国王的菜肴
尼泊尔食品的基础是国菜：dal bhat tarkari。食谱很简单：白米饭、浓稠的扁豆汤（dal）、蔬菜咖喱（tarkari）和著名的achar。有时，在日常工作中也会加入一点肉。这道菜被放在一个分格的托盘上，中间放有大量的米饭。纽瓦尔少数民族用碎米片（chiura）代替煮熟的米饭，平原地区的人用小麦饼（roti）代替。家庭主妇的手艺是achar，一种辛辣的、以发酵蔬菜为基础的调味品，每个人都有自己的配方。 你应该准备好在旅行中反复吃它。事实上，在城市之外，它往往是摊位上常见的菜肴，尤其是在农村。
饮食习惯
在饮食习惯方面，尼泊尔人一般一天吃两顿饭：早上，他们在11点左右吃午饭，然后在晚上7点左右吃晚饭。早餐只是可有可无的，但一旦吃了，就会很早（早上6点左右）。
肉类很少，但乳制品是：酸奶、奶茶、乳清。虽然尼泊尔人不像他们的印度邻居那样热衷于吃素，但也有许多以蔬菜和谷物为基础的特色菜。常见菜肴
如果反复食用dal bhat变得令人厌烦，其他美味的菜肴可能会唤醒你的味蕾，如炒面（一种由面条和炒菜制成的中国特色食品）、炒饭
（蔬菜或肉的炒饭）或西藏的momos或馄饨，煮或炸，形状像一个钱包，里面有肉或蔬菜。Choila是一道非常辣的炒肉菜，通常用水牛做，但也用猪肉、鸡肉甚至鸭肉做。Sekuwas是鸡肉串或羊肉串。色彩更丰富的alo gobi将土豆和花椰菜与咖喱混合。非常美味的saag是一种多叶蔬菜的混合物，与通常称为roti的扁平面包一起食用。另一方面，盐烤饼并不是真正的面包，而更像是一种用小豆蔻调味的油炸面圈。对于那些犹豫不决的人来说，samay baji
原来是几道菜的组合：米饭、豆类、choila等。另一种流行的街头食品是chataamari或尼泊尔披萨，这是一种带有肉（鸡肉或猪肉）和各种蔬菜的米饼，在街头小摊上很常见，还有pakoras，即炸蔬菜丸子。还有chhurpi，一种用牦牛奶制成的小方块形状的奶酪，以及sukuti，一种水牛干肉的类型。糖果和饮料
在甜点中，通常会选择Kheer，一种大米布丁，或Halva，一种辛辣的精米蛋糕。除非你更喜欢巴菲，一种加糖的炼乳太妃糖，或者约玛里
，一种纯粹的尼泊尔甜点，形状是用米粉制成的小羊皮箱，上面放有棕榈糖浆。 马萨拉茶是尼泊尔的国饮，是必须的，由红茶、香料和牛奶组成。 然而，啤酒也很受欢迎（Everest、Gorkha、Arna、Nepal Ice和外国品牌：Carlsberg、Tuborg或Kingfisher），以及加德满都酒厂的Kukhri朗姆酒和伏特加。不要忘了昌，一种乳白色的小米啤酒，大约4° -桐柏类似，但更强烈（6-8°）。强度较高的拉克西，是纽瓦人的一种米酒，与清酒相似。来自图库切和马尔帕（位于卡利甘达基山谷）的水果白兰地值得一试。
