比利牛斯-大西洋

五代以来，巴约纳Pariès家的巧克力制作大师们在生产巧克力、糖果、糕点、冰激凌和冰糕的过程中，将专业知识、传统和卓越相结合。巴约纳是这个王朝的摇篮，它见证了第一批Kanougas®和其他巴斯克美食的诞生。正是在索科亚的工场（可以参观），我们的工匠用祖传的方法制作了巴斯克蛋糕、turrón、Mouchou®、糕点、冰淇淋和冰糕、Kanouga®和最新加入的Espelines®等特色产品。

这是一家家族企业，为波城所有美食家所熟知！100 多年来，他们一直在制作阿尔蒂加雷德（Artigarrède）闻名遐迩的特产：鲁塞（Russe）。被模仿，从未被超越！这款蛋糕的配方可以追溯到¹⁹世纪，其名称来自克里米亚杏仁和洁白无瑕的杏仁，让人联想到雪原。再加上果仁奶油、榛子和一种秘制配料！同样以白色为基调的小店则是巴斯克陶艺家戈伊科切亚（Goicoechea）的作品，风格绝对高雅。还有其他美食等着您：Rosquille、巴斯克蛋糕和一系列巧克力，包括麝香松露加君度酒。

你所在的地方是美食的天堂，是面包店和糕点店的天堂。在整个贝阿恩地区享有盛誉的，是它所提出的蔗糖知识，从超棒的玻璃橱窗开始，你就会发现它是多么令人激动。马卡龙的香味令人惊奇，各种被称为 "贝阿恩甜点 "的水果馅饼和金银花馅饼层出不穷，还有各种农作物巧克力、饼干巧克力、果酱巧克力、从美味到美味的餐盘，以及各种大酒厂的葡萄酒...。糕点店也在这一行列中，从达达尼昂的酒杯到梅花雪糕和牛轧糖上的阿马尼亚克慕斯，再到康斯坦丁的贝雷帽......

这里的特产是著名的Russe，人们可以毫无节制地享用！这是一种杏仁蛋白软糖饼干，里面有果仁奶油馅，还有一点额外的东西，已经一代代传下来了。这款美食的瑰宝在这里是家常便饭。如果有的话，这也是一种家庭事务，蛋糕遵循的配方可以追溯到¹⁹世纪左右，其名称来自于当时从克里米亚进口的原料。1925年，阿德里安-阿尔蒂加雷德（Adrien Artigarrède）加入了他的个人风格，开设了他的^第一家商店：这是一个令人眼花缭乱的成功。今天，他的曾孙延续了Bearn的象征。在Oloron的商店里，你进入了一个神话般的地方，也提供Rosquille和Muscadine。

参观 Maison Antton 的生产车间是必不可少的：您将置身于可可生产国，了解从可可豆到巧克力颗粒的各个加工阶段！您将亲眼目睹巧克力师的工作，然后品尝美味佳肴。巧克力工厂以尊重巴斯克地区的巧克力制作传统而闻名，并通过其精湛的制作工艺传承巴斯克地区的风味。浓郁而纯正。

马卡龙最早出现在巴斯克地区是在17世纪。据说年轻的国王路易十四在圣让-德-卢斯的婚礼上享受过这些东西。今天，年轻一代，包括Andoni和Miguel Telleria-Adam，在保持传统的同时，对这种高要求的糕点和巧克力制作工艺进行创新。这些特殊的马卡龙每天都是手工制作的，拥有祖传的技术。一系列的美食块完成了这个美食块的面板：巴斯克蛋糕，巧克力，turróns，糖果。而且，每年都有新的创作被发现。

La Chocolaterie de la Couronne是波城的一个著名品牌，自1953年以来一直很精致，并获得多项大奖。虽然它没能迎来许多王室成员，但它还是诱惑了戴高乐将军等伟人，他特别喜欢Créoles，一种含有上等香槟和黑巧克力的甘纳许。许多其他的特产也在店里留下了自己的印记：Perles d'or，老式的白巧克力果仁，阿马尼亚克樱桃和杏仁蛋白软糖，用君度酒浸泡的苏丹甘纳许......在这家令人惊讶的巧克力店，创作是一种艺术。

梅德尔和阿兰是巴斯克地区的大使，他们在这里提供当地生产的 "珠宝"。埃斯普莱特辣椒、巴斯克苹果酒和啤酒、Irouléguy和Egiategia葡萄酒、果酱、鹅肝、酱汁、腌肉、鲣鱼、母羊奶奶酪和其他特色产品。他们制作巴斯克蛋糕、酥饼、马卡龙和他们的特色产品 "la Boïna"（巴斯克语，意为 "贝雷帽"），这是一种美味的酥皮饼干，含有榛子和果仁/榛子奶油，不含转基因成分。在零食方面，早餐、午餐或零食的美食休息。

唤起童年回忆的老式甜点！来 Emilie's Boutique 逛逛吧，这里展示着传统的巴斯克食谱。巴斯克蛋糕、酥饼、咖啡挞、罐头、马卡龙、金融饼......全部采用精选的优质原料，减少糖分含量。午餐时间，您可以品尝一下这些甜点或咸点，再配上一杯在店内烘焙的上好咖啡或一杯特别的茶......您还可以在当地的主要市场上找到 Nuggets。

Manoir des Arômes是巧克力、咖啡豆、茶叶和自制美食糕点爱好者的天堂。这里有法国手工艺大师制作的精选巧克力，您还可以自己制作礼盒。这家历史悠久的小精品店同时也是一家茶室，您可以在这里坐下来放松一下。在这里，您可以品尝到来自世界各地的陈年咖啡、散装茶、果酱、果冻、牛轧糖以及咖啡、茶和花草茶配件。

帕里埃之家专卖店具有历史意义，因为它是 1914 年开业的第一家专卖店。此后，又陆续在比亚里茨、埃斯佩莱特和乌鲁涅开设了 8 家专卖店。五代人的巧克力制作技艺让卓越和创新的传统得以延续。令人难以抗拒的 Kanougas、6 种口味的小焦糖、5 种口味的 Mouchou、Tourons、巴斯克蛋糕，还有糕点、冰淇淋和冰糕，其中包括受到Gault & Millau 称赞的香草口味，以及最新产品 Espelines。

一到这里，你就会被Tourtières的气味所吸引。Benoît打破了所有的密码，重新创造了一个只与Bizot品牌相似的糕点店。在家族企业的领导下，他确保了传统与现代的结合。与传统的TOURTIERE不同，这里的TOURTIERE是根据一个秘密配方重新制作的。这种技术的结果是神奇的，松脆的一面被随处可见的柔软所取代。更多的果味和香味，tourtières是丰盛的!发现他们与苹果，与苹果和李子或覆盆子的混合版本，梨和巧克力，夏天的杏或草莓，以及令人惊讶的特别是与弗兰吉帕的混合版本！他们是在一个非常好的环境中工作。

它是该地区的一家手工巧克力店。Elle travaille la fève de cacao pour maîtris toutes les étapes de sa transformation en chocolat, de la torréfaction au conchage, en passant par le broyage.制作和分拣原产于圣多美和普林西比、赤道省的巧克力片、选票、橘子饼、巧克力袋、巧克力脆饼。无添加油脂的特制巧克力，每年都有新产品问世。Pause chocolatéeincontournable ou dégustation de bonnes glaces maison en été ！Deuxième boutique à Ossès.

自 1977 年以来，每年的每一天，我们都会在工作室里，从法国的传统美食、谷物面包到无可匹敌的赫里克法棍，进行琢磨、制作和想象。这里有 "家 "的味道，但最负盛名的仍是圣佩（Saint-Pée）的脆面包和名声在外的脆面包。它是塞德里克-贝查德（Cédric Béchade）（巴斯克餐厅）和贝纳特-达里古斯（Beñat Darrigues）的想象力结出的果实，它将肉馅糕、榛子糕和膜片糕（membrillo）结合在一起，形成了一个大蛋糕！这些产品在苏瑞德的面包店也能找到。

不要犹豫，快走进这个位于阿特卡（Ateka）村唤醒中心内的非典型独特场所吧。您会发现这里有各种产品和一个迷人的休息区，休息区有舒适的石墙，还有一个可以俯瞰阿塔里山全景的露台。在这里，您可以随意品尝甜点和咸点，包括酥皮水果挞或不可错过的巴斯克蛋糕配樱桃果酱等特色美食。

Henriet 是比亚里茨的老字号，也是当地美食界的中流砥柱，在这里您可以品尝到各种形式的巧克力和杏仁糖。巴斯克贝雷帽、一系列有特色的精致巧克力、果仁巧克力和可可粉......至于糕点，则有巴斯克蛋糕、朗姆酒粑、圣女果、白兰地热情甘纳许和佛罗伦汀等本店的经典糕点和时令新品，更不用说冰淇淋和冰糕了。别忘了，这里还有热情好客的宾客。

这是一家创建于1890年的美食机构，这家舒适的商店拥有老式的展示架、闪亮的铜和水晶吊灯，邀请您来发现各种各样的特产：美食棒、巧克力糖果、Touron和巴约纳马卡龙在这里，我们喜欢那些伟大的年份，总是有相同的巧克力特征：强度、口中的长度、芳香组合的细腻度。杏仁酱是 "新鲜 "的，很罕见。本着同样的精神，马卡龙不是很甜，具有显著的杏仁味。自1930年起也出现在比亚里茨。

这家小型手工糕点店由同一家族六代人经营（始建于 1876 年），是巴斯克地区的一个绝佳去处。它以巴斯克蛋糕和酥饼（包括著名的猪形酥饼）而闻名。无论是黑樱桃蛋糕还是奶油蛋糕，每个人都能找到适合自己的口味。正是这些独一无二的作品让这家甜品店声名鹊起，其制作工艺也代代相传。人们从四面八方甚至海外慕名而来，只为品尝这些特色美食。