科西嘉

伊莎贝尔-基亚罗尼在她的小商店-车间里全年制作卡尼斯特雷利（canistrelli）、弗拉皮（frappi）、巴斯特尔（bastelle）、西卡（sciaccia）、布鲁奇奥（bruccio）甜甜圈、饼干、翻糖和季节性糕点。为整个阿尔塔-罗卡及其他地区供货。你可以在一个可爱的小露台上，完全放心地享受这种甜美和美味的手工制作，所有这些都是红色的装扮。石板上整天都有关于自制好菜的建议：酿制西葫芦、橄榄小牛肉......。一个勇敢而又贪婪的小企业!

通往阿皮耶托的路边有一家漂亮的小店，向您介绍不同口味的蜂蜜。从春天蜂蜜的甜味到秋天蜂蜜的口感，蜂蜜的味道和质地随着大自然的变化而变化，这一切都要归功于这些长着翅膀的工人。在这里，您可以找到蜂蜜、卡尼斯特里、牛轧糖和其他相关产品。它们来自微型地区的平原和山区，蜂箱随季节而移动。在这里，您可以问出所有让嘴唇发烫的问题，甚至可以用几滴蜂蜜来治愈它们

我们不知道圭多尼一家是否特意选择了机场路作为他们的家，这条路在您度假归来时充满了怀旧的气息！无论如何，这里都是您最后一次购物的理想场所。Guidoni 家族的成员既是农民，也是生产者、屠夫和切肉师。如果您想购买salciccia（香肠）、panzetta 或lonzu，以及其他奶酪、canistrelli和其他当地美食，这里是您的不二之选！

劳瑞娜-塞拉（Laurine Serra）在她叔叔的实验室工作了三年后，接手了这家企业，并将其打造成一个专门生产切尔维奥内榛子的参考点。在这里，榛子被加工成甜食（涂抹酱、蜂蜜和榛子美食、榛子奶油等）和咸食（榛子粉、榛子油等）。Salinu是店里的明星产品，在全岛都有销售。这是一种由盐（10%）和榛子（90%）制成的调味品，是沙拉和汤的理想调味品。是科西嘉人的必备食品！

U Paese在过去的三十多年里，一直坚持着绝缘工匠的精湛技艺。索尼娅为您提供Figatelli, coppa, lonzu, saucisses, prizuttu, ventrè piènu......高质量的猪肉，高度体现了Castagniccia的色彩，还有Chèvre和brebis de bergers, brocciu, farine de châtaigne, liqueurs, sans oublier l'incontournable huile d'olive。丰富的葡萄酒选择：生物农业和/或生物动力农业，让您享受真实和美好的生活。这是一家需要紧急查看的精品店!

四代人接管了卡萨诺瓦家族饼干工厂的厨房，该工厂坐落在巴厘岛不朽的山脉中心。这家公司成立于¹⁹世纪末，在它的美丽之岛和其他地方，从未停止过呼出其精致的糖果的香味。在古老香味的引导下，最热心的美食家可以探索位于家族住宅下的生产单位，了解许多生产秘密或品尝当天的美味饼干。在山顶的幸福时刻!

一个非常漂亮的酒窖，位于圣卢西德塔拉诺村中间的教堂后面，雅克会让你品尝到他在各种产品中的工作激情成果：根据收获的成熟度，有两个版本的AOP橄榄油，特级果味和甜味，以及没有任何其他成分的自制橄榄糊。以不同的形式和容器呈现，这是一个用卓越的健康食品来对待自己的机会!

当然，这是岛上最美丽的香橼种植园。这个地方很温馨，有一个专门介绍这种当地物种的生态博物馆，由对香橼充满热情和不遗余力的泽维尔-卡利齐管理。参观岛上标志性的柑橘类水果的种植园，品尝产品（蜜饯、利口酒、果酱），品尝香橼啤酒，并敢于尝试香橼沙丁鱼罐头。一条步行线路穿过Calizi柑橘类水果温室果园。

庄园分布在Sari-d'Orcino公社的山坡上，在那里，它将有数百年历史的果园和一个年轻的种植园结合在一起，它以俯瞰Cinarca山谷的罗马式小教堂为名：San Ghjuvà（因此它的油的名字）。经过PDO Oliu di Corsica的认证，它是ghjermana和sabina混合的结果，使其具有微妙而复杂的草药和水果味，并加入了周围马奎斯和附近地中海的芳香影响的效果。

这座典型的阳光建筑是萨尔瓦托里（Salvatori）手工饼干厂的所在地，它成立于50多年前。在商店旁边的作坊里，人们制作小饼干，而且不是普通的饼干：Canistrellis，是该地区的典型。酥脆且不含鸡蛋，有多种口味：杏仁、榛子、茴香、杏仁饼、栗子、柠檬、巧克力片、香草焦糖。另一个旗舰产品，较软的tourtellini。愉悦的时刻：在商店的露台上喝着咖啡和卡尼斯特雷利酒。

保罗-多米尼克（Paul Dominique）是土生土长的圣路西-德塔拉诺人，今年是他在当地生产橄榄油的第四个年头。他使用阿尔塔罗卡（Alta Rocca）的杰曼（Germaine）橄榄品种生产一种名为 "塔拉纳斯"（La Tallanaise）的橄榄油，这种橄榄油非常温和，因为橄榄果是在成熟时自然采摘的，只用机械采摘。他的小店还出售用他的橄榄油制作的坎尼斯特雷里（canistrelli）、肉酱、蜂蜜、烤肉、奶酪、果酱、利口酒和香皂。太棒了

经过几年的运作，Joseph Rioli在1995年从传统的压榨机转向了连续链。这种现代化的做法使他每年可以压榨多达400吨的橄榄。他经营着一个占地6公顷的庄园，这里种植的品种包括Ghjermana、Sabine和Picholine。由此产生了两种PDO油：Prunete磨坊橄榄油（从树上采摘的橄榄，混合了ghjermana、sabine和picholine）和Cervione修道院橄榄油（在自然落下后从网上采摘的橄榄，主要是ghjermana）。

在阿雅克肖的高地上，有一个地方应该能让所有的美食家满意。玛丽-克劳德-斯卡邦奇培育了她的高杆果树，她用手采摘果实，当场将其转化为美丽的果酱。经Ecocert认证的果酱是由新鲜水果制成的。所有这些都有强烈的科西嘉风味，总共有大约三十个。我们特别喜欢有白无花果的那款。这个农民每周六上午都会出现在阿雅克肖的市场上。

Corsica Gastronomia还生产一些在Sarrola制造的产品，原材料主要来自当地。有两个品牌：查尔斯-安托纳和明纳的特色产品。旗舰产品：查尔斯-安托纳的果酱，至少有50%的水果，甘蔗糖，无色素，无防腐剂或人工调味剂。其他产品：酸辣酱、果冻、卡尼斯特利、牛轧糖、蜂蜜，还有用岛上典型的原材料制作的传统奶酪，如brocciu（用羊奶制作的新鲜奶酪）、figatellu（用猪肝制作的轻度烟熏香肠）、栗子、桃金娘，以及汤、现成的膳食和pâté de tête。新产品：Minnà水果奶油，一系列美味的果酱和果冻，质地细腻，没有果核和种子，具有浓郁的水果风味，还有Minnà100%有机水果特产，不加糖（比普通果酱甜度低）。营养学上的喜悦!

阿兰-布鲁内利在马奎斯地区发现了大约550个失去的多中心橄榄树。经过几个月的努力，他在1990年开始了对这些橄榄树的开发。本公司生产两种单品：科西嘉岛橄榄油和阿里瓦橄榄油。它们都是Zinzala的两款产品，是地中海地区典型的小橄榄，具有很强的香味。9年以来，法比安在其丈夫去世后重新进行开发，并因此获得了他的知识。

弗朗索瓦-安德烈亚尼在一小块面积的土地上开采，这些土地上有很多噪音，有很多灌木，有很多当地品种的橄榄树，这些橄榄树都是Ghjermana。橄榄在成熟时直接在树上生长。橄榄汁以A Merula的名义出售，是在他的庄园里生产的：橄榄在采摘结束后就被处理掉了。它获得了科西嘉岛AOP认证，在2012年的农业沙龙上获得了金奖。

Biscuiterie d'Afa在制作科西嘉岛的蛋糕方面有着扎实的经验，具有昨天的味道和今天的味道。旗舰产品： Canistrelli与杏仁，纯粹的喜悦！其他产品：原味Canistrelli，与柠檬、白葡萄酒、茴香、无花果和核桃，以及科西嘉柑橘；不要忘了biscuttini，也是调味的，栗子粉蛋糕，或栗子和巧克力蛋糕。

你想通过科西嘉岛贴有标签的地区产品来发现它的根源吗？正宗的感官路线引导你去发现新的味道。热情的男人和女人深爱着他们的土地，为您提供传统欢迎的温暖和原创产品的保证。在这些具有强烈特征的地方，祖传的技术和现代性结合起来，实现了真实性和质量的完美和谐。

弗朗索瓦丝-奥塔维（Françoise Ottavi）的血管里流淌着科西嘉的血液，卓越是她的试金石。她精通醋的升华艺术，将每一种水果都变成了烹饪珍品。她的Oliu Ottavi（多棱黄金葫芦）在蒸馏有机香橼和无花果的同时，还进入了法兰西烹饪学院（Collège Culinaire de France）。她永不满足，不断创新 "烹饪奇珍"：在大锅中烹饪水果、蔬菜和香料的炼金术。这是用沸腾的想象力 "萃取 "科西嘉灵魂的名贵佳酿！