比利牛斯-大西洋

Jean-Marc Casteigt自1989年以来一直是 "厨艺大师"。他的才华和产品的质量得到了评论家和美食家的赞誉，他还获得了国际烹饪协会的奖励。每半月都有60至70只鱼从他的实验室里出来，整体或分批出售，主要在阿基坦和巴黎的鱼店和精品店销售。他的孩子玛丽-索菲、他的兄弟皮埃尔和他的伙伴尼古拉都在为他的工作做准备。

你将进入一个真正的阿里巴巴洞穴......这里的每一只鱼，每一个甲壳都是美丽和高质量的象征！在这些鱼中，有小龙虾，有大龙虾，有小龙虾。在鱼塘边上，有小龙虾、大龙虾、小龙虾......还有一个壮观的鱼塘，有45米长的鱼线！在这600平方米的范围内，有许多鱼。总面积为600平方米，主要是由Saint-Jean-de-Luz的小鱼组成。你可以在餐厅里品尝到美味的菜肴，如西班牙海鲜饭，这是餐厅的招牌菜。这里也是一家餐厅，它的名气来自于它的专长：海洋的水果。你可以在这里吃到鱼，也可以吃到优质的葡萄酒。

这家手工作坊在卢塞恩中心的精品店和 Jalday 大街的精品工作室出售其产品。她以手工方式生产从世界各地运来的各种野生水产保鲜剂。通过对生物农业产品的改造，这些水产品保持了食品的品质。沙丁鱼、鳕鱼、鲭鱼、鲣鱼......这些都是美食家的最爱！

Cotinière精品店是波城一家不可多得的海鲜店，它的母亲在奥莱隆岛上。这里的鱼和所有的海洋水果都来自滨海夏朗德省，种类繁多，令人赞叹。鳎鱼、黑线鳕、鳕鱼、鲑鱼......还有大量的海洋水果和壳类食物，在空间的中心有一个生活区，里面有游鱼和家鱼。我们有大量的经销商，您可以根据您的烹饪项目、烹调时间或准备方式，得到快速的服务和良好的指导。

比以往任何时候都更像比亚里茨最好的鱼贩之一！对于 Laurent Péan 和他的儿子来说，从法国渔场选择鱼类至关重要，因为他们只从值得信赖的地方采购，以提供各种新鲜度和质量堪称典范的鱼类和贝类：红金枪鱼、无须鳕、鳕鱼、鳎鱼、三文鱼、牡蛎（Fines de Claire、Pleine Mer、Gillardeau 等）以及海鲜拼盘和家常菜...海鲜拼盘和家常菜

最初是一名销售员，阿兰在2013年接管了这家鱼店。在过去的10年中，他已经为自己赢得了声誉，并建立了良好的口碑！他是一个很好的例子。每天都有新鲜的鱼运到，主要是野生鱼（大部分来自布列塔尼），但也有虾和苏格兰红标三文鱼以及其他来自海洋的美味，鱼贩子吸引了大量的人群阿兰还提供自制的菜肴和精美的优质蜜饯。他的良好幽默感提供了一个热烈的欢迎，以及随之而来的建议!我们喜欢它新奇的是：一排提供的鱼和鱼片可以在当天食用或以40%的销售价格冷冻。

自 1957 年以来，这家餐馆已经历了三代人的传承。鱼类和贝类每周四从拉罗谢尔和圣让德吕兹的拍卖会运来。金枪鱼、无须鳕、鳎目鱼、沙丁鱼和其他鱼类争奇斗艳，贝类甚至蜗牛随时可以烹饪，鱼缸里还有龙虾、龙虾......。还有来自马雷内斯（Marennes）和雷岛（Ile de Ré）的牡蛎。新增：熟食店和柜台服务，提供海鲜共享菜肴。

在五大道（Les Halles des 5 Cantons）的商店和长凳之间，您总能找到最新鲜、最优质、最环保的产品：海鲜（螃蟹、小龙虾等）、自制蛋黄酱和蒜泥、牡蛎、鱼类（鮟鱇鱼、鱼市上的金枪鱼、鲷鱼等）......拉莫特（Lamothe）鱼贩店还提供各种现成菜肴。在杂货店里，您还能买到本地区和其他地区的一些小玩意儿：肉酱、汤、香料、调味品、饼干、葡萄酒......

米歇尔-戈伊科切亚（Michel Goicoechea）是一条美食路线的一部分，这条美食路线途经这个独特的阿尔杜德山谷。在这种野外环境中参观养鱼场是必不可少的。这里的鳟鱼以鱼粉为饲料，生长和谐。从最小的鳟鱼到最大的鳟鱼，美丽的鳟鱼被称为 "彩虹"。参观并在一流的商店里购买鳟鱼，您就能在巴斯克地区最好的餐桌上品尝到鳟鱼的美味。熏鳟鱼、烤鲑鱼片、烤鲑鱼肉酱、烤鲑鱼肉汤......所有菜谱均为原创！

Onake 采用慢火熏制巴斯克地区的鳟鱼、当地的金枪鱼和苏格兰三文鱼。每道工序都由手工完成，生产周期中穿插着休息时间。烟熏是一个精细的过程，使用的是榉木。除了熏制产品，Onake 还提供三文鱼和鱼片以及现成的菜肴，每一道都比上一道更美味。在熏制室商店和其他地方，您可以找到各种自制产品。

作为巴斯克地区的标杆，这家鱼贩店为盎格鲁-撒克逊人和游客所熟知，因为他们习惯于新鲜和质量有保证的产品。要想成为鱼贩，并非一日之功：您必须懂得如何挑选、关注季节和到货情况、拥有良好的渔业专业网络等。在 Pean，您可以信赖我们的团队，他们会按照最高标准为您准备鱼类、海鲜拼盘和牡蛎。五县海鲜市场的陈列品完全可以媲美阿基坦及其他地区最好的鱼商。