科西嘉

U Paese在过去的三十多年里，一直坚持着绝缘工匠的精湛技艺。索尼娅为您提供Figatelli, coppa, lonzu, saucisses, prizuttu, ventrè piènu......高质量的猪肉，高度体现了Castagniccia的色彩，还有Chèvre和brebis de bergers, brocciu, farine de châtaigne, liqueurs, sans oublier l'incontournable huile d'olive。丰富的葡萄酒选择：生物农业和/或生物动力农业，让您享受真实和美好的生活。这是一家需要紧急查看的精品店!

一个非常漂亮的酒窖，位于圣卢西德塔拉诺村中间的教堂后面，雅克会让你品尝到他在各种产品中的工作激情成果：根据收获的成熟度，有两个版本的AOP橄榄油，特级果味和甜味，以及没有任何其他成分的自制橄榄糊。以不同的形式和容器呈现，这是一个用卓越的健康食品来对待自己的机会!

经过几年的运作，Joseph Rioli在1995年从传统的压榨机转向了连续链。这种现代化的做法使他每年可以压榨多达400吨的橄榄。他经营着一个占地6公顷的庄园，这里种植的品种包括Ghjermana、Sabine和Picholine。由此产生了两种PDO油：Prunete磨坊橄榄油（从树上采摘的橄榄，混合了ghjermana、sabine和picholine）和Cervione修道院橄榄油（在自然落下后从网上采摘的橄榄，主要是ghjermana）。

庄园分布在Sari-d'Orcino公社的山坡上，在那里，它将有数百年历史的果园和一个年轻的种植园结合在一起，它以俯瞰Cinarca山谷的罗马式小教堂为名：San Ghjuvà（因此它的油的名字）。经过PDO Oliu di Corsica的认证，它是ghjermana和sabina混合的结果，使其具有微妙而复杂的草药和水果味，并加入了周围马奎斯和附近地中海的芳香影响的效果。

保罗-多米尼克（Paul Dominique）是土生土长的圣路西-德塔拉诺人，今年是他在当地生产橄榄油的第四个年头。他使用阿尔塔罗卡（Alta Rocca）的杰曼（Germaine）橄榄品种生产一种名为 "塔拉纳斯"（La Tallanaise）的橄榄油，这种橄榄油非常温和，因为橄榄果是在成熟时自然采摘的，只用机械采摘。他的小店还出售用他的橄榄油制作的坎尼斯特雷里（canistrelli）、肉酱、蜂蜜、烤肉、奶酪、果酱、利口酒和香皂。太棒了

阿兰-布鲁内利在马奎斯地区发现了大约550个失去的多中心橄榄树。经过几个月的努力，他在1990年开始了对这些橄榄树的开发。本公司生产两种单品：科西嘉岛橄榄油和阿里瓦橄榄油。它们都是Zinzala的两款产品，是地中海地区典型的小橄榄，具有很强的香味。9年以来，法比安在其丈夫去世后重新进行开发，并因此获得了他的知识。

弗朗索瓦-安德烈亚尼在一小块面积的土地上开采，这些土地上有很多噪音，有很多灌木，有很多当地品种的橄榄树，这些橄榄树都是Ghjermana。橄榄在成熟时直接在树上生长。橄榄汁以A Merula的名义出售，是在他的庄园里生产的：橄榄在采摘结束后就被处理掉了。它获得了科西嘉岛AOP认证，在2012年的农业沙龙上获得了金奖。

弗朗索瓦丝-奥塔维（Françoise Ottavi）的血管里流淌着科西嘉的血液，卓越是她的试金石。她精通醋的升华艺术，将每一种水果都变成了烹饪珍品。她的Oliu Ottavi（多棱黄金葫芦）在蒸馏有机香橼和无花果的同时，还进入了法兰西烹饪学院（Collège Culinaire de France）。她永不满足，不断创新 "烹饪奇珍"：在大锅中烹饪水果、蔬菜和香料的炼金术。这是用沸腾的想象力 "萃取 "科西嘉灵魂的名贵佳酿！

伊莎贝尔-奥尔西（Isabelle Orsi）于 1997 年在科西嘉首次开发了 4 公顷古老的橄榄树。随后，她选择停止橄榄油的生产，转而专注于生产 100 % 生物含量的西斯科橄榄油、香草和油橄榄果。您可以就地购买这些产品，并从中获益，了解这个产区。希望您能亲眼目睹伊莎贝尔的风采：从现在开始的两年时间里，她将自己的经验和智慧传授给了一位年轻的企业家。

这个果园是在1994年与她父亲一起创建的，占地10公顷。接受过品酒培训的安妮将她的技术诀窍与她生产的油品结合起来，既可以作为单一品种，也可以通过混合生产。庄园里有三种油：PDO Oliu di Corsica（甜果味和ghermana），以及更非典型的野生果味，来自sabine品种。它们都有一个共同的特点：它们是由收获后迅速压榨的橄榄制成的，以便保留所有的主要香味。该地区最好的油品之一!

Emilie和Ivo在2008年开始种植橄榄。2013年，他们在其5公顷的AB认证土地上建立了Oltremonti磨坊，这使他们能够完全控制其生产。其结果是：6种初榨橄榄油或特级初榨橄榄油和3种以橄榄油为基础的调味品。Le Moulin在2017年纽约国际橄榄油大赛上获得了银奖。这些油是由同一品种的科西嘉橄榄制成的，即Ghjermana，它在不同的时间收获，提供不同的味道。

该合作社配备了超现代的先进设备，拥有一百多名成员，专注于生产顶级油品，以 "Oru di Balagna"（巴拉涅的黄金）为名进行销售。它来自几个品种的橄榄，主要是Sabine和Germaine，来自有几百年树龄的橄榄树。它被《六千万消费者》杂志指定为法国最好的橄榄油，也经常在国际农业沙龙上获奖。

该庄园占地 6 公顷，由 Marfisi 家族所有，拥有 1000 多棵橄榄树。橄榄树的品种是该地区的典型品种：卡辛卡(Casinca)、塔拉诺(Tallano)和萨宾(Sabine)。橄榄树采用综合耕作法种植。其特点是，果实在自然掉落之前就从树上采摘下来，因此橄榄油带有植物的芳香和一丝胡椒的味道。庄园还生产一种完全在庄园内制作的黑橄榄油。