勃艮第-弗朗什-孔泰地区

Elixkir：一个漂亮的缩略语，让我们想起了著名的大典。这家啤酒厂诞生于2015年，由Amélia和Guillaume--酿酒师和第戎的居民--的想象力和天赋组成，欢迎真正的啤酒爱好者。使用传统方法开发和酿造，这些啤酒的名字既令人回味，又很有趣。Le Péché du chanoine, La Rude école, Ibu profana, 或Tirami Stout的咖啡啤酒，仅举几例。根据你是红发、黑发还是金发，不要犹豫，征求意见，欢迎你的到来，这很有魅力。

尼古拉-波瓦里耶（Nicolas Poirier）拥有食品工业发酵工艺学硕士学位，在地区酿酒厂工作过一段时间后，他成立了自己的酿酒厂。他的理想是通过一次旅行让我们了解优质啤酒。6度拉格啤酒 Arcane 是一款修道院风格的比利时啤酒。香格里拉 "是一款白啤酒，带有淡淡的姜味，给人带来所希望的清新口感。黑啤是 6 度的英国波特啤酒，带有一丝可可的味道。酿酒厂距离第戎 10 分钟车程，年产量为 150 至 300 升。

法雅尔是一个手工制作的微型啤酒厂，于2020年在奥克瑟鲁瓦（Auxerrois）伟大的葡萄酒生产村之一的中心地带创建。西蒙、罗曼和爱丽丝为您提供他们的有机和本地啤酒。不要犹豫，去品尝一下吧；它们值得你去转移注意力。最重要的是，你还可以参观场地，发现这些年轻而友好的酿酒师的工作。通过预约，他们将向您展示所使用的原材料，而且还将沿着他们美丽的14世纪酒窖向您展示所有的生产阶段。当然，要有一个品尝的过程!

年产量达 10,000 百升的 Brasserie de France 设立了 "Bière Expériences "工作室，面向个人和员工开放。这个项目的理念很简单：20 个人在 4 个小时内自己酿造啤酒。21 天后，他们将拿回自己的啤酒。了解啤酒之间的差异，了解什么是 IPA......在这里，您可以制作、学习、分析、解读您品尝到的啤酒，当然，还可以尽情享受！其他工作坊包括：酿造工作坊、品酒、zythology 入门、啤酒和葡萄酒品尝......

La Kanopée 是蒂埃里-克尼比耶尔（Thierry Kniebiher）的一家微型酿酒厂。在酿酒厂旁边的酒吧露台上，您可以品尝到酿酒厂生产的啤酒。2024 年，这里将长期供应 6 种啤酒配方，其中淡色艾尔啤酒是酿造的首选。除了这些永久性的优质啤酒之外，蒂埃里还会根据季节或当时的灵感创造新的配方。您会发现令人难以置信的可可-格里奥特黑啤酒、来自勃艮第的有机黑加仑啤酒，甚至还有必备的圣诞啤酒！

L'Épicerie Comptoir 装潢新潮，充满熟食店的感觉，让人倍感亲切。在这里，您可以找到日常生活所需的所有必需品，包括有机大宗农产品、调味品和许多当地手工制品。此外，这里还有一系列精选的奥克苏葡萄酒，彰显了该地区鲜为人知的特产。啤酒区有 La Voûte，是在微型啤酒厂所在的杂货店下酿造的。这里还有一个可爱的品酒区，提供咖啡、糕点，甚至在特定日期还提供每日菜单。

弗拉维尼啤酒厂是由一群充满激情的朋友创建的，其中包括酒窖主人Cyril Raveau和酿酒大师Guillaume Souloumiac。 该啤酒厂拥有先进的生产设施，有14个每个10升的酒罐，生产能力为14万升。这些啤酒的特点是在瓶中没有任何发酵。白啤酒、金啤酒、IPA、NEIPA和冬季啤酒，每个人都能找到适合的产品。酿酒厂有一个商店，一个品酒室和一个300平方米的有盖露台，可以看到不可思议的景色

不久前，亚历克西斯和维安内开始了一场疯狂的冒险：在夏布利创建了一家使用勃艮第麦芽的微型酿酒厂。他们酿造的啤酒均为 100% 有机啤酒，如 "Porte Romane "啤酒，曾荣获 "法国最佳金啤酒 "称号。还有 "Vintage"，这是在夏布利一级和特级橡木桶中陈酿的限量系列啤酒。当然还有 "Rives du Serein "啤酒。在舒适的酒吧里，您可以品尝到所有这些啤酒。您还可以参观酿酒厂。值得注意的是，该地区的许多餐厅都在菜单中加入了马丹姆酒。

在这个以前的面粉厂里，啤酒是自酿的，这是由Pierre-Elie和Quentin兄弟创造的手工微型啤酒厂的概念，他们是10年的酿酒师。在Cité de la Gastronomie（美食城）的对面，发现这个大空间，在工业风格的绿色环境中，有一个酒吧、裸露的大桶和大桌子。菜单上也有葡萄酒、果汁和盘子。除了是一个友好的酒吧，Un Singe en Hiver还结合了快乐和文化，楼上有一个150平方米的展览空间，专门展示数字艺术和当代音乐。

在Irancy的中心地带，啤酒厂La Cuverie在村里的老学校里开了门。酿酒大师卡米尔和露西尔生产的有机啤酒风格多样，独具特色。La Cuverie也有一个小商店，你可以直接从酿酒厂购买啤酒，夏天还有一个漂亮的露台，可以和朋友或家人一起享受啤酒。最后，这些手工酿酒师每周末也会在约讷省两个最美丽的市场，即夏布利和图西的市场上等着你。

B comme Bière诞生于菲利普对啤酒的热情：他正是在绿色的莫尔万（Morvan）的中心地带建立了他的微型啤酒厂，生产他的啤酒，有甜美的琥珀色，有清淡爽口的，也有奶油色，取决于心情。皮尔斯（Pils）、安布雷（Ambrée）、布鲁内（Brune）和季节性啤酒可以直接在啤酒厂或在索利厄（Saulieu）和阿利尼（Alligny-en-Morvan）的市场上找到。简单大方的啤酒，可以在友好的氛围中分享。即将推出的是一个小木屋和一个酒吧餐厅。

这家酒楼取代了以前的乡村酒吧餐厅。这是Anaïs的作品，她把经济和社会之肺的作用还给了这个地方。她已经开始生产顶部发酵、未经过滤、未经巴氏消毒的啤酒，并在瓶中进行再发酵。它的工作原理有点像盎格鲁-撒克逊的啤酒厂，以获得轻质泡沫，但有特色。泉水是当地的，谷物主要是科姆托斯的，啤酒花是阿尔萨斯和英国的。5种永久性饮料从酿酒厂出来，当然包括 "La Dam'Naïs"!

罗曼-布朗热（Romain Branger）和朱利安-马约（Julien Maillot）在六年前创办了这家餐厅。我们的 "狒狒 "从不同方面展示了它的魅力。店内的氛围别具一格，他们制作的液体饮料始终从丛林和花丛中汲取灵感。这种异国情调在香蕉炸弹中尤为突出。目前，该系列至少有 8 款 5 度（血腥猴子）至 9 度（狒狒之色）的产品。您还可以在丛林之春、热带风情、奇卡流行和科科莫找到您的快乐。

VIF啤酒诞生于2021年，源于托马斯和拉拉希望以个性和现代性来区分自己的愿望。这可以从选择易拉罐作为容器，从水彩画家创作的非常有艺术性和色彩的标签的美学中看出，然后再品尝。食谱的灵感来自于低发酵和低酒精含量的德国啤酒或芳香的啤酒花。托马斯向我们透露，他计划建立一个自来水厂；同时，每喝一口都是一种享受

Two Dudes 是一个与众不同的地方，它将啤酒艺术与美食艺术融为一体。您可以来这里品尝皮埃尔酿造的各种啤酒，也可以在酿酒槽中品尝阿曼迪娜烹制的独特菜肴（需提前预订）。这对从世界顶级米其林星级厨师行列中脱颖而出的环球旅行双人组，将为您带来令人惊叹的美食与啤酒搭配的探索之旅。这里有一个好主意：开胃酒（生存）套装，包含快速开胃酒所需的一切，还有 "家庭主厨 "模式。

迪米特里-莫兰于 2009 年在汝拉高原开设了自己的酿酒厂。他追求口味平衡，避免苦味：他的啤酒系列有十几种，其中包括 5 种以其特点命名的主要啤酒。其中包括 Doubseur（一种白啤酒）、Doubsdoune（一种带有香料的金色啤酒）和 Doubsloureuse（一种浓郁的棕色啤酒）。60%的啤酒产量供应地区市场，在酒窖或露台上，在音乐和热闹的夜晚饮用！

Sébastien Crelier认为，啤酒不仅仅是一种饮料，而是一门艺术，有了他的啤酒，你就不会再看不顺眼了！"。必须承认，这位年轻的酿酒师有一张相当欢快的 "好脸"。来自蓬塔利耶的Haut-Doubiste声称其生产的啤酒闪烁着快乐的光芒，吸引着人们的眼球和味觉。他用100%的有机大麦制备。有5种常规的参考资料可供销售，有33cl的，甚至有桶装的。他甚至会说服你尝试一种名为 "Bièramistu "的新甜点

La Voûte是一款诞生于2019年的啤酒，蕴含着普依欧索瓦（Pouilly-en-Auxois）的传统。奥利维尔-韦利（Olivier Vailly）使用精挑细选的啤酒花和麦芽酿制手工啤酒。月产量为 1200 升。金啤酒、白啤酒、安布雷啤酒、咖啡黑啤、IPA啤酒、季节性啤酒或在干邑橡木桶中熟化的啤酒，可供选择的余地很大。这些啤酒均为有机酿造，口感细腻，是您享用美食的基石。

这是三个男孩的故事。技术先生Alexandre Faupin，制作先生Nicolas Seyve，以及形象先生Jean-David Camus，他们共同拥有对生物和他们美丽的博讷市的热爱。他们于2014年5月成立了一家小餐馆。从1950年起，就没有再出现过。他们将其命名为Belenium，以纪念高卢的和谐与美丽之神，我们祖先的阿波罗。传说贝勒诺斯的名字是在博纳取得的。这款 "第一金发女郎 "的酒体轻盈、细腻、优雅、果香浓郁。它的口感非常好!2号 "琥珀色 "和3号 "圣诞节 "到了。这些产品都是按照创建的顺序编号的。它们都是未经消毒和过滤的生物制品，以小量的方式制作，并在酒瓶中发酵，还有一张描述博纳市历史的图表，以及一个设计：causa nostrae laetitiae，"快乐的第一个原因"，它代表了博纳市的第一个设计。所有未来巨大成功的要素都在这里得到了体现!首个铜锣烧已经在一些餐馆提供服务，并在某些洞穴里提供。Loiseau des Vignes, hôtel Le Cep, restaurant Le Sushikai...正如罗马人所言，"上帝"（deus vobiscum）!