LE TASTEVIN

Nous avons déjeuné un dimanche, créneau de réservation à 13h45.
Nous sommes arrivés à 13h41, parking dans la cours. Super accueil dans un jolie cadre, on nous a proposé de prendre le vestiaire.
Arrivée à table, jolie salle de restaurant bien décoré et classe, la musique ne manquerais pas d’être un peu plus haute.
Nous avons attendu bien 10min avant que quelqu’un vienne nous voir (le manager Jean Pierre) et donner les menus, pas d’explication de la carte, ni recommandation, une simple prise de commande d’apéritif à la voix sans aucune proposition. Nous avons simplement répondu que nous prendrions sûrement du vin.
À peine 2min après, le manager Jean Pierre revient, nous demande si nous avons choisi. Nous répondons que non, « il va falloir vous dépêcher de choisir car normalement les cuisines ferment à 13h30 ».
Bref nous nous sommes dépêchez de choisir, le vin, et le menu.
Jean Pierre reviens, nous donnons notre commande et la, « ah bas non le menu c’est pas possible, c’est que jusqu’à 13h30, déjà que vous êtes arrivés tard, je peux pas la »
Ma réponse « Pourquoi proposez vous des créneaux de réservation à 13h45 alors ? »

« De toute façon, c’est écrit sur le site que le menu c’est jusqu’à 13h30 »

Nous voilà en train de choisir précipitamment autre chose, avec ce fameux Jean Pierre qui nous regarde en mode dépêchez vous.
Entrée, plat « et le dessert faut le choisir tout de suite »
Bien monsieur, vos désirs sont des ordres !

Voici la définition de comment gâcher en 10minutes le repas de 2 clients qui sont venus passer un bon moment.

Message pour la direction :

La nourriture était très bonne, rien à dire.

Le service orchestré par les apprentis était superbe. Mention particulière à Romain qui a pris soin de nous, et a réussi à nous faire oublier le service désagréable de son manager. Il a beaucoup d’avenir dans le métier, service très professionnel, détendu, souriant, les bonnes explications, la petites notes d’humour là où il faut…..

Concernant l’incident du début,

Le client est là pour passer un bon moment, aucun sourir de la part de Jean Pierre, désagréable et j’en passe.

Ne prenez pas de créneau de réservation aussi tardif si votre cuisine ferme à 13h30, si Jean Pierre n’est pas content car il a envie de rentrer chez lui. Dire au client qu’il faut se dépêcher déjà ça commence mal. Ensuite pour votre menu, effectivement c’est écrit sur le site, personnellement j’ai simplement réservé, je n’ai pas regardé le menu avant de venir, afin d’éviter tout malentendu, plusieurs possibilités :
- le remettre dans le mail de confirmation
- le préciser au moment de donner les cartes (comme ça le client ne se vend pas du rêve)

Et après ça ne pas sortir « ah bas non le menu c’est pas possible, c’est que jusqu’à 13h30, déjà que vous êtes arrivés tard, je peux pas la » surtout quand les clients sont arrivés à l’heure, dans un créneau de réservation que vous avez décidé, et que personne n’a prévenu. Et malgré ça une petite phrase du style « madame, monsieur, je suis navré mais pour le menu ça ne va pas être possible car nous le proposons uniquement jusqu’à 13h30, mais je vous recommande d’essayer le tartare de thon, il est délicieux » enfin une phrase plus conventionnel quoi (l’école hôtelière de Romain, à Guyancourt, propose des formations pour les externes sur la tenu de service et la façon d’être)

Et n’oubliez pas le visage en salle représente votre restaurant, la nourriture a beau être la meilleure du monde, si le moment passé est mauvais, le client ne reviendra pas.

Mention spéciale au chef, c’était excellent!

La carte des vins également (le Maranges 2009 une merveille)

J’espère que vous prendrez en compte mon commentaire,
Bien à vous.

oui bonne table

Tres bon service
Le contenu de l’assiette est remarquable

Nous avons passé un très bon dîner avec un service très professionnel et agréable .Bravo à l' équipe et au chef !!

Mets fins et délicieux. Vraiment une belle adresse que je recommande.