）。这里有一流的酒单和 Véronique 的热情款待，真是一种享受。

来自摩尔达维亚的亚历山德鲁-萨普科（Alexandru Sapco）是这个坐落在马罗尔（Marolles）的美食宝地的主厨。首先，你进入这所具有舒适气氛的老房子（大量的木头、砖块、柔和的光线），然后被餐厅的年轻团队所掌控。在午餐时间，您可以选择午餐菜单，也可以从有限的菜单中选择（每项服务有两个选择）。在晚上，你可以愉快地沉浸在菜单中。亚历山大的菜肴生动而富有创意，如极好的蜜饯、巴巴和青柠冰激凌。可根据要求提供摩尔达维亚葡萄酒。

主厨亚历山大-西里罗（Alexandre Ciriello）的事业蒸蒸日上：2022 年底，他被一家著名的烹饪指南授予瓦隆年度青年主厨称号，并在父母的陪伴下，在布拉班特省乡间一栋有大窗户的建筑里开设了 L'Horizon 餐厅。菜单分为 "宇宙"（冷咸味、热咸味、甜味、奶酪），您可以根据自己的选择来选择菜单。千万不要错过由螃蟹、鱼子酱和海胆制成的 Chaumont-Gistoux 法式馅饼。这里的菜肴精致、精确，并带有亚洲风味。

Ivresse是一家葡萄酒店，一家餐饮店，但也是首都南部最令人兴奋的餐厅之一。在进入房间之前，你要经过葡萄酒商店和它的酒瓶墙，这里更具有工业/回收精神。在厨房里，厨师Benjamin Rauwels提供了一个小菜单，但使用的是精心挑选的产品（本地、季节性、有机）。不可能事先知道你要吃什么，但蔬菜有很大的地位，不要忘记鱼和肉。我们甚至不提随行的葡萄酒，因为酒商有义务这样做!

友好的老板Bob Delvigne的餐厅比以往任何时候都更多地用提及Hergé人物的绘画和物品进行装饰。厨房，就其本身而言，延续了一个有效的公式：简单，令人愉快（在漫画中，厨师似乎是ligne claire的粉丝！），让你以合理的价格吃到你想要的东西。我们只是想知道什么时候能在菜单上找到--最后--"西尔达维亚 "的特色菜!有些沙拉是以哈多克的脏话命名的。距离其以前的地址只有150米，值得纪念的是...

啤酒厂的环境，白色瓷砖地板和深色镜面长凳，奠定了这里的基调。奥利维尔的祖父曾是一名啤酒商人和品酒师，后来成为侍酒师公会的成员......菜单在不断更新，法式美食带有浓郁的地方色彩，其中一些菜品以口头形式提供。亲笔签名菜单已然成为高品质时刻的邀请函！专业的服务，精心准备的菜肴，三百多种葡萄酒。

Comptoir 17 是一个可以在多种肉类、水产或蔬菜汉堡中享受美味的地方，同时还能品尝到各种优质产品。例如皇家汉堡：纯牛肉、熏鸭肉、水煮鹅肝、无花果煨肉、肉桂和西红柿，或者蓝芝士汉堡（纯牛肉、安培芝士、肉桂、沙拉、波尔图酱汁）。此外，您还可以选择各种卷饼、美味沙拉和当地特产。Cadre brut de briques et poutres apparentes, petite terrasse en façade et à l'arrière.

你的主人拉斐尔（Raffaele），也就是博略侯爵（Beaulieu），在朱尔比兹白城堡（Château Blanc de Jurbise），即十八世纪的城堡，在卢米埃时代的古代精美物品的环境中接待你的客人。城堡在其一楼的房间里摆放了一些有天花板的桌子。一个主要的沙龙，装饰精美。这里有一个非常精致的法国美食，其名称与法国贵族的辉煌时期有关：王后的美食、特里亚侬宫的小轿子、太阳节......。

150个内部位置

作为埃维尔的一家机构，Lion Belge已经有三十年的历史了，它的良好声誉归功于它的许多木质烤架和储藏丰富的卤味菜肴。老板Dimitri在他的菜单中混合了法国-比利时、意大利和希腊的经典美食。菜单还包括每周的建议，随着季节的变化而变化，不要忘了贻贝。对于初学者来说，特别推荐mezze。这里有一个酒吧和一个露台，可以偶尔享受日光浴。周末有愉快的钢琴酒吧。建议预订。

餐厅根据市场供应情况提供三种菜单：Cadre 菜单（三道菜）、Culinaire 菜单（四或五道菜）和午餐菜单。菜单提供丰富多样的法式菜肴：肉类、鱼类和甜点，其灵感来自阿尔萨斯、科西嘉和圣巴特的经验，以及主厨格里高利的旅行经历（同时也向意大利、亚洲和墨西哥菜肴致敬）。厨师的专长是糕点和巧克力制作。他制作的冰激凌令人赏心悦目。

2022 年 7 月，在执掌餐厅 29 年之后，Duche（Christophe）将餐厅交给了年轻的主厨 Joris Meurant。虽然团队没有变化，但餐厅却焕然一新，装潢现代、温馨而优雅。虽然环境变了，但菜肴依然鲜美可口，并根据季节变换，包括当地产品（肉丸和拉塔肉）和法式菜肴。服务周到而专业。去之前记得预订。

这家当代移动餐厅位于经过精心翻新的古老大厅内。Les lieux sont agréables, bordés par la Sambre et avec vue sur la Citadelle, et plébiscités par les touristes à la belle saison, surtout la terrasse.菜单上，您可以在温馨的氛围中品尝到当地风味的美食。令人垂涎的开胃菜有：脆饼（croquettes de crevettes grises）、小牛肉（paint de veau à la namuroise）、红烧小牛肉（ris de veau braisé）、烤香肠（saumon gratiné）或鱿鱼（linguines aux scampis）。美味酱汁，请点菜品尝。

L'Ami Roger以其梦幻般的布吉尼翁火锅和萨瓦德火锅而闻名。它的炸鸡（比利时最受欢迎的特大号炸鸡）几乎也是如此。除此以外，还有一些建议，如这些来自乌拉圭和澳大利亚的美味肉类。腌制的大虾是一个奇迹，在煎锅上烹制。吉安-卡洛从2019年春天开始负责这家餐厅。他把花园的露台变成了一个了不起的地方。请注意老板的意大利血统，并将其与他出色的烩菜联系起来。

在梅西餐厅，你可以同时吃到别致和健康的食物。你可以喝新鲜果汁作为开胃酒：酸奶激起你的味蕾。我们在这之后做了一个完整的蔬菜千层面，但我们也在关注一些丰满的胡萝卜团子。我们最终与一只一流的龙虾一起自由自在地游玩!更多的 "无赖 "菜肴也出现在菜单上，供喜欢的人享用：灰虾丸子或梅赫伦布谷鸟...。菜单随季节变化而变化。两个小休息室可以让你与世隔绝，而露台则是补充维生素D的理想场所。

在乔治餐馆，他们知道如何将酸菜变成一种纯粹的享受。他们的海鲜拼盘是首屈一指的，他们的传统菜肴也是如此，虽然没有创意，却无可挑剔。此外，这里的炸薯条是老式的，而他们的虾肉炸丸子则被评为布鲁塞尔最好吃的炸丸子。还有 什么 ？这是一家名副其实的老字号，它不断吸引着出身良好的美食家新客户，同时也保持着乌克洛瓦良好血统的忠诚度。一个优秀的传统地址！

酒庄的掌舵人是塞巴斯蒂安-布雷拉（Sébastien Brela），他曾在夏尔米-香贝丹（Charmes-Chambertin）酒庄工作过。他烹饪的菜肴细腻而富有风味，使用的都是最优质的食材，通常来自 Herve 地区。餐厅的服务与每两个月更换一次的菜单一样优雅。肉类和鱼类是主菜，但素食者也不会被遗忘，开胃菜和主菜都有选择。在周三和周四晚上，除了常规菜单外，还提供一份菜单，让食客品尝主厨的三道菜，包括开胃酒、葡萄酒和咖啡。