PATISSERIE S
糕点店
2024
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2024
S为甜,但也为Satomi和Stanley Chan,Grande Maison的两位前主厨,之前在台湾为Joël Robuchon或Yannick Alleno工作,他们决定走自己的路。这对夫妇具有日本和台湾的身份,他们被法式的优雅所吸引,这可以从他们的糕点店和茶室的精致装饰中看出。你可以从房间里看到他们在实验室里工作。他们重温经典(巴黎-布雷斯特、religieuse、Saint-Honoré、黑森林或用红色水果制作的红森林),或用来自其他地方的口味发明食谱。抹茶绿茶渗透到自制的面包或卷心菜中,用柚子做的蛋黄酱。早午餐完全是甜食,有些蛋糕是无麸质的。
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