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效仿一些同行的做法，这个庄园离开了阿尔布瓦的老石头，在手工区投资。在Ratte家，有儿子Quentin，父亲Michel-Henri和Françoise，他们的父母是当地的葡萄酒种植者。他们从事 "生物 "和 "生物动力 "方面的工作，并获得 "德米特 "认证。例如，他们使用牛角粪、硅石、草药茶和煎药，以保证土地和使用的5种葡萄的良好健康。9公顷的土地分布在当地评价最高的 "Les Corvées"、"Le grand Curoulet "和 "La Bergère "等7种气候中。同样的严格要求被应用于酿造过程，清醒的态度也反映在酒瓶标签上。另一方面，也有原创的年份名称，如 "Aristocratte"，这是基于 "Fine "的Macvin的近亲，或 "Dandy"，这是一种passerillé，没有权利获得 "Vin de paille "的称号，因为它是13.7°而不是要求的14°。然而，你应该知道，葡萄已经干燥了6个月，果汁陈酿了3年，其中包括一年的发酵！这也是一个很好的例子。
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Ici, on a le choix entre les deux, avec un soupçon de magie/sorcellerie à la sauce Rodolphe Steiner. Des vins très expressifs, assez fins, qui demandent tout d’emmène une attention et de la concentration. Des vins que je qualifierais de difficiles, et qui aiguisent ma curiosité. Le nez n’est pas toujours expressif, et il faut attendre la suite pour comprendre toute la puissance du terroir.
La localisation bizarre en plein dans la zone industrielle d’Arbois est le fruit de la spéculation ahurissante en centre ville qui chasse les « petites gens ». Déjà trois viticulteurs ont sauté le pas visiblement.