GROUPE BERNARD LOISEAU

Après avoir essayé toutes les étoiles Michelin à Paris et les 3 étoiles en France, je m'attaque maintenant aux " meilleurs ", c'est à dire les plus connus, les 2 étoiles en France et bien d'autres choses encore (suivez-moi pour les critiques et les mises à jour)

Ce qui est extraordinaire ici ?
Un caractère gastronomique qui a laissé un héritage émotionnel. Quel est le meilleur hommage ?
Une étape incontournable de ma tournée 2 étoiles a été Bernard Loiseau à La Côte d'Or. J'ai déjà parlé dans un autre article (auberge des templiers) du caractère mythique de la Nationale 6 ou N6. Des chansons ont été écrites dessus. On l'a surnommée " l'autoroute du bonheur " car c'était l'autoroute qui descendait vers le sud.
Le relais Bernard Loiseau était l'une des étapes importantes de cette route. Mais c'est plus que cela. C'est un nom. C'est une légende. L'autre jour, je discutais avec un jeune serveur qui venait peut-être de naître lorsque Bernard Loiseau nous a quittés en 2003, il y a 20 ans. Ce serveur le citait à partir d'une vidéo qu'il avait vue. Dans cette vidéo, un Bernard Loiseau plein de vie montre un vieux menu pour démontrer qu'on savait bien vivre à l'époque (et qu'on avait du Beaujolais à la place de l'eau, en plus des vins de folie). Même dans l'esprit de personnes bien trop jeunes pour l'avoir vraiment connu, Bernard Loiseau est une légende parce qu'il célébrait un certain " savoir-vivre ", plus axé sur " ils savaient vivre " que sur " ils savaient se comporter ". Il s'agit plutôt de célébrer la vie. 20 ans plus tard, il résonne encore dans les esprits. 20 ans plus tard, son message nous parvient avec force, comme un avertissement : Sommes-nous perdus ? Sommes-nous encore en train de célébrer la vie ou faisons-nous semblant avec de beaux plats aux noms fantaisistes ? 20 ans plus tard, il est toujours là, pour nous le rappeler.

J'ai donc évidemment pris le menu hommage " Bernard Loiseau ". Mais un sentiment étrange s'est emparé de moi. Je réalise que je n'ai peut-être pas été fidèle à sa logique. Il n'était pas nostalgique, il parlait de la vie, il parlait de l'éphémère de la cuisine. J'aurais dû prendre le menu du nouveau chef et un grand vin en son honneur.

Il est vraiment difficile de dissocier ce restaurant du personnage. Dans ce cas précis, n'essayez pas. Allez voir les vidéos sur lui (il y en a plein en ligne). Nourrissez-vous en. C'est important de garder cette lumière allumée. Et profitez de votre repas ici, comme vous pensez qu'il aurait voulu que vous le fassiez.

La foule était très française et non parisienne quand j'y étais.

C'est évidemment un solide deux étoiles même si j'ai honnêtement du mal à l'évaluer à cause de l'effet BL.
La prochaine fois, je prendrai le menu "délice" qui est peut-être un meilleur hommage à lui rendre.

Magnifique demeure mythique !!! On s'y sent bien dès notre arrivée...Il y règne une aura de détente... Très jolie chambre où rien ne manquait (superbe literie, couette très agréable...). Notre repas au restaurant "LA Cote d'Or" fut superbe. Tout fut excellent, magnifique foie gras poêlé, et les sauces, les jus.... et enfin, un délicieux dessert (mais nous avons calé pour l'après-dessert que nous avons pu rapporter pour le lendemain ????)... Le petit-déjeuner fut également de très bonne qualité...||En revanche, avons moins apprécié le spa qui pour nous, n'était pas assez chaud (l'eau du bassin à jets et la température ambiante). On n'a pas ressenti le coté cocooning souhaité dans un spa. De plus, nous avons testé les 2 hammams, et on a trouvé que l'un était beaucoup trop chaud et l'autre froid...||Enfin, je mets 1* sur 5, non pas pour l'établissement mais pour la clientèle. Effectivement, ce soir là, nombre de clients étaient habillés en jean, baskets et tee-short. Honte à eux de se présenter dans un tel établissement où tout le personnel se met en quatre pour nous satisfaire...On appelle ça du respect, du savoir vivre...On ne demande pas à ce que les clients soient habillés en costard et robe du soir mais au moins, des chaussures de ville, chemise ou polo...En tous cas, ça nous a choqué mon mari et moi...||Un grand merci à tout le personnel qui a contribué à ce magnifique moment de détente.

L'arrivée, disons-le tout de suite, n'a pas été des meilleures, avec un accueil plutôt tiède, bien différent des autres relais où j'ai séjourné. Rustique et luxueux à la fois, tout est à sa place. Le jardin intérieur luxuriant respire la tranquillité et la paix. Très belle chambre, spacieuse et équipée de tout le confort. Terrasse agréable où l'on peut également déjeuner. Salle de bains avec double lavabo, douche et baignoire, parfaite. Le spa est d'un excellent niveau et n'est jamais trop fréquenté. Petit déjeuner raffiné. L'addition ? Salée, mais vous vivrez une expérience inoubliable, où vous pourrez vous reposer et vous ressourcer loin du stress quotidien.

Bonjour
Cela faisait quelques temps que nous souhaitions venir .. le changement de chef ne nous a pas empêché de venir mais …. Le menu Hommage a Bernard Loiseau a 350 euros nous transporte sur un niveau 3 étoiles et là on n’y est pas du tout … la sole n’a aucun intérêt gustatif … le fromage de Citaux n’était pas du tout affiné .. ( a ce prix le plateau aurait pu être proposé) … hormis le pigeon nous aurions préféré avoir des plats emblématiques sur ce menu …
Carte des vins magique mais un bémol sur les rouges hors régions qui sont très pauvres .. tout le monde n’est pas forcément adepte du pinot …
Par contre un personnel au top .. un service de sommellerie digne de ce nom.. une responsable de salle hyper pro et pleine d’humour …
Un petit tour en salle de la direction ou du chef de cuisine est toujours un plus … nous nous déplaçons … sortir de la cuisine est toujours un plus si vous souhaitez un échange avec vous clients …et là nous aurions pu vous remercier pour votre attention d’anniversaire ….
Gastronomiquement votre

Boutique intéressante pour faire plaisir à soi ou à d'autres, vendeuse très aimable