阿尔布瓦

Célia和Guillaume在罗阿纳工作，在那里他们与大厨Pierre Troisgros擦肩而过，并与之合作，后来他们搬到了葡萄酒之都。她，正在向她的家庭根基靠近。他们质朴的商店和车间一进门就闻到了好闻的味道，就像厨师在他的大理石上准备的多汁食品。糖果、糕点和巧克力立即赢得了有品位的公众。他们的旗舰产品：巨大的玛德琳蛋糕，与Salins合作的 "焦糖à l'O"，棉花糖，巧克力......甚至还有季节性的冰激凌。我们感到惊奇。

作为一名出色的酿酒师，热罗姆-阿诺（Jérôme Arnoux）拥有 20 年的葡萄园和酒窖经验，同时经营着两家企业。首先是占地 15 公顷的庄园，其中一部分是有机葡萄园。其次是供葡萄酒贸易的 "Les caves de la Reine Jeanne"（珍娜王后的洞穴），在中世纪的拱顶和拱门下接待游客。很难推荐某个年份的葡萄酒，因为每个年份都很讲究。然而，我们的感官却被这款 "例外"--2018年份阿布瓦（Arbois）红葡萄酒所吸引。它散发着前所未有的清新果香，口感柔顺。

这个于1906年成立的合作社是法国最早的合作社之一。它有130名葡萄种植者，在阿尔布瓦（Arbois）有2个山洞，在该地区还有3个山洞：Arc-et-Senans, Saint-Laurent-en-Grandvaux和Poligny（Caveau des Jacobins）。洞穴的参观和考察是在上个季度进行的。此外，还将举办秋季活动(参观、酒会等)，以及测量工作(在野生动物的周围进行试验和垂直酿造黄酒)，并以骑车的方式结束对葡萄酒的探索。

Gérard Villet于1988年入行，当时就已经在生物方面进行了尝试。在皮埃尔-奥弗诺伊（Pierre Overnoy）的追踪下，他成为选择这种方法的第一位亚博体育app下载者。这种与环境的关系和质量的目标，一直都在推动着价格的可及性。这些都是不可能发生的事情。庄园占地5.4公顷，分7个区域。Les Bodines, Petit Genevret, les Corvées, Les Nouvelles...。Les Villet在一个友好的氛围中开展工作。这些葡萄酒都获得了Ecocert认证。所有的葡萄酒都在这里，还有著名的黄酒。

爱德华-赫辛格被评为世界上最好的巧克力制造商的前五名，他是延续这一巧克力王朝的第四代人。他是众多巧克力作品的作者，但他并没有忘记他的祖父和祖父的作品，即 加勒和所有厨师的作品。这些艺术品也很有魅力，如 Arboisien、Monaco、Régent和Damier（客户的首选）。这家精品店非常别致，而且是在一个晴朗的露台上摆放的。稍微有点时间，你还可以去参观一下起源工作室的博物馆。

在格罗松的萨拉特博物馆对面的一座老房子里，这幅画展示了Philippe Gonet的激情。它证明了一个大酒厂也可以在香气、酒体的长度、以及与葡萄酒的协调性等方面获得好评。Poulsard, trousseau, savagnin, 以及, bien sûr, vin jaune都是葡萄酒酿造者的基本品味。有多种类型：浓香型、浓缩型、香脂型......有些酒是以喷雾方式存在的，用于释放美味的鱼或酱汁。还有，用小型奢华的桶装葡萄酒来烹调鹅肝？除了葡萄酒之外，你还可以找到该地区的葡萄酒，白葡萄酒，红葡萄酒，黄葡萄酒。哪些东西可以用来代替超级锅具...!

Stéphane Planche是一名烹饪师，他的工作方向是烹饪，这使得他在开办这家葡萄酒酒吧/葡萄酒专卖店之前，曾在几家大饭店担任过侍酒师的角色。他知道如何分享他对葡萄酒（汝拉和其他地区）的了解，并没有放弃组织一个关于葡萄酒的节日活动。在这里，我们可以品尝到美味的葡萄酒，也可以在咖啡馆和其他地方享用美食。

Cette coopérative réunit 3 ateliers (Arbois, Chilly-sur-Salins et Ivory), 22 exploitations sur 10 communes.该公司的改革与旅游管理相结合。商业空间被重新审视，有一个银行，提供一个专门的农业产品的商店。美丽的部分也是在一个露台上进行的，这里展示了其他地区的奇闻轶事。在玻璃幕墙的后面是活跃的农夫。导游的参观活动不仅是丰富的，而且还有一部电影作为补充。

这家创建于1942年的酒庄是白葡萄酒和红葡萄酒单品的创始人。Rolet酒庄是Arbois的法定产区，也是Château-Chalon、Etoile和Côtes du Jura的产区。为了更好地保护土地，葡萄酒的销售都是定期进行的。有一个古老的葡萄园，可以让你获得一些优质的葡萄酒。在尊重这些年来一直从事葡萄种植工作的人的情况下，这种传播是成功的，以使这个地区成为今天的样子：一个参考点。

Philippe Bulabois是一个无条件的白葡萄酒爱好者，他的白葡萄酒具有无限的花香和胡桃、榛子、咖喱的味道。他将9公顷土地的50%以上用于种植黄酒之王萨瓦尼安，同时也创造了枯萎的年份。甚至他的马卡文也只用这种三文鱼制作。酒窖位于Villette的入口处，但取决于Arbois!如果这位专业人士的沟通式欢迎赢得了你的好感，那么，你就会有一个îte在等着你。在他的农场里走动转换时，你会了解到他养的是康托瓦马，他用这些马来耕种他的土地。

Philippe Tissot和他的妻子Nathalie为他父亲的庄园带来了现代气息，他们在过去几年里已经加入了这个庄园。Jacques Tissot，一位高品位的葡萄种植者，在尊重传统的基础上发展了他的葡萄园和他的葡萄酒的名声。该酒庄收集了所有的报酬。雅克-天梭的激情与他的团队交流，你会发现这个占地30公顷的庄园，并品尝到它的葡萄酒。

布鲁诺-格兰德沃内（Bruno Grandvoinnet），糕点师和巧克力大师，在阿尔布瓦（Arbois）与梅兰妮-泰勒斯（Mélanie Teles）共同经营了一家美味的巧克力店。该机构有几个区域。在一楼，一个拥有¹⁶世纪木制品的房间紧随一个小型阅览室。在一楼，除了茶室和小吃区外，顾客可以坐在被改造成茶室的宏伟的拱形地窖里，或坐在完全不受街道噪音影响的露台上。糕点和小吃的实验室是玻璃的，顾客可以看到。

在经营完波利尼附近的奥蒙肉店后，马加利和布莱斯-戈尔斯接手了这家店。此后，这对夫妇又开发了它。布里斯没有妥协：他的肉来自邻近的饲养员，80%的生产是在现场完成的。区域产品被优先使用。其中，不可避免的是coq aux morilles和其牛肉香肠。该店已经装修完毕，同时也是猪肉屠夫的屠夫，已经获得了两个称号。现在是 "工匠大师"，他的黑布丁在全国比赛中获得了银奖。

在中心地带，这个被称为 "精品店 "的历史沙龙是由博伊塞集团（Bourguignon Boisset）负责的，它取代了为树木生活带来活力的 "双子星 "教育家。橱窗的内部设计是由Henri Maire设计的。她是一个不折不扣的人物，在汝拉地区的葡萄酒世界中发挥着不可替代的作用，这些人对她的贡献也是巨大的。您可以在豪华的沙龙里，在酒馆里，或者在自己的房间里，得到接待。您还可以在电影院里了解路易斯-巴斯德的生活，因为亨利-梅尔（Henri Maire）在几个世纪前就开始利用这位著名学者的活力。这些商店不会在你提出建议的过程中放弃，其中的金黄葡萄酒已经成为了付费产品。

Evelyne和Pascal Clairet是一个充满激情的人。他们坚持自己的葡萄种植行业，并选择在6公顷的土地上进行生物认证和生物管理的耕作。这里有不同的葡萄品种，所有的红葡萄酒和白葡萄酒都是Arbois的产品，其产量都很高或很低。我们可以在酿酒室里品尝他们的酒，也可以在晚上在花园里的Tournelle小餐馆品尝。椅子和桌子都是用铁皮做的，在餐厅的上方，有古老的桥墩，一些可以烧烤的小吃和他们的葡萄酒。

效仿一些同行的做法，这个庄园离开了阿尔布瓦的老石头，在手工区投资。在Ratte家，有儿子Quentin，父亲Michel-Henri和Françoise，他们的父母是当地的葡萄酒种植者。他们从事 "生物 "和 "生物动力 "方面的工作，并获得 "德米特 "认证。例如，他们使用牛角粪、硅石、草药茶和煎药，以保证土地和使用的5种葡萄的良好健康。9公顷的土地分布在当地评价最高的 "Les Corvées"、"Le grand Curoulet "和 "La Bergère "等7种气候中。同样的严格要求被应用于酿造过程，清醒的态度也反映在酒瓶标签上。另一方面，也有原创的年份名称，如 "Aristocratte"，这是基于 "Fine "的Macvin的近亲，或 "Dandy"，这是一种passerillé，没有权利获得 "Vin de paille "的称号，因为它是13.7°而不是要求的14°。然而，你应该知道，葡萄已经干燥了6个月，果汁陈酿了3年，其中包括一年的发酵！这也是一个很好的例子。

L'exploitation des Ligier包括10公顷，在3个社区的6个地点：Arbois, Villette et Buvilly。小屋分布在东/西面。该家庭以温和的方式经营葡萄树。在销售时，葡萄被放在主干道上，葡萄酒的饲养则是根据公园的情况来进行的。作为 "独立酒庄 "成员，该酒庄自2014年起被授予 "Terra vitis "认证，并为其提供合理的农业。产量涵盖了阿尔布瓦地区的所有葡萄酒，60%为白葡萄酒，包括霞多丽和萨瓦尼，40%为红葡萄酒。这些葡萄树都有70年以上的历史。