Pays du Couserans

圣吉隆（Saint-Girons）市场与米雷波（Mirepoix）的祖传市场一样享有盛誉。你可以找到各种类型的手工产品，这些产品都是当地制造的，通常是直接从过去的山峰上下来的。奶酪、果酱、混合饮料、艺术品、各种产品（和季节性产品）、酒类、调味品、各种美味的烤肉...。除了圣吉伦纳（Saint-Gironnais）本地人之外，还有来自周边村庄的有色人种，他们使市场变得更加迷人，并创造出一种始终处于领先地位的氛围。

罗格列斯、葡萄干、啤酒或葡萄酒的制作，以及三种饮料的混合，从五代起就由父亲传给子女，现在玛丽-丽丝-库姆斯负责指挥，她的女儿就是这样。在制造大厅前，你将看到牛奶加工的秘密。你可以看到贴膜的洞穴，这是唯一的外部视角。如果没有这些产品的良好形态，就不要再吃了：奶酪、酸奶、啤酒，或其他良好的酒类。

在Engomer，这一切都始于1978年，祖父Claude Gimbrède，一个老磨坊和一个铜锅，以及多年的激情、勇气和毅力。基本产品是当地的，不同的牛奶（山羊、绵羊、奶牛）来自于农场。你可以买到Bethmale L'Estive的奶酪，millas，煨鸭胸的馄饨，也可以买到brousse。这块奶酪被牧羊人塑封在一块布上，他把它献给他所看守的羊群的主人。一点一滴，呼吸着阿列伊地区的美食遗产。

Anne和Clément Rouzaud在Saint-Girons的中心经营着这家面包店。你可以在这里吃到美味的奶酪，可以在店里买，也可以在店里买。您可以在这里品尝到美味的松露面包、小面包、利瓦罗面包或者是甜面包。你会发现一些原产地的组合，如莫城的干酪和令人惊讶的多汁的比利牛斯的小未婚夫和可可的组合。此外，我们还推荐了几款牛肉，以及几款可以与奶酪搭配的葡萄酒。

它是一个真正的圣吉伦特的机构，自1923年成立。在里面，你将受到一位真正的葡萄酒专家卡西-塔芬的欢迎、指导、建议（和指示）。她将尽最大努力确保你找到帕努尔热，当然也包括拉伯雷所珍视的 "潜水酒"。如果你的口味不适合喝巴克斯的花蜜，你可以享受众多茶或咖啡中的一种。此外，还有大量的熟食选择和原汁原味的优质产品，可以毫无节制地享用。

美丽的纯麦芽金发碧眼的Brouche，暧昧的Carabell，白色的Plume与girofle和gingembre的clous，Éphémère du printemps和Magie Brune与麦芽Torréfié咖啡巧克力，这些都是Pierre-Jean Faux自2005年以来所酿造的生物。配方：100%纯麦芽，来自比利牛斯山的水，没有经过任何过滤。您可以适度饮用，也可以单独饮用......或者与您的朋友一起饮用。2016年，金发IPA在 "压力下的奥里尼亚克 "活动中获得了金奖。从2021年起，所有的生物都将以生物方式出售。

1986年，米歇尔-布拉斯科开始了焙烧咖啡的冒险。三十六年多以后，该公司仍然存在，并提供非常好的、美味的和原创的咖啡，可以在现场或在全法国1000多家机构找到。对于有经验的人和专家，Nuova Simonelli的机器也可以出售。对黑色饮料的热情和鉴赏家来说，组织了培训课程和发现拿铁艺术和咖啡师的课程!

玛蒂娜-克雷斯波(Martine Crespo)恢复了她前辈们对库赛兰的追求。她用羽毛和水果制作了精美的糕点，这些糕点都是用面包制作的，非常漂亮。除了梅花饼、果仁饼、小米饼和巧克力饼之外，这家商店还提供重要的蛋挞选择。在秋天，我们可以吃到罗勒茄子。另外，您还可以看到：鹅肝酱和低脂饼干。Couserans的小厨师美食。

圣吉隆（Saint-Girons）市场提供了一个真正的文化和代际混合，这在阿列伊地区已经发生了几十年。在几个世纪以来的当地传统和山区产品之间，你将沉浸在一个真实的山村生活中。这个美食活动汇集了当地的生产者、当地人和游客，他们都在寻找rouzolle、mounjetado、Bethmale奶酪或苹果或蓝莓碎屑。足够让你的篮子里装满好吃的东西!

味道的创造者帕奥-马格尼开始了新的冒险，现在他作为一个餐饮业者提供他的才能，他的菜肴充满了创造性和创造性，总是充满了敏感性。从圣吉隆到图卢兹，他专门为10至500人的婚礼、鸡尾酒会、洗礼仪式、研讨会、家庭聚餐和商务会议服务。大师将用他标志性的美味家庭服务在托盘上愉悦你的眼睛和味蕾。

Rémy Houdu创建了这家饼干厂，以便向所有美食家和老饕提供他的所有技术和经验。当他退休后，他把他的生意传给了两位美食家，帕斯卡尔和伯纳德-朱格拉，他们是传统果酱世界的名人。饼干厂一直保持着它一直以来的家庭精神。发现美味的橙花脐带。所有产品都是当地或区域性的，只要有可能，都是有机的。

自 2012 年以来，帕斯卡尔-朱格拉（Pascale Jougla）和伯纳德-朱格拉（Bernard Jougla）一直是果酱、果冻、酸辣酱、奶油和橘子酱的传统生产商。产品有 60 多种不同口味和香气，均为 100% 纯天然。产品在大锅中以传统方式烹制：主要目的是使水果的香味更加浓郁。伯纳德只选用优质水果，其中大部分都是有机水果，并在当地采购。这些产品取得了巨大成功：它们（又一次！）获得了 2024 年农业总竞赛奖牌！

Fanny Caubet、Tiffany Paillé、Xavier Vaucelles 和 Gaël Cazenave 也不是省油的灯，他们开始设计和制作自己的冰淇淋。他们曾接受过 "法国冰川杰出技师 "的培训。他们的生产以循环经济为基础，原料产自比利牛斯山。阿列日牛奶来自家族经营的 Arpos 农场的 25 头奶牛。冰淇淋机采用封闭式循环用水，能耗极低。您可以在超市和杂货店找到这些阿列日美食。