勃艮第-弗朗什-孔泰地区

诞生于1886年的米歇尔-苏里埃（Maison de l'andouillette）是一个声名显赫的机构，在很大程度上超越了这个地区。业余爱好者们在这里可以享受到天堂般的生活!因此，夏布利酒的安杜里特是一个神奇的地方，他必须绝对地去做。我们还发现了一些烤肉、鹅肝、羊肉和该地区的奶酪，以及明显的夏布利酒。我们的服务很周到，产品很有质量，我们还建议你在洞穴里享受一下美食。

这家由 Stéphane Thaurin 经营的家族企业刚刚度过了它的第 15 个年头。在这家烤肉炖菜作坊，您可以品尝到由手工制作的香肠、酱料和其他美食。酱料的选择多种多样：腌制的、熏制的、以产区葡萄酒为基底的......除了无可争议的手抓饼和酱料外，Brési（等同于烤肉）也很受欢迎。La maison 还烹制了多汁的肉酱。到了晚上，烧烤酱汁（au comté、au vin d'Arbois、aux herbes......）也是您烧烤的首选。

从2019年起，Adrien de Loeuw和他的同伴Gaëlle开始代理著名的Marc Colin烤肉，这在夏布利是无可争议的。请相信，你在这里可以找到夏布利的美味香肠，（属于法国最好的香肠之一），还有令人印象深刻的夏布利烤肉，勃艮第的烤肉，优秀的奶酪，以及夏布利的酱汁。本馆也是一个培训机构，在夏布利和欧塞尔的市场上，以及在该地区的许多餐馆中都有销售。

在波利尼（Poligny）和隆斯（Lons）之间，在塞利耶尔（Sellières）水平，你会看到一栋建筑后退。朱利安-吉拉德现在工作的一个旧农场。多米尼克-吉萨（Dominique Gissat）将其工作室的钥匙交给了他。喜爱蛋黄酱和当地肉类的人，你的感官会一直被搅动着。地区产品和规格：自制调味品和香料，天然内脏，无化学添加剂，无人工色素，无磷酸盐，无粘合剂，盐渍而非注射，产品以古老的方式手工腌制以及熏制。它闻起来很香，吃起来也很好!

这是一家纯手工制作的企业，在纯正的传统中进行制作，并有Patrice Rebouillat的热情接待的精品店。您可以在这里品尝到美味的酱料、Gex的白葡萄酒、汝拉山羊肉，或者是餐桌上的鸭肉饼。饲料方面：康泰克、莫尔比耶、蒙特德奥，还有果酱、树液、尼斯特甜酒、框架甜酒、奶油酒或熏肉。

在圣克劳德（Saint-Claude）区，这是一家值得推荐的小餐馆。在这里，我们可以看到它的肉类和蔬菜的质量是无可争议的。但这并不是为了让你在购买彼得罗莎的产品时感到高兴，尤其是鱼子酱。小餐馆，水果和蔬菜，酒类。

追求卓越和质量，看看你在进入这间烤肉店时发现了什么：在地板上，有酱汁，有肉馅，有肉饼，有一个黑色的布丁，它让你的名声大噪，还有很多产品，让你把水带到瓶子里!值得一提的是，本馆也是一名培训师，并向客户提供美味的菜肴，无论是单独的还是大量的菜肴。

Le Boeuf tricolore 创建于约讷省，在法国部分地区设有分校，尤其是在约讷省。因此，除了欧塞尔（Auxerre）和儒瓦尼（Joigny）之外，其创办人还希望在夏尔尼（Charny）（但也在森斯（Sens）、图西（Toucy）和阿瓦隆（Avallon））建立学校。他们始终秉承同样的精神：卓越的产品、贴近客户、尊重传统。这是一位既是面包师又是切割师的技师所取得的辉煌成就。值得注意的还有精美的人造丝。

这里是美食爱好者的理想去处。这里的农产品直接来自农场，整个农场正在申请有机认证。上索恩省的家禽、生猪和牛肉养殖场以及加工业都很发达。在短途运输方面，Les Deux Fermes 就是一个很好的例子。他们提供的不仅仅是生鲜产品，而是一整套冷热皆宜的餐饮服务。

La Maison Barbier - Salaisons de Franche-Comté是位于罗伊德桥（Pont-de-Roide）的一家熟食店。该店根据当地传统制作各种手工产品。巴比耶之家的猪肉屠宰以其专业技术和优质产品而闻名，在地区和国家级比赛中屡获殊荣。特产包括莫尔托香肠、蒙贝利亚德香肠、上杜布斯熏火腿、布雷斯和杰苏斯-德-莫尔托。

Christian Pavet在Ouroux村开设了一个商店，在那里可以找到他的优质渔具产品（没有着色剂，也没有防腐剂！）。我们的产品都是来自于土地!

在Petit Futé，有一些地址我们非常喜欢，La Cerise sur le Cochon就是其中之一。Delphine和Pascal Leballeur是手工猪肉屠夫和优秀产品的爱好者，他们在自己的家庭罐头厂工作，制作玻璃罐装的terrines和即食食品。对顾客的满意度非常关注，他们只用少量的产品准备他们的菜肴，尊重猪肉屠夫的口味和传统。可在罐头厂或市场上找到销售。

芭芭拉-特梅罗（Barbara Themereau）和热雷米-劳奈（Jérémy Launay）（原籍科比尼）在市场旁接手了前蒂西耶熟食店的经营权。这家阿瓦隆纳的老字号在经营了百年后将于 2019 年关闭！从那时起，"Le Louchebem Morvandiau"（以¹⁹世纪拉维莱特（La Villette）的巴黎屠夫使用的俚语命名）就证明了自己的价值。当地人和游客都涌向这里，品尝黑布丁（本店特产！）、Parthenais 牛肉和所有肉类，这些一直是莫尔旺的招牌菜！

这里是一个概念非常相似的地方：在一个相同的空间里聚集了5个优质产品的专家，为他们提供一个市场氛围。在这个巨大的大厅里，既有精美的食品，也有季节性的产品，还有古老的和过时的蔬菜和水果，以及世界上最受欢迎的食品，以满足人们对感官和食品的需求。餐馆/肉店/餐厅提供高质量的菜肴和产品，并提供良好的服务，例如，在自由服务的情况下，你可以选择大量的鱼肉、硬壳类食品和炖品。这里有超过1000家的面包店，以及不同的面包店，还有当地制作的馅饼和三明治。此外，对于那些更多的美食家来说，这里还有一个非常漂亮的糕点摊位。

弗朗索瓦-米歇尔（François Michel）曾是夏兰湖（Lac de Chalain）附近的养猪户，但为了增加活动量，也为了他的猪，他刚刚搬到了蒙特隆（Montrond）。农场允许猪在室外饲养，以当地优质谷物和传统乳清作为补充。周五和周六，您可以直接来购买他的美味产品，因为肉类是在现场加工的。这里有大量香肠、火腿、肉酱、鳕鱼肉、香肠和香肠供您选择。优质产品，短途运输。