特色产品
几内亚的传统美食主要由谷物和块茎组成，并加入了大量的蔬菜、肉类和鱼类。例如，白福尼奥在几个西非国家都有种植，是一种在富塔广泛种植的淀粉。它的消化率很高，特别是对麸质不耐受的人来说，它是一种谷物，在几内亚西北部的富塔-贾隆地区的种植尤为广泛。它的节水栽培使其成为一种受欢迎的作物，非常适合富坦山的陡峭山坡。几内亚人的餐桌上有大量水稻和少量玉米，当然还有木薯，其叶子和块茎被广泛食用，还有山药、芋头、红薯和马铃薯，其中 "几内亚美女 "品种在富塔种植，在全国各地食用。在几内亚森林中广泛种植的芭蕉，也在各地被食用。
当然，蔬菜也很重要，可以用来制作各种各样的食谱：卷心菜、西红柿、南瓜、辣椒、胡萝卜，以及许多绿色蔬菜，如红薯叶、木薯、芋头等。秋葵也被称为秋葵，是一种绿色的辣椒状蔬菜，有一点茄子的味道，汁液非常粘稠，常用来为菜肴勾芡。diakatou或非洲茄子也可以吃，绿色，有凹凸感，有苦味，还有更传统的紫色或白色茄子。
洋葱、大蒜、胡椒、月桂叶和生姜作为调味品被大量使用，极热的蒂松胡椒（也被称为哈瓦那胡椒）也是如此，它可以使几内亚菜肴非常辛辣。花生，无论是整粒还是糊状，都非常受欢迎。还值得注意的是，与西非其他地区一样，当地人每天都在使用棕榈油，棕榈油的植物起源于几内亚湾。未经提炼的红棕榈油在西方尤其受到轻视，它含有极其丰富的β-胡萝卜素，是维生素A的前体，也含有抗氧化剂。
在这个85%为穆斯林的国家，猪肉很少被食用。取而代之的是大量的鸡肉，其次是牛肉、山羊和羊肉。沿海地区鱼类资源丰富，提供各种鱼类，如海鲷、金枪鱼、跳水鱼和鲭鱼，更不用说各种海产品和贝类，包括commando（一种小龙虾）。在许多河口、沼泽地和河流中，罗非鱼和鲤鱼非常丰富，而且非常珍贵。鱼类和海鲜经常被晒干和熏制，被用作酱汁和炖菜的调味品。
受埃博拉病毒的严重影响，几内亚--像塞拉利昂和利比里亚--已经禁止消费和销售丛林肉，因为某些哺乳动物是传播媒介。然而，在当地，当局很难控制丛林肉的销售，一些餐馆仍在销售。虽然一些稍有冒险精神的旅行者可能会感到好奇，但非常不建议尝试这种做法。此类产品的供应链有时相当隐蔽，市场和专业餐馆出售的一些肉来自濒临灭绝的物种，更不用说病毒的风险了。
在农村地区，食物一般放在一个大盘子里，用手抓着吃，通常在外面。科纳克里有各种各样的餐馆，提供本地和外国美食。喜爱原汁原味的人可以去马奎斯（Maquis），这是一个非常受欢迎的乡村场所，当地人聚集在那里吃简单的食物，最重要的是进行社交。他们聊天，喝酒，听最新的背景音乐。一般来说，食物和饮料都非常实惠。
几内亚美食的经典之作
肉类、鱼类和蔬菜一般都配有tô，这是一种由木薯面粉煮熟后揉成的致密、营养的糊糊。更少的情况下，它也可能是用玉米制成的。它通常与所谓的酱汁一起食用，有时更类似于炖菜。最著名的是花生酱，根据地区不同也被称为tigadèguèna或mafé tiga，它是由花生酱与西红柿、洋葱和调味品混合制成的汤汁。通常加入鸡肉，有时加入牛肉。
叶子酱（bourakhè）是一种当地叶子蔬菜的混合物，可能包含红薯叶（wouré bourakhè）或猴面包树叶（lao bourakhè），或木薯和芋头，用干虾、洋葱、大蒜和辣椒炒。还有贡布酱。Konkoé酱是一种辣酱，由熏鱼与番茄、南瓜、胡萝卜和土豆制成，用棕榈油调味。芒果酱在雨季非常常见，是用芒果与洋葱和鱼干保存在辣椒酱中制成的。
但也有其他更传统的酱汁菜肴，如kedjennou。它原产于科特迪瓦，但在几内亚非常流行，由洋葱和番茄酱煨制的鸡肉组成。另一方面，Yétinsé是一种典型的几内亚炖鱼或牛肉，用秋葵、胡萝卜、西红柿和辣椒烹饪。Soupou tehou相当于当地的胡萝卜炖牛肉，有时还加上卷心菜。最后，maganyi是一道以茄子、鱼、虾和soumbara（发酵的néré豆酱）为基础的菜肴。它与foutti或soumbara lafidi非常相似，后者是一道非常流行的食谱，以熏鱼、秋葵、茄子、辣椒和soumbara为基础。整道菜被打成泥状，通常与鸡肉或肉丸子一起食用。这五道菜通常伴有米饭，这是几内亚人非常喜欢的一道配菜。
还有一种大米饭，在高度芳香的肉汤中烹制，并以鸡肉和蔬菜作为装饰。Kétoun（fouta）是一种块茎（木薯、土豆和芋头）的混合物，与熏鱼和/或季节性的芒果一起食用。Foutti fognè在富塔最常见，它是由富尼奥制成的，并配以精细的香料茄子和秋葵馅。塔帕拉帕面包是法国的遗产，由小麦制成。现代化的要求是，你会发现餐厅提供汉堡包，尽管值得注意的是，大多数几内亚汉堡包实际上是一个肉球（没有面包），中间有一个鸡蛋，与薯条或沙拉一起食用。
甜品和饮料
一般来说，甜点和糖果在几内亚并不传统，虽然有一些甜食，但不要忘记在该国逐渐出现的更多西式糕点。不过，也有阿卡萨（或卡格纳）球，一种用花生糊和玉米粉与糖粉混合制成的糕点。整个东西被揉成团，用大量的水来吃。Lakiri kossan是一种用玉米和凝固的牛奶制成的粗粮配方，最初来自富塔，也被称为cabissé。市场上也有很多阳光下的水果：当然是芒果，还有橙子、菠萝、香蕉、木瓜、椰子等。还没有忘记一些鲜为人知的水果，如bôttô和猴面包果，都是用来制作果汁和输液的。
其他新鲜饮料包括bissap，一种由几内亚苏木花（实际上是木槿花）制成的果汁，罗望子汁（要喝得很冰）和djindjian（姜汁），一种主要在旱季饮用的清爽解渴的饮料。所有火车站、学校出口处和体育场馆前都有这种饮料出售。小瓶装或小袋装，看起来有点像bissap。街头小贩还出售当地的罐装酸奶，或者Khamsa，一种混合了高粱的酸奶，装在冰冷的小袋中。
在全国各地，你可以喝到500毫升装的Skol几内亚啤酒，以及同样来自几内亚的Guilux。还没有忘记软饮料和压榨果汁。在森林里，你不会想错过村庄里的传统棕榈酒，它有强烈的发酵气味。最后，所有的酒吧都会为你提供Nescafé（注意，几内亚人喝起来很甜，而且要加牛奶）或红咖啡，通常很浓，或者立顿（指的是茶包，不一定是这个品牌）。
