在森林的中心地带，有一个保存完好的动物和植物群。
勃艮第拥有近97万公顷的森林，是法国森林覆盖率第三高的地区，仅次于科西嘉和普罗旺斯-阿尔卑斯-蓝色海岸。这是一个重要的生物资产，特别是这些森林是三分之一的ZNIEFF（具有生态、动物和花卉价值的自然区）的所在地。换句话说：这些地区是该地区稀有或特色动物或植物物种的家园。在这些地区中，我们可以提到Bertranges森林，在Nièvre地区，它占地近10000公顷，主要种植橡树。它笔直的小巷和众多的小路是徒步旅行的理想选择，鹿吸引了许多好奇的游客，尤其是在吼叫的季节。在勃艮第的西北部，奥特森林绵延在塞纳河和约讷河谷之间，位于勃艮第和香槟区之间。这是一片主要由硬木构成的青翠的森林，覆盖了奥瑟地区约一半的面积，其余部分由农作物、果园、泉水和溪流构成。两栖动物，如斑点蝾螈或现在罕见的高山蝾螈，还有青蛙和蟾蜍，都可以在这里找到。鸟类的多样性也很重要：已经观察到超过88种鸟类，其中许多是濒危物种，如云雀或欧洲夜莺、胡伯隼或啄木鸟......同样，许多猛禽飞过森林寻找猎物：尤其是皇家风筝或欧洲猎鹰。再往南，位于欧瑟鲁瓦（Auxerrois）和夏布利恩（Chablisien）之间的蓬蒂尼（Pontigny）森林，面积超过950公顷，呈现出橡树和松树的和谐混合，同时还庇护着丰富的动物群（尤其是罕见的甲壳类昆虫）。当然，这些只是几个例子，但是--无论它们是否在这里被命名--勃艮第的森林都有一个共同点：除了鹿、松鼠、刺猬、野猪、蝰蛇和蛇之外，它们都为罕见的动物提供庇护，如夏蒂隆内森林中的黑鹳，或欧洲的Cistude，这是一种淡水龟，是一个特别项目的主题。更不用说列出的400种鸟类：布谷鸟、猫头鹰和短耳猫头鹰、林鸽、燕鸥或卷尾鸥......
公园和自然保护区，有时会给人带来惊喜!
除了这些森林，勃艮第还有许多公园和自然保护区。 首先是森林国家公园（Forêts National Park）。 ，这是科特省最大的林区，占地近241,000公顷，保护着塞纳河畔夏蒂永（Châtillon-sur-Seine）、巴鲁瓦山（Arc-en-Barrois）和奥贝里（Auberive）的森林丘陵。该公园于 2019 年落成，是法国第十一个注册的国家公园，也是卢瓦尔河以北的第一个国家公园和第一个完全以森林为主题的国家公园。它是欧洲最大的国家公园，同时具有生态和经济双重使命，并致力于休闲和探索。这片森林（从勃艮第一直延伸到香槟区）包括127个乡镇，其中77个位于科特奥尔省，还有一个完整的保护区，不久将扩展到3100公顷的土地上，任其自由发展：森林将重新恢复野性，而一个科学研究中心也将很快成立。在此期间，仍能看到鹿、鸟和小型食肉动物。蘑菇爱好者也可以在这里找到很多蘑菇，从最常见的品种到非常抢手的羊肚菌和鸡油菌。著名的莫尔凡地区自然公园是法国 53 个获此殊荣的自然公园之一，并于 2020 年迎来了 50 周年纪念日。在这里，大自然是至高无上的，丘陵地带森林覆盖，农田、河流、湖泊和风景如画的村庄穿插其间。成员市镇居住着 3.6 万多人，公园中心地带居住着 3.2 万多人（包括许多当地生产者）。莫尔凡公园总面积为 240,000 公顷，其中包括 105,000 公顷农田、129,000 公顷森林、1,600 公顷水域和 7,000 公顷湿地。这里还建立了一个由 3,600 个路标组成的人行道网络，步行、骑马或骑山地自行车均可到达。所有这一切，都被大约 250 种受保护动物和 60 多种受保护植物所环绕。不远处的卢瓦尔河谷自然保护区于 1995 年被列为保护区，包括尼耶夫尔省和谢尔省的部分地区。保护区占地近 1,500 公顷，包括卢瓦尔河畔拉夏里特、卢瓦尔河畔梅斯韦斯、卢瓦尔河畔普依和尼埃夫尔河畔特雷西等乡镇。就连海狸也再次出现在这里！至于卢瓦尔河（与卢瓦尔河接壤 20 公里），这里有大约 30 种鱼类，包括鳗鱼、鲥鱼和鲑鱼。同样在尼埃夫尔省，卢瓦尔河布尔吉农地区自然保护区（位于圣希莱尔-方丹和德西泽之间）占地 740 公顷。保护区内有 509 种植物、14 个自然栖息地和 373 种丰富的动物。特鲁歇尔自然保护区位于索恩-卢瓦尔省布雷斯地区的中心。这里的生态系统令人惊叹，既有典型的海滨植被，也有沙丘、荒原，甚至还有北欧国家的泥炭沼泽。中心地带的福热池塘占地近 16 公顷。在这里，沙岛和沼泽也为珍稀多样的动植物提供了理想的生长环境。在石灰岩悬崖脚下，坐落着山顶村庄梅利-勒夏（约讷省），这里曾经是一片温暖的海洋。现在，这里是令人惊奇的 Bois du Parc 自然保护区所在地。沿着通往悬崖顶部的阶梯，45 公顷的保护区内不仅有珊瑚化石，还有一片干燥的草地和亚地中海植物区系，这也是法国最北的植物区系之一。科努瓦沼泽（Marais du Cônois）位于科特奥尔省（Côte-d'Or），占地 7 公顷，是夏蒂永纳大区（Châtillonnais）最美丽的土法沼泽之一。该沼泽由泉水提供水源，泉水中含有大量石灰岩，具有有趣的地质特征：石灰岩与空气和植被接触后，形成一种或多或少易碎的岩石，即凝灰岩。此外，由于寒冷的小气候，沼泽中生长着一种非常特殊的植物群，包括龙胆和多年生獐牙菜等山地植物。最后，让我们来谈谈布蒂桑自然公园。它位于约讷省的西南部，普萨耶地区的中心地带，约讷省和尼耶夫尔省的交界处，占地近400公顷，保留了这一地区特有的野生橡树林和针叶林。庄园里的一些动物，如鹿、狍子和雄鹿，可以自由漫步，而其他动物，如野猪和骡子，则被圈养起来，在城堡池塘附近的大片草地上可以看到它们的身影。
保护和教育是区域环境政策的核心
为了确保某些物种的保护或帮助它们的发展，已经制定了各种政策，包括建立了许多向公众开放的场所。例如，在Baulme-la-Roche（Côte-d'Or）的悬崖上，你可以看到游隼。 在Allier（Nièvre）下游山谷的Mars-sur-Allier，每年三月至八月可以看到大约十对白鹳。沿着名字响亮的白鹳之路（从村里的教堂开始，绵延3公里多），就可以看到这些候鸟在结束西班牙或非洲之旅后回到它们的巢穴。附近的Le Bec d'Allier，位于卢瓦尔河和阿利埃河的交汇处，占地57公顷，由涅夫尔省购买。这片土地和这些河岸是一系列野生动物的家园，无论是在陆地上还是在空中，首先是岸边的燕子和翠鸟。你可以沿着帕西尔（Passeur）步道发现它们，该步道沿着汇合点前的最后几公里走。最后，让我们回到莫尔万（Morvan），回到蒙特尔（Montour）的壮丽草地，这个地方自1985年以来被列为ZNIEFF。在这里，你可以找到坚韧的高地牛，以及稀有的植物物种，如山金车、沼泽马齿苋或常春藤叶华盖草。这种丰富性也反映在动物群中，有罕见的蜻蜓和蝴蝶。从布拉西（Nièvre）出发的两条小路（长2公里和4.5公里）可以让你发现它们。
索恩河-卢瓦尔河，绿道的先行者
勃艮第拥有丰盛的、通常是非典型的地点，其广阔的自然环境，有无数的徒步旅行路线或简单的步行。这里已经建立了许多绿道，现在你甚至可以骑自行车环游勃艮第!你知道吗？正是在索恩-卢瓦尔省，在法国创建了第一条此类的绿道。它最初连接吉夫里和克吕尼，后来延伸至索恩河畔的沙隆。它沿着旧铁轨布置，以创造安全的自行车道。在北部，该路线可从Champforgeuil经Fontaine和Rully到Saint-Léger-sur-Dheune。在南部，可以从Les Charreaux（位于Chalon）到Givry，甚至是通过葡萄园进入Mâconnais地区。在成功的基础上，索恩-卢瓦尔地区在这个方向上的举措成倍增加。因此，还有一条沿索恩河的蓝色路线，利用拖车道。一条106公里的步行路线，从Mont-Les-Seurre到Mâcon，途径Ouroux-sur-Saône和Tournus。这条线路的风景绝对是一流的。
