2025
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2025
这是一家葡萄酒小酒馆,提供 350 种有机和生物动力葡萄酒以及美味的当地特产。
对于一个葡萄酒小酒馆来说,还有什么更好的名字呢?在Soif,酒单上有不少于350种精选的参考酒,所有这些酒都是有机或生物动力酒。在这里,工匠们的天然葡萄酒拥有傲人的地位!那么美食呢?Soif的菜单非常美味,突出了当地的产品:贝桑港(Port-en-Bessin)的超大扇贝;来自梅多克沙丘的干肉à la plancha、猪汤和黄鸡油菌。令人惊讶的菜肴提供大胆的组合。味道的混合,你不会忘记的!厨师偏爱短途旅行中的当地生产商,最好是有机产品。在波尔多市中心的真实体验。
你知道吗? 本评论由我们的专业作者撰写。
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Trop d’attente ? Trop de critiques élogieuses ? Un TTB (Très Très Bon) élogieux sur la dernière émission sur Bordeaux ? Je ne sais pas…
Le lieu est agréable, sans être exceptionnel :
Assises correctes, ambiance bistrot / bar à vin.
La carte se veut ambitieuse et percutante : 3 entrées, 2 plats, 2 desserts.
On me dit que l’audace est la signature de la maison, que le chef propose une offre originale, quitte à dérouter.
D’accord, on a déjà vu ça au Septime à Paris : le restaurateur se fait plaisir, ego trip… mais s’intéresse-t-il vraiment à l’expérience client ?
Dans l’assiette, ce soir-là, nous avons testé :
• Artichauts frits en entrée : mignons, mais on est loin du plaisir procuré par cette spécialité à San Sebastián.
• Feuilleté asperges et escargots : correct, mais les escargots n’apportent pas grand-chose.
• Tartare de bœuf et bisque de crevettes : un mélange terre/mer intéressant, mais vite écœurant.
• Poitrine de veau confite : savoureuse, fondante, avec un jus très réussi.
• Un fromage et une brioche perdue pour finir…
Très belle carte des vins (c’est pour ça qu’il faut venir, en réalité), avec une sélection large et pour tous les budgets.
131 € à deux avec une belle bouteille.
Ce n’est pas donné, mais ça reste raisonnable.
Pas sûr de revenir pour autant.
Dommage