avis_word BISTROT LOISEAU DU MORVAN Saulieu

Décevant pour un Bistrot Loiseau.
Quantité minimaliste.
Légumes insipides.
Attente très longue
Très déçus

C'était d'un bon niveau mais nous nous attendions à mieux surtout pour la partie cuisine.
Saumon légumes vapeur fades, des asperges vertes sèches mais poisson très bon et cuisson parfaite, rosé à coeur.
Des desserts qui attendent sous cloche réfrigérée à l'entrée de la salle et servis sans déco ni une petite cuillère de sauce.
Bref, nous aussi essayerons la Côte d'Or en face la prochaine fois en espérant une expérience plus réussie vue les tarifs proposés.

Bel établissement, plats très bons, un peu juste en quantité vu le prix. Personnel agréable.

Une déception à la hauteur de la réputation affichée !

Ayant déjà dîné plusieurs fois, et avec une émotion culinaire toujours intacte, dans le restaurant étoilé "La Côte d'Or" qui lui fait face de l'autre côté de la N6, nous arrivons impatients de tester le dernier né des Loiseau de Saulieu.

Bien que difficile d'accès avec une poussette (nous sommes peut-être fautifs, mais nous n'avons pas réussi à rentrer ni sortir par l'entrée PMR car l'ascenseur est très capricieux ; nous avons donc pris les marches...), l'entrée de cet hôtel/restaurant récemment rénové est chaleureuse, avec une salle élégante dont la rotonde avec verrière n'est pas sans rappeler celle de la "Côte d'Or".

On remarque rapidement un service très "jeune", et malheureusement pour nous assez maladroit par moments (on ressent une certaine nervosité en salle…), bien que pas non plus franchement catastrophique. Les cocktails apéritifs sont servis sans rien pour grignoter, mauvais début.

Mais c'est dans l'assiette que nous tombons de haut. Les œufs en meurette sont LA grande déception : la sauce meurette se doit d'être épaisse et onctueuse, signe qu'elle a mijoté plusieurs heures. Tout le contraire du jus rosâtre, très liquide au goût d'alcool dans lequel trempent deux pauvres œufs pochés. Pas de quoi faire rougir les délicieux œufs en meurette de la "Vieille Auberge" à quelques mètres de là (deux fois plus nombreux et dix fois meilleurs!). Pour accompagner le tout, quelques lardons secs et les oignons "pickles" (dont on se demande encore pourquoi ils étaient là) ne rattrapent rien.

La bavette d'aloyau demandée saignante arrive plutôt bleue et quasi froide, bien que goûteuse. L'accompagnement, une purée de carottes et quelques morceaux de potirons, est sommaire mais bien réalisé (mais assez froide, comme la viande). La volaille déçoit également beaucoup : si la cuisson est OK, la sauce à l'Époisses censée l'accompagner n'en a que le nom (on a davantage un goût de crème fleurette en bouche, sans épaisseur ni saveur). Et surtout, les pommes de terre grenailles qui l'accompagnent (encore une fois c'est sommaire !) sont cuites vapeur et de manière très inégale : la plupart sont beaucoup trop fermes!. Pour courronner le tout, les cuisiniers n'en ont pas retiré les "yeux" (sans doute pour nous faire pleurer?) qu'on retrouve partout. Seule bonne note: le pain servi est bon et aura compensé la petite taille des portions (et aura fait le bonheur de notre fils d'un an).

Nous partons sans même tester les desserts, qui sur le papier avaient pourtant l'air bons (s'ils viennent des cuisines de la Côte d'Or comme indiqué sur la carte, ils devaient l'être).

En bref, une première (et sans doute dernière) expérience bien décevante dans ce "Loiseau de mauvaise augure". La prochaine fois nous retournerons à la Côte d'Or, le vrai Loiseau de Saulieu où nous avons hâte de découvrir les inspirations du nouveau chef.

Un grand merci à Robin pour le magnifique accueil et le repas délicieux que nous avons partagé
Nous reviendrons sans faute

Nous avons dîné avec mon mari hier soir et nous avons passé un très bon moment, cuisine délicate et vin parfait avec service impeccable et souriant.

Très bon repas, joli cadre ! Merci à Pablo qui gère le service parfaitement.

Excellent restaurant dans un très beau cadre. Nous avons passé une très agréable soirée. Le personnel est aimable et efficace. Merci à Pablo pour ses conseils sur l'accord mets-vin !

Très très sympathique avec une cuisine de qualité et des serveurs agréables.

Nous avons eu un super accueil chaleureux, par un très jeune homme sympathique et très professionnel

Une équipe très sympathique à votre service, pour une cuisine simple et gouteuse, mais avec des très bons produits, de l’entrée jusqu’au dessert, d’ailleurs, délicieux, je recommande.

Magnifique ???? équipe top ! On a passé un super moment ????????????

Une journée très agréable, avec un accès au spa , et très bon repas pour terminer. J’ai beaucoup aimé !

Des goûts maîtrisés, un service attentionné dans un cadre très agréable. Allez-y sans hésitation !

Un bistrot au top !! Mets et vins d’un haut niveau, service impeccable !!!

Un grand merci à Pablo et à toute son équipe. Notre repas d'anniversaire et du PACS au Bistrot Loiseau fut une réussite à tous égards. Tous les convives ont été très satisfaits.

Après un superbe diner la veille à la Côte d'Or ce déjeuner au Bistrot n'a pas à rougir loin de la !!
Œufs meurette, soupe de petits poids, truite, Cabillaud à l'aneth
cuissons impeccables , les gouts sont la.
Un excellent Cheese cake revisité
Un excellent rapport qualité/prix
Le service est impeccable souriant et agréable, du bonheur
Merci à toute l'équipe

⭐️⭐️⭐️⭐️
Déjeuner agréable au Bistrot Loiseau du Morvan . Un moment plaisant dans un cadre sympathique, même si l’atmosphère mériterait un petit supplément d’âme pour être à la hauteur de la maison mère. Le service a été rapide et efficace, mais un peu trop pressé à notre goût, avec un rythme de parole du serveur qui laisse peu de place à la détente. Cela donne une impression d’empressement qui tranche avec l’ambiance qu’on attend dans ce type d’établissement.

Côté assiette, rien à redire : des plats savoureux, bien exécutés dans un esprit bistrot maîtrisé. La qualité est bien là. En revanche, la note finale nous a semblé un peu élevée au regard de l’expérience globale.

Nous avons passé un bon moment malgré tout, mais peut-être étions-nous en quête du raffinement et du tempo si particulier du Relais Bernard Loiseau. Une adresse qui a du potentiel, mais à laquelle il manque, selon nous, cette petite touche émotionnelle qui fait toute la différence. Mais peut-être suis-je un peu trop habitué au Relais et son niveau de service ?

Personnel agréable et cuisine de qualité ❤️

Superbe moment. A la hauteur de nos attentes, même un peu plus.

Nous avions réservé pour nos 10 ans de mariage, tout c'est très bien passé, équipe très sympathique et cuisine avec du goût ! Merci encore : )

Très bon expérience, une cuisine super goûteux. Service impeccable.

Super accueil, super service merci Pablo

Nous sommes très satisfaits de l’accueil et de la très bonne cuisine . Un grand merci. Adrien Cormons.

Un service de qualité, deux superbes soirées grâce à Pablo qui a su nous conseiller et nous offrir un service digne d’un étoilé. Merci, nous reviendrons avec plaisir !

Service attentif et professionnel dans un cadre rustique . De très bons produits locaux justement cuits . Une carte avec un choix limité mais suffisant , un bon rapport qualité prix , bref une belle étape gastronomique à prix raisonné .

Nous avons passé une merveilleuse soirée au bistrot. Les plats étaient succulents, le service était impeccable, l’équipe particulièrement sympathique et l’ambiance chaleureuse ! On reviendra !

Un très bon moment passé avant une nuit sur place dans un calme absolu et matinée au spa Loiseau des Sens juste en face le lendemain. Service attentionné sans être pressant. Œufs meurette à tomber et desserts de haut niveau. Jolie carte des vins. Cadre déjà magnifique en ce tout début de printemps qui doit devenir exceptionnel avec les beaux jours. Merci à Annabelle et Pablo pour l’accueil !

Merveilleux œufs Meurette

Super rapport qualité prix.
Super service.
A refaire.