葡萄酒和烈酒是必须的
对于葡萄酒爱好者来说，不在行李中带回几瓶勃艮第的年份酒是不可想象的，再加上塞纳河畔沙提翁地区的crémants、ratafias和勃艮第的其他marcs。还可以想想黑加仑利口酒，它被用来（特别是）为基尔酒服务。19世纪，在根瘤蚜虫危机中，一位名叫M. Joly的酿酒师开发了这种利口酒。从那时起？努瓦-圣乔治和第戎仍然是黑加仑浆果的首都，大约5家公司分享了每年生产的1000多万升的丰富市场（即法国产量的80%）。其中，Lhéritier-Guyot在第戎有自己的商店。就像Vedrenne一样，也在博纳和Nuits-Saint-Georges的Cassissium出现。但你知道吗，科特迪瓦也是一个......威士忌的国度？在伯尔尼，米歇尔-库弗勒（Michel Couvreur）酒厂的声誉早已超越了我们的国界。自1978年创建以来，其生产的产品已销往世界各地。最后，你应该知道，勃艮第啤酒正在经历一场极好的复兴。要追溯其起源，你必须回到15世纪，当时勃艮第公爵Jean Sans Peur创建了啤酒花订单。酿酒的日子一去不复返了，取而代之的是啤酒！在第戎和博讷的第一批机构的痕迹可以追溯到1790年代。不幸的是，在工业化的影响下，地区啤酒最终消失了。从那时起？勃艮第作为第三大大麦生产地区，有大约40家啤酒厂在运营。其中，布列塔尼耶的Brasserie Trois Fontaines、博纳的Belenium和第戎的Elixhir。
芥末和Côte-d'Or是密不可分的...。
如果说这里有一种产品和葡萄酒一样有名，那就是芥末！在这里，芥末是一种很好的食品！勃艮第的公爵们很喜欢它，甚至将它用于外交目的。以至于大胆的菲利普决定在第戎的盾形纹章上刻上与著名的石器锅上相同的铭文："Moult me tarde"!如今，由于没有AOC标签，第戎芥末不再是第戎的产品：用于制作芥末的种子通常来自加拿大然而，农民和芥末制造商已经开始复兴：他们共同创建了勃艮第芥末协会（AMB），该协会在12年前为 "勃艮第芥末 "获得了地理标志保护（PGI）。显然，与 "第戎芥末 "不同，勃艮第芥末保证是100%的本地产品。在著名的生产商中，Fallot芥末酱工厂于1840年在博纳成立。在它的厂房里，你可以通过一个博物馆发现历史上的生产过程。法洛在博纳有两家商店，在第戎有一家，还有一家位于其芥末工厂的 "享受法洛 "芥末酒吧。另一家不可错过的商店：著名的Maille，自1845年在第戎的自由街建立。
许多甜食
第戎的另一个产品是姜饼。它诞生于中世纪，最早在兰斯建立，直到19世纪，第戎的姜饼才被取代。这种由黑麦或小麦粉、蜂蜜和草药制成的糕点还有一个著名的变种：第戎的nonnette，同时由修女创造（因此而得名！），其松脆的糖衣保护了姜饼的柔软度，并富含融化的橙子、黑加仑、巧克力或覆盆子奶油。在生产这些美味的工匠中，不可能不提到先驱者之一Mulot & Petitjean。这个家族企业成立于220多年前，是勃艮第第一个被授予 "生活遗产企业 "标签的公司（在美食领域）。在其位于第戎的工厂里，有一个专门介绍姜饼历史的博物馆空间，而且该品牌在第戎有4家商店，在博纳有一家。喜欢甜食的人也会屈服于cassissine，这是一种带有糖浆中心的黑加仑水果糊。还有jacquelines：用糖衣包裹的果仁糖。最后，不要忘记不可避免的、祖传的弗拉维尼茴香。是一位罗马旅行者给奥泽兰河畔弗拉维尼带来了它的名字和茴香。718年，Widerard在那里创建了一个本笃会修道院，修士们可能在那里开发了这个配方。但是，直到大革命期间，乌苏里修道院的产品才有了自己的声誉。在法国各地都可以买到，弗拉维尼茴香仍然是在现场制作的。随着时间的推移，它们的味道已经被无数的香气所丰富：紫罗兰、咖啡、橙花、茉莉花、柑橘等等。
100%的Côte d'Or产品
科特迪瓦是无数小生产商的家园。这是一笔巨大的财富，以至于在2019年底，省议会创建了 "Savoir-faire 100% Côte-d'Or "标签，以提高其知名度。其中，我们可以提到Pascal Laprée的鹅肝、鸭胸和煨肉，在他位于Mont Saint-Jean的Mairey农场，或在第戎和博纳的市场上，以及在Drive fermiers，都可以找到。对于勃艮第蜗牛，我们可以提到（其中包括）由Hervé Menelot在Fenay经营的L'Escargot Dijonnais和Bruce Duvic在Dienay经营的L'Escargot Bourguignon。即使是鱼类爱好者也能找到自己喜欢的东西，比如奥布河的鱼类养殖中心，位于该省最北部的上马恩省的边界上，位于奥布河畔的Veuxhaulles。
一个特别丰富的工艺
艺术工作室，各类创作者，在科特迪瓦的四个角落，你会发现很多礼物的创意。勃艮第蜗牛Gaston就是一个例子。2013年底，锁匠Hervé Bégin用一把带孔的钢刀制作了这个小雕像。Gaston迅速成为社交网络上的明星，现在在世界各地旅行。在提勒河畔（Is-sur-Tille）可以看到他的 "真实面目"。我们也来谈谈位于Pouilly-en-Auxois的Maison de Pays de l'Auxois-Sud。除了食品，还有陶器、珠宝、丝绸、水彩画、书籍、香水甚至是木制玩具，110多个勃艮第生产商和手工艺人都在这里！
