圣让德吕兹 / 多尼巴内·洛希宗

Sébastien Juanicotena 集技术、专业知识和热情于一身。这位哈勒区的爱好者气质非凡，极富感染力，他将为您选择葡萄酒、香槟或烈酒提供建议。这里有 500 多款葡萄酒，其中 300 款来自西班牙葡萄园，还有一些法国名酒，有些还是有机和生物动力种植的。周末还有品酒会。这是一家必到的精品店。

帕里埃之家专卖店具有历史意义，因为它是 1914 年开业的第一家专卖店。此后，又陆续在比亚里茨、埃斯佩莱特和乌鲁涅开设了 8 家专卖店。五代人的巧克力制作技艺让卓越和创新的传统得以延续。令人难以抗拒的 Kanougas、6 种口味的小焦糖、5 种口味的 Mouchou、Tourons、巴斯克蛋糕，还有糕点、冰淇淋和冰糕，其中包括受到Gault & Millau 称赞的香草口味，以及最新产品 Espelines。

La Boucherie des Familles 这个名字非常贴切，因为在这里您可以找到从巴斯克地区的饲养者那里精选的肉类和腌肉，以及当地烹饪菜肴的最佳食谱。这个名副其实的 "蜂巢 "及其毗邻的作坊里有大量的巴约讷火腿、香肠、肉酱、牛肉辣香肠、煨肉、肉片，还有一个屠宰部，里面有上等的牛肉、羊肉胗、小牛肉......。烹饪菜肴包括蒜汁小龙虾、辣椒酱大虾、斧头小牛肉等。杂货角的商品琳琅满目，一定会吸引很多人。

自 1920 年以来，Maison Deuza 一直是手工咖啡的旗舰，这里的手工咖啡历经五代人的传承，具有浓郁的巴斯克特色。危地马拉、埃塞俄比亚、洪都拉斯、墨西哥和内部混合咖啡是真正的旅行之选，都是上好的原产年份咖啡。来自世界各地的十几种咖啡、有机咖啡和与 Nespresso（奈斯派索）咖啡机兼容的手工咖啡胶囊。此外，还有 140 种茶叶和泡茶，以及由 "Nez "玛丽昂-科斯特洛（Marion Costero）创作的独特系列。请闭上双眼，张开味蕾，尽情享受吧！

Le Panier Basque 致力于发展本地、可持续和包容性经济，并推广手工艺人的技能。在这家本地商店里，您可以找到各种产品来组合完美的购物篮。肉酱、煨肉、鹅肝、海鲜、母羊奶奶酪、罐装蔬菜、咸味和甜味杂货、本地啤酒、有机葡萄酒......别忘了还有周日烤制的土鸡。请在家中订购本月的美食礼篮。

马卡龙最早出现在巴斯克地区是在17世纪。据说年轻的国王路易十四在圣让-德-卢斯的婚礼上享受过这些东西。今天，年轻一代，包括Andoni和Miguel Telleria-Adam，在保持传统的同时，对这种高要求的糕点和巧克力制作工艺进行创新。这些特殊的马卡龙每天都是手工制作的，拥有祖传的技术。一系列的美食块完成了这个美食块的面板：巴斯克蛋糕，巧克力，turróns，糖果。而且，每年都有新的创作被发现。

圣让德吕兹大厅是城市之肺。黎明时分，送货员、市场园艺师、鱼贩、屠夫、奶油店、葡萄酒商、面包师等人跳起芭蕾舞，熙熙攘攘地向人们展示最好的美食。自 1884 年以来，这个小型 "隆吉斯"（Rungis）就一直存在，并成功地适应了最新的时尚。这里每天都有超过 35 个专业摊位出售蔬菜、水果、海鲜、火腿、农家肉类、当地奶酪和巴斯克蛋糕，是一个永久性的新鲜产品展示中心。

你有一个小店，里面全是好的本地产品。饕客们，请不要弃权!你会发现来自Chalosse的鹅肝，煮熟的，真空包装的......来自Bayonne的额外火腿，Serrano，Pata Negra，来自Bidarray牧羊人的羊奶酪，来自巴斯克地区的葡萄酒，也来自Rioja，新鲜的家禽，鸡，鸭，兔子......有黑眼睛，以及签署Acoceberry，Tipia的蜜饯......一个奇妙的地区丰富性万花筒

巴斯克地区腌肉的标杆！这里有来自阿尔杜德山谷的火腿、Kintoa PDO、阿尔杜德香肠、"On Egin "干香肠、香肠、血肠和炖肉，当然还有皮埃尔的秘诀--酿耳、鹅肝，以及烹饪菜肴：山谷鳟鱼炖肉、比利牛斯乳羊肉、巴斯克牛肚、巴斯克猪肉炖肉、胡椒调味汁、chipirons 和 Ilar Gorria。您还可以品尝到著名的 100% 本地全熟火腿，不添加亚硝酸盐。目前有 10 家分店，其中 2 家位于巴黎。

Artigarrède 饼店因其著名的 Russe d'Oloron 而闻名于贝恩（Béarn），现在也向巴斯克地区提供美食。在这里，您可以品尝到驰名的麝香葡萄、玫瑰果、手工煨汤，甚至是无花果、农作物、榛子和苦瓜等独具匠心的美食。1923 年，阿德里安-阿蒂加雷德（Adrien Artigarrède）创建了 Le Russe。它是一家能让众多美食家啧啧称赞的餐厅。

在 "黄金时代"，圣-让-德-卢斯-锡布尔港有五名沙丁鱼人、数名捕鱼人和数名保育员。随着形势的变化，他必须实现多样化，海上合作组织开始转向其他活动，而这正是捕鱼商行出现的原因。最初的商店提供的是海洋服装和捕鱼用品。10年后，这个古老的商店将提供更多的海洋产品。在阳光下，它是一个营养品的仓库。

弗朗西斯-米奥（Francis Miot）在顶级果酱（法国最佳果酱制造商和三届世界果酱冠军）以及巧克力和糖果方面拥有 30 年的丰富经验。和其他店一样，这家店也是以原创和质量为本。巧克力主要来自圣多美和普林西比，他们在那里有一个团结贸易种植园。还有屡获殊荣的蔗糖、李子和三种红色水果果酱。此外，还有小吃、果酱和酸辣酱等咸味系列。

这是巴斯克美食之一，自 1946 年以来一直让一代又一代的美食家们乐此不疲。您可以找到经典的地方巧克力，如比亚里茨巧克力、巴斯克巧克力、卡利松巧克力和可可粉......冬天，松露巧克力也会应邀出席；一年四季，巧克力棒棒糖、巧克力片和焦糖都会出现在菜单上。这家餐厅的糕点也很有名。Gâteau basque、millefeuille、Saint-Honoré、水果馅饼、baba au rhum 等......选择困难，但也有创意。

1670 年，巴约讷^首次出现了巧克力的雏形，并成为法国的巧克力之都。自 1951 年以来，l'Atelier du Chocolat 一直在巴斯克地区的 6 家店铺中供应手工制作的巧克力，所有巧克力都是从世界上最好的巧克力豆中精挑细选出来的。圣让德吕兹专卖店是该工作室专业技术的完美展示。巧克力花束、巧克力酱、装满巧克力的盒子、有机巧克力棒和花束、果酱和果冻......无论是自己享用还是作为礼物！

这里有一家优秀的黎巴嫩餐厅-食客，它将带你到雪松之乡去旅行!Mezze Ona提供东方风味和香料的慷慨和丰富多彩的美食。显著的Taboulés, Baba ghanouj, Labné, Houmous, Sfihas, Beef/chicken Chawarmas, Kafta, Chiche Taouk...伴随着深沉和天鹅绒般的黎巴嫩葡萄酒。还为您的研讨会提供午餐盒和自助餐。你也可以在比亚里茨中心城的Halles de Biarritz找到他们作为餐饮业者。

勒内-马松德（René Massonde）是巴斯克肉制品和香肠制作领域的大名鼎鼎的人物，在埃斯佩莱特（Espelette）已经有50年的历史了，而且在充满活力的圣让德鲁兹（Saint-Jean-de-Luz）大厅也有其身影。尼古拉斯-马松德（Nicolas Massonde）仍然保留着这种质量和传统的技术，他满怀激情地制作产品。在这里，你会发现蜜饯、肉酱、烤肉、腌肉，不要忘了崇高的IGP巴约纳火腿、辛辣的埃斯普莱特胡椒肉酱、鹅肝、鸭肉或鸽子肉。

Émilie 在圣让德吕兹大厅正前方和 Gachucha 精品店（色彩浓郁的玄色绸缎专卖店）内，现场制作并提供被称为 "巴黎人 "的精美马卡龙（2 个脆皮和 1 个甘纳许）。此外，还提供了各种香水，这些香水都非常美味可口：巧克力、香橼、玫瑰、咖啡、梭子鱼、香草、橘子花......以及月季香水。这些香水以单位、盒装和订购的形式提供。

这家手工作坊在卢塞恩中心的精品店和 Jalday 大街的精品工作室出售其产品。她以手工方式生产从世界各地运来的各种野生水产保鲜剂。通过对生物农业产品的改造，这些水产品保持了食品的品质。沙丁鱼、鳕鱼、鲭鱼、鲣鱼......这些都是美食家的最爱！

自 1924 年以来，很多代人都在享用圣让德吕兹名副其实的冰激凌和冰糕。数十年来，我们秉承传统和配方精神，不断推出经典产品和新口味。在这里，工匠们致力于尊重纯天然口味，不添加色素或其他添加剂。用当地果园的水果制作冰淇淋，用巴斯克地区的牛奶制作冰淇淋......全部自制，包括冰糕。