阿曼美食的精髓

一般来说，阿曼美食的基础是大米，和大多数邻国一样。根据地区的不同，米饭的烹调方式也不同，它仍然是主食，阿曼人用肉（鸡肉、羊肉、山羊肉）或鱼（主要是沙丁鱼或鲭鱼）搭配。这些菜肴通常用酱料烹制，并以小豆蔻、咖喱、藏红花和肉桂等香料调味。这是一种相当丰富的菜肴，但比其他中东菜肴的辛辣程度要低得多。

汤是一个重要的组成部分，在午餐和晚餐时都要吃，扁平面包（rukhal）也是如此，在早餐时与蜂蜜和酸奶（laban）一起食用，在其他餐点中则是原味。

要品尝当地的美食，你应该在斋月期间访问苏丹国，那时最典型的全国性菜肴都被制作出来了。其中一个例子是shuwa，这是一种羊肉（有时是山羊或骆驼）的食谱，在椰枣或香蕉叶中煮上几天。或machboos（在沙特阿拉伯称为kebsa）是一道以羊肉或鸡肉和米饭为基础，用干果和香料熬制的菜肴。然后是mishkak，一种辛辣的肉串，与土耳其的shish kebab非常相似。还有harees，一种在斋月期间提供给最贫穷的人的小麦和肉粥。海鲜准备得很简单，如mashuai，一种烤鲭鱼的食谱。Baquorah是一种用鹰嘴豆粉制作的蔬菜饼。

外国的影响

与波斯湾其他地区一样，阿曼苏丹国的非居民人口比例很高--准确地说，是30%--其中大部分人来自中东和亚洲。因此，发现例如黎巴嫩美食的巨大受欢迎程度并不令人惊讶。例如，沙瓦玛（shawarma），一种皮塔饼，里面装满了酸奶酱中的吐司烤肉和蔬菜。法拉斐尔（Falafels），鹰嘴豆或豆瓣酱丸子，也是经常烹制的。你还可以坐下来吃一盘mezzés，这是著名的阿拉伯小吃，由许多热的或冷的开胃菜组成，以小份量供应，供人啃食： houmous（用芝麻酱调味的鹰嘴豆泥）、moutabal（茄子鱼子酱）、 tabbouleh （粉碎的小麦沙拉、番茄、洋葱、欧芹和薄荷）等。Keftas（辣肉丸子）也很常见。伊朗菜在苏丹国也有，一般由相当辛辣的米饭为基础，配以鸡肉、羊肉、蔬菜、各种干果等，再配以生蔬菜和扁面包。许多来自南亚的工人使印度和巴基斯坦的菜肴在阿曼人中很受欢迎，一些特色菜肴已经成为日常菜肴。

在阿曼，特别是在首都的百货公司，你会发现各种国际美食--中国、意大利、美国、日本和法国--适合那些想改变口味的人。

糖果和咖啡

国民甜点是哈尔瓦，一种用玫瑰水、糖、芝麻和香料制成的牛轧糖。最有名的是在尼兹瓦生产的，吸引了来自苏丹国各地和邻国的忠实顾客。阿曼人还对umm ali情有独钟，这是一种由面包、牛奶、坚果和葡萄干制成的布丁，起源于埃及。Halawet Ahmad的形式是用椰子和甜炼乳调味的小粉丝饺子，并撒上碎开心果。在阿曼有许多东方糕点店，出售来自中东四面八方的糖果。

阿拉伯咖啡或Kahwa是国家的饮料。kahwa总是带有一丝香料的味道（通常是小豆蔻或藏红花），是无糖的黑咖啡，加入一些枣子以减少其苦味。这是阿曼人系统地提供给客人的饮料，以示尊重和欢迎，而且这种提供总是伴随着一种必须尊重的仪式。一般来说，当地的礼貌要求你喝三杯--小杯--咖啡。当你不想再喝的时候，你要轻轻地摇晃你的杯子。茶是英国和印度的遗产，在阿拉伯文化中占有相当重要的地位，因此在阿曼也经常饮用。

软饮料和酒精

新鲜的果汁在整个苏丹国是很常见的，而且价格确实很便宜!它们随处可见，由芒果（旅行者最常选择的水果）、菠萝、草莓、香蕉、苹果、猕猴桃等制成。 柠檬薄荷汁是另一种受到当地人和游客欢迎的饮料。它的两个基本成分是柠檬和新鲜薄荷，加上大量碎冰，非常清爽。

每年--根据黑吉拉日历的不同日期--数以亿计的穆斯林庆祝斋月，为期约30天。在这一庄严的时期，也是一个丰收的时期，阿曼人的餐桌一如既往的丰满，以便客人和家人在天黑后可以大吃一顿。应该注意的是，在斋月期间，即使在有执照的酒店和酒吧，也不提供酒水，而且禁止将酒水运到家里或酒店之外。

在阿曼，伊斯兰教禁止穆斯林消费任何酒精。因此，当地没有啤酒或葡萄酒的生产。然而，苏丹国容忍所有的酒精饮料（葡萄酒、啤酒、开胃酒、烈酒）在专门的 "酒瓶店 "向持有许可证的人出售（可从你的大使馆获得），价格往往非常高。在几乎所有的酒店、首都的许多餐馆和一些私人俱乐部里也可以饮酒。