东比利牛斯山脉

大名鼎鼎的普吉德-埃尔之家（Maison Pouget de Err）和所有使其声名鹊起的 "塞尔丹亚制造 "猪肉产品，在布尔马德姆（Bourg Madame）有一家新店，已经有几年了。这个工匠家族的所有技术和产品都可以在这个美丽的全新商店中找到，它以其精湛的展示而自豪。超过10米的产品可供品尝：火腿、肉酱、加泰罗尼亚特色菜（fuet、soubressade）、当地猪肉......注意商店前面的大型停车场。对于美食家来说，这是一个不容错过的地址。小富特是一个无条件的粉丝。

掌握所有传统Cerdane烤肉制作秘诀的烤肉工匠家庭是该地区的首选。鲜肉是在Cerdagne和Capcir地区购买的，由当地的小零售商提供。庄园的肉食是以圣莱奥卡迪的提拉布伊克斯猪为原料制作的。店内有牛肉、酱油、调味品和其他食品，让您可以买到所有的东西。在 "Pouget "餐厅，我们随时准备为您提供 "小点心"，并为您讲解塞达涅的食谱和传统。

Pellissier 家族在圣保罗经营农场已有 20 年之久。在他们位于村口的全新店铺 "Chez Vanessa et Bertrand "里，您可以买到牛肉、羊肉、炖牛肉、烹饪菜肴和葡萄酒。质量一流，价格合理。2023 年 5 月，Les Pellissier 荣获加泰罗尼亚香肠世界冠军！我们品尝了这种有名的香肠，真的非常美味。这是一个值得纪念的地址，也是一个从农民直接到消费者的伟大创举。

在教堂广场的拱廊下，阿尔勒的最后两个西米奥人在活动：乔尔和帕特里克。不要害怕，去见见他们，因为这两位热爱美食的人和阿尔勒不可避免的人物会告诉你，在他们的地方，他们制作烤肉 "按照传统，只有盐和胡椒，没有防腐剂，就像我们在农场学到的那样"。两位真正的美味和清洁的捍卫者，没有添加垃圾食品!这是一个不容错过的地址。

邦佐姆家族欢迎你来到一个翻新的老农舍，其历史可以追溯到1808年。这家熟食店已经成为一个真正的机构。200平方米的空间专门用于销售，拱顶下的老石头和火腿，以及不少于70种特产，都比其他的更诱人：干香肠、fuets、longanisses、soubressade......品尝是在翻新的牛棚里进行的，有上好的农家面包和鲁西荣的葡萄酒。请注意，Bonzoms只对来自Conflent、Cerdagne和Capcir地区的肉类起作用。

在圣热尼-德方丹（Saint-Génis-des-Fontaines），离回廊一箭之遥，有一个小小的味觉奇迹。去尝尝穆尔西亚肉酱或克里斯托夫-卡森诺夫的黑布丁，你会被征服的。三代屠夫打算在未来很长一段时间内抵制工业消费，并 "推广正宗"。就肉类而言，它也是无懈可击的：动物是在现场挑选的，最好是来自该地区。小Futé很喜欢这个小店弥漫着的朴素精神和对土地的热爱。

巴斯蒂安-弗兰克首先是一个充满激情的工匠，一个牛肉的狂热者!你将能够欣赏到成熟的酒窖和他的产品的精美选择。他的专长是成熟的肉类，这是一种味道的浓缩。这是一门相当高的艺术，所以请问他，他很乐意解释所有的好味道的秘密。La Feuille du Boucher还提供各种烤肉、预制菜肴和餐饮服务。这个年轻人的名声一直在增长，因此Petit Futé要向他作为一个工匠艺术家的工作致敬。

如何判断哪个是好的肉店？仅仅是由那些在街上排队的人!在雅尼克餐厅，你几乎必须预约才能迅速得到服务。如果你不知道赌博的猪和用稻草饲养的猪在味道上有什么不同，那就赶紧去找福米盖尔的这位充满活力的店主。Le Petit Futé真的爱上了肉的质量和味道（过去的味道），但也爱上了这个有前途的年轻人的朴实和对这一行业的热爱。祝贺你!

加泰罗尼亚最好的烤肉就在这里，这就是这家成立于1929年....，并在很多方面都处于领先地位的餐厅的声誉。酱油、面包、肉酱、牛肉......。以当地的原料和高价值为基础。La Maison Paré还展示了一个漂亮的雷管酒窖，里面有六角形的酒瓶和酒杯，这些酒瓶都是经过挑选的。你可以在Fauceille的餐厅里享用这些精选的美味佳肴，这些美味佳肴在爱好者们看来是非常成功的。

在Cabestany的一个机构!三个原因：热情的欢迎，优质的产品和实惠的价格。自制的烤肉很美味，肉是精心挑选的，我们喜欢在轮到自己时被告知。没有人着急，店里的每个人都在微笑。特产随着季节的变化而变化，有时会有大胆的说明。我们喜欢自制的 "fuet "和埃斯佩莱特辣椒羊肉肠。

Thibault Gonzales，著名的加斯康黑猪饲养者，刚刚在Ponteilla开了一家肉店。我们已经等了很久，希望能在Thuir的市场或Montferrer的农场中找到他的摊位，以替代他。在一个5米长的摊位上：肉类（猪肉、牛肉和羊肉）、熟食、即食食品...。100%有机。它的声誉很好，最大的餐馆都以它的产品为特色。你所要做的就是品尝它们，其味道确实是不可模仿的。

西尔维（Sylvie）和约瑟夫-马赫（Joseph Mach）刚刚交接了工作。现在轮到Marie和Vincent接过他们的衣钵，继承这对屡获殊荣的Cérétan夫妇的事业，并加入他们的个人风格。他们不断创新，开设了Vallespir奶酪专区和当地酒窖。他们的最终目标是开设自己的散养猪场，从而掌握养猪和卖猪的技术，并经营一家农场餐厅，这也是 "锦上添花"。现在，这对夫妇有了很多美味的想法！Le Petit Futé正舔着嘴唇。

又是一个为自己扬名立万的人，真是猪一样的生活。罗南在法国Vallespir地区饲养坚韧的Duroc猪。这些动物生长缓慢，主要以橡子为食，它们在23公顷的森林下找到橡子。这就改变了一切!这些猪是以尊重和动物福利的方式饲养的。你可以在塞雷特附近的各种市场上找到他的产品（鲜肉、腌肉：精制文泰西、科帕、无亚硝酸盐的白火腿）。最好的餐馆都在他身上下注。罗南的猪肉产品让人欣喜!

Charcuterie Boucherie Bonzom 是一家位于 N116 镇 Saillagouse 的店面。他们提供各种优质肉类和烤肉。您可以在店内购买、到店取货或送货上门。他们的特色菜包括 Cerdagne 牛肋排、洋葱布丁和美食篮。他们还提供产品品尝和葡萄酒品尝服务。您还可以参观晾晒室，那里有一个图片展览，可以看到 1,500 只火腿。